#美食尋味系列 #刻在我心裡的滋味

#日本老婆婆臉上那一抹微笑_這炸豬排讓我記在心底了！

文圖：溫士凱

對我來說，享受美食並不是跟風，也不在於他人在乎的名店，而是和自己的味蕾有場翻雲覆雨的交歡，才是最重要的吧！是的，很露骨的形容，但是也最真切、真實的感受及滋味，不是嗎？

在日本的庶民美食中，我雖然喜歡日式炸豬排，但是讓我想念的好吃炸豬排卻不多。因為，我喜歡的炸豬排，麵皮要薄、酥、脆，而且帶有豬油低溫微炸不膩的香氣。而一入口，要先嚐到薄脆的口感，然後像雪花一樣，一下了就在口中叭啦叭啦的融化。待一咬下去後，這時侯包覆在油香麵皮下的肉汁緩緩流出，帶出肉香，再讓舌尖感受到帶有微鹹及胡椒香的豬肉，香滑中帶有彈性，一層層、一重重的在嘴裡舞蹈著。

而且，我認為最厲害的炸豬排，不是只炸得硬脆，為年輕人的口感所做，而是要火候及技法均掌控到每個年齡層，每個族群，甚至小朋友及咬口不佳的銀髪銀族都能享用到它的美好滋味！

然而可惜的是，目前一般日本知名的連鎖店，利用中央廚房掌控的處理方式是做不出來的。只有日本那種以「人」及「精神」為本的小而美專門店才吃得到。幸運的，這一回我在東京淺草的小巷內，吃到了那種所謂「幸福」的炸豬排美妙滋味。現在回想起來，還真的是命中注定的一場緣份啊！

那一天，我們在淺草的巷弄裡迷了路，雖然手上拿著日本友人Moto介紹的店名和地圖，但是兜兜轉轉，我們就是找不到這家名為「豐（ゆたか）」的炸豬排專門店。而就在我們準備要放棄時，我看見前方十字路口的店家門口前站了一位歐吉桑，正和他雙眼對望的瞬間，腦海莫名的蹦出來一個聲音說：「去問他！」於是我停下了腳步，轉過身便和友人說：「這樣好了，我們去問那位歐吉桑。如果他不知道，我們就放棄，離開這裡，如何？」

令人訝異的是，歐吉桑不但知道這家店的位置，還開口用英文和我對談，讓我好生吃驚啊！

原來，這家店是60年知名老店，位在巷子裡的內巷，很是隱密，就連一般日本人也不見得找得到。而遇見它的第一眼，外觀並沒有一般老店的歲月感，其乾淨和雋永的質感，透露出和風優雅的經典氣質，讓我的嘴角不由自主的揚起淡淡的微笑。

一入座，我的隔壁坐了一家人，全家盛裝打扮。我瞧見桌上擺放一張寫有「卒業式」的紙張，心中猜想他們應該是剛剛參加完小朋友的畢業典禮，來慶祝的。

而我的左前桌，則坐了一對老夫婦。穿著傳統和服，頭髮梳得很乾淨、整齊，散發著恬淡優雅的氣質，讓人忍不住想多看他們一眼。

當服務人員把老人家的餐點送上桌，空中也隨之飄散而來一股淡淡的炸物香氣。我深深地吸了一口氣，脫口便說：「這香氣，對味！」

隨後，我靜靜地觀看著老婆婆享用炸豬排飯，動作優雅地把第一塊炸豬排送入口，接著，老婆婆便緩緩地點了點頭，嘴角微微的上揚，眼角的深紋一個彎弧，露出了一抹滿足的笑意。這一刻，看在我心理，就是一整個歡喜。

待我的炸豬排送入口時， 那輕薄又香脆的麵衣就在我的口中像雪花一樣叭啦叭啦的融化。而我一個開心，笑意滿滿的和友人對望，再看著隔桌老婆婆離去的身影，我把這美好的滋味和畫面，就這樣，深深地記住心底裡。

