為什麼這篇豬肋排部位鄉民發文收入到精華區：因為在豬肋排部位這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Leia (@UCSB)看板cookclub標題[問題] 豬肋排是什麼部位?時間Fri Feb ...
豬肋排部位 在 ㄚ姆肚子餓·什麼都想吃◉‿◉ Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 21:22:31
#外帶美食 📍#王品牛排 說到王品系列外帶 又能錯過王品牛排呢(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) #香烤豬大排法式餐盒 360元 #炙烤牛小排法式餐盒 380元 #燻鴨胸沙拉 290元 / | 香烤豬大排｜ 內含豬里肌和豬肋排部位 豬里肌的肉質很嫩 伴隨著火烤的香氣 吃起來很過癮 豬肋排的部分口感較有嚼...
唉 我想這個標題想好久 不知該如何說才對
事情的緣起是 我老公喜歡吃好市多賣的肋排
生的那種 不是熟食喔
我買回家滷 兩個人一支一支嗑光光 XDDD 超好吃的~
包裝上是寫豬肋排 但它長得又跟熟食區的肋排不一樣
骨頭比較大也比較粗 已經一根一根切好了
我如果要去菜市場買 要怎麼跟老闆說呢?
因為在兩個攤位各買過一次 都不是我要的
第一次買的 長度是好市多的一半 但滷了之後感覺有點柴...
第二次買的叫做五花排 靠骨的地方還不錯 多肉的地方就 也是有一點點柴
不過沒有第一次買的那麼柴 我老公說 只是小小柴 還算可以接受
我真的覺得肋排或排骨這種東西好複雜啊 XDDD
去肉攤發現 只要是帶骨的肉都叫排骨 老闆會問你要肉多點還骨多點?
其實