離去前，再回眸一看東京淺草的「豐（ゆたか）」。我把你收進了口袋裡；把心，留下來了！

information
網址：https://www.tonkatu-yutaka-asakusa.com/
地址：東京都台東区浅草1-15-9
電話：03-3841-7433

#平陽土龍木好店系列
#韓國歐巴開的咖啡廳🇰🇷☕️
#水泥牆工業風
#時尚伸展台
#大螢幕熱播K-POP

這兩位韓國🇰🇷🇰🇷歐巴，一位服務於平陽的韓國廠，另一位服務於日商房地產集團，在越南將近四年的時間，最近，升格當起老闆了☺️。

何以興起在越南的創業夢? 這兩位韓國陽光型男笑說提到：「單純希望，有個自己喜歡的地方，下班或者休假時能和好友們聚在一起的空間。」

套句台灣流行用語，就是：「自己想要的咖啡廳，自己開~😉🙌」

「Soon Soo Coffee」締造100%韓流K-POP文化，整家店走的是個性、極簡水泥牆風格😎，如同店名「Soon Soo」是韓文「순수」，「純粹」意思。希望大家來這裡，回歸到最真實，最純粹的一面🤘。

走進店內，吧檯中島的兩側是座位區，中間一條像是模特走台步的伸展台👯‍♀️，舞台後方牆面投影大營幕🎤🎼，撥放最新最流行的K-POP歌曲MV。

這裡不單單是咖啡廳，也是聽歌看MV的娛樂場所，又有點夜店酒吧歡樂感🙌🥳，而且是好聽有質感的的音樂，絕不是吵死人動茲動茲的那一種。

😍真心感覺陽光歐巴好有品味唷(ㄟ~花癡樣子跑出來惹😂)

你以為只有空間特別嗎?真的沒那麼簡單，咖啡和甜品也超迷人的👍

😋😋必點招牌咖啡Einspänner，經典的維也納咖啡，融合了特濃咖啡和大量的鮮奶油，撒上可可粉及肉桂粉，獨特的香氣，真的好好喝。

😋😋像是WAFFLE的脆餅，脆脆QQ，香氣濃郁，感覺自己置身在首爾的文青咖啡廳🍪☕️。

韓國陽光歐巴人很Nice，說著流利的英文，手調好喝的咖啡，播放質感的韓流音樂，這麼讚的地方，不大大推，怎麼對著起好姊妹們呢😆

姊妹們，一起來看看韓國歐巴🇰🇷🧏‍♂️老闆的帥氣照👏(話說照片是店家可愛越南小姑娘偷偷拍的,出賣老闆😂)

🌈溫馨提示:韓國歐巴白天要上班歐，通常下班後會到店裡。

Soon Soo Coffee
📍地址：119 đường Trần Phú, KDC Chánh Nghĩa, TDM
📍電話：091 770 57 86
📍營業時間：10am~22 pm
📍定位：https://is.gd/NRTaBw

偷偷報給姊妹們知道！這間店裡頭都是型男的質感咖啡館，主打千層蛋糕及生乳酪，還有輕食套餐～

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1第一次如何下載telegram，先依自己系統安裝
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(下載後收到電話不用接，用簡訊認證即可)

2下載完後，介面是英文的，需再點下方連結變中文
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金探號更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd

00:20 龜山祕境特色玩法：威天宮→405高地→眷村故事館→虎頭山公園→景福宮
02:35 景福宮旁豬腸冬粉 店名：三元豬腸冬粉
04:57 林口質感五星飯店 店名：林口亞昕福朋喜來登酒店
06:58 迷宮祕境-雲林褒忠 馬鳴山鎮安宮
10:03 雲林東勢鄉-鵝肉店 店名：阿秋鵝肉
12:42 口湖「鹽」海地帶玩法：鰻魚工坊(店名：第一鰻波)→成龍溼地→蛤仔主題樂園(店名：馬蹄蛤主題館)
14:59 別有洞天-台北北投 關渡宮
18:06 漫步關渡一日遊路線：關渡宮→靈山公園→關渡古早街坊→關渡水岸公園→關渡大橋→關渡美術館
18:47 關渡美食：雙胞胎(店名：阿對雙胞胎)、鹹鴨蛋(店名：生發號)

#金探號台灣 #金探號廟宇 #金探號提案
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00

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01:24 基隆 望幽谷濱海步道
03:32 登山健走事前準備動作
05:23 深澳老牌海鮮餐廳 (店名：老船長平價海鮮餐廳)
07:37 東北角濱海路線：象鼻岩→酋長岩→深澳漁港海天步道→深澳鐵道自行車→八斗子車站→正濱漁港
09:47 鼻頭角步道
11:49 基隆高質感文青民宿 (飯店名：粼島旅宿)

#金探號台灣 #金探號親山步道 #金探號行程
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00

#精彩YOUTV東京特輯第七章！
#佑群老師帶你走訪只有時尚人才知道全東京最好吃的漢堡GoldenBrown
#佑群老師和日本時尚圈重磅級大師好友們帶你品味私底下最愛最真實的東京模樣
#按讚留言分享有機會獲得總價值數千元的日系內睡衣領導品牌PEACHJOHN超萌限量小小兵聯名款美胸霜美臀霜以及時尚大神老佛爺KARLLAGERFELD的時尚金屬色拖鞋和專屬優惠券

【My TOKYO東京特輯第七章：佑群老師帶你走訪只有時尚人才知道全東京最好吃的漢堡Golden Brown】
# YOU TV vol.19～ My TOKYO Part.7 ～YouGunLee's Personal Favorite in Tokyo - Golden Brown, the World’s Best Burger
記得點畫面右下角看HD！
YouTube 頻道：https://youtu.be/Pq60cU88Oyc

「李佑群老師個人時尚頻道」《# YOU TV》自開播以來，短短時間累積了超過六十萬瀏覽人次、一百萬以上的觸撃人數及上萬則留言，繼出訪米蘭、巴黎時裝週之後，本次帶大家回到佑群老師最熟悉的主場、亞洲時尚之都東京，並拜訪時尚圈重磅級好友們。

佑群老師與日本時尚圈的淵源眾所皆知，從學生時代與研究所時期的旅居東京，到後來擔任多本日本時裝雜誌海外版總編輯、造型總監的無數次來往東京，佑群老師一直希望能帶著大家一窺東京真正的時尚模樣，於是本次赴日拍攝的《# YOU TV》東京特輯「My TOKYO」，佑群老師將與多位日本時尚圈重磅級大師好友們，帶領各位一起走訪東京巷弄，私底下最愛去的時裝店、咖啡店、餐廳、書店等地，用品味與時尚的角度窺探東京魅力，各自解讀心中的「My TOKYO」，探尋「屬於自己的車京」，保證是一般旅遊書及節目上看不到的，真正深入當地品味人士的東京模樣。

#山本寛齋
此次為了迎接佑群老師的到來，時尚圈重磅級大師好友們一字排開熱烈歡迎，拜訪人物個個大有來頭，包括日本國寶級大師「山本寬齋」，他是史上第一位站上倫敦及巴黎時尚週舞台的亞洲設計師，更是已故歌手David Bowie經典造型的御用大師。

#祐真朋樹
還有佑群老師十多年的老友、日本當今首席天王造型師「祐真朋樹」，除了是木村拓哉、小田切讓、妻夫木聰、中田英壽、香取慎吾等天王指定合作對象，也曾同時身兼《Fashion News Men’s》、《POPEYE》時尚雜誌總編。

#三原康裕
當然也有日本當紅炸子雞，讓港星余文樂在IG上公開跪求限量球鞋，有潮鞋界川久保玲之稱的鬼才設計師「三原康裕」，他也是當代第一位入選倫敦時裝週、備受國際矚目的新銳設計師。

#土井地博
和佑群老師同年出生的老友、日本時尚界大人物「土井地博」，不但是最受歡迎傳奇選物店BEAMS的公關總監，亦堪稱時裝公關圈最帥的臉孔，連續10年獲選日本最具影響力之時尚意見領袖。

#有働幸司
佑群老師日本最文青的老友、年輕人崇拜的時裝品牌Factotum設計師「有働幸司」，去年還被《The Best Jeanist 》選為「全日本最會穿著牛仔褲的男人」，同時與人氣女星菜菜緒一起獲選各自成為男女代表。

#川島幸美
以及佑群老師最美的名媛設計師好友、人氣品牌AULA美女設計師「川島幸美」，她剛剛才與日劇女王石原聰美一同被日本媒體譽為「凍齡美女姊妹花」，私底下也是石原聰美的閨蜜及御用設計師。

本次《# YOU TV》東京特輯「My TOKYO」與佑群老師一起演出的對象可謂大牌雲集，如此大陣仗的名單前所未有，讓大家見識到了佑群老師的人脈之廣，除了一同大聊時尚，更是走訪了不少東京各個角落的私藏景點，從青山、渋谷、代官山到中目黑，精彩內容全都收錄在東京特輯中！

#關於本篇章
東京特輯的第七章，回到完全屬於佑群老師個人的「My TOKYO」。佑群老師尋著在東京時期的舌尖記憶，帶著《# YOU TV》粉絲們一起回味征服日本時尚圈人士挑剔的味蕾，東京時尚人士不輕易公開的私藏餐廳─ GOLDEN BROWN ゴールデンブラウン，名造型師祐真朋樹、設計師伊藤壯一郎等人也經常是座上賓，甚至被常走訪世界各地的佑群老師大讚這是「他在東京吃過最好吃的漢堡」！座落於中目黑的Golden Brown本店，名字取自漢堡外表煎至金黃焦香的顏色，因為那是漢堡最美味的時候，足以見到店家對味道的自信。店內充滿濃濃美國西部復古風情，不但是《monocle magazine》評審全世界最棒的100道料理中，唯一入選的漢堡店，也是國際權威媒體選出的全球最佳五十間餐廳，亦是紐約時報專文報導過的名店，享用培根煙燻起士漢堡時，還有獨特的吃法。這次重遊舊地，佑群老師除了大啖令他朝思暮想的美味漢堡外，還特別跟Golden Brown的老闆、義大利餐廳主廚出身的久富先生聊了許多，包括當初開店的淵源和對於漢堡料理的堅持。如果想深入了解佑群老師從前在東京逍遙的時光，就要跟著本集東京特輯，一同走回中目黑，品嚐讓佑群老師最念念不忘的Golden Brown漢堡，重回專屬於佑群老師的東京記憶。

#關於YOUTV
李佑群老師的個人時尚頻道《# YOU TV》的「YOU」來自老師英文名字「YouGun」，代表社群網路世代中，互動的你們(YOU)都是主角。由佑群老師擔任製作人、主持人、時尚及創意總監，創造了一系列高質感的創意影片，這次「My TOKYO」東京特輯由新鋭時尚攝影師 Han Studio 掌鏡，精彩內容將一波接著一波帶給粉絲，質感不輸任何時尚節目與旅遊書，絕對值得大家細細品味。

😍同時，看本篇《# YOU TV》 還有機會得到總價數千元，來自日系內睡衣領導品牌PEACH JOHN Taiwan的超萌限量「PEACH JOHN X 小小兵」聯名款美胸霜、美臀霜，口碑極佳，長年蟬聯熱銷排行冠亞軍的PEACH JOHN美胸霜及美臀霜，本次找來國際巨星「小小兵」，攜手推出可愛爆表的限定包裝和充滿夏季氣息的「熱帶水果」香味；以及來自時尚大神老佛爺卡爾拉格斐同名品牌 KARL LAGERFELD 獨特的IKONIK地址LOGO時尚金屬色拖鞋，和提供給《# YOU TV》的專屬優惠券，這樣還有不參加的理由嗎？💄
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1. 請務必先進佑群老師粉絲團首頁👉 李佑群老師 Yougun Lee ユウグン リ 將粉絲團設定為「搶先看」(很重要，會確認唷！)
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GOLDEN BROWN ゴールデンブラウン http://www.goldenbrown.info/

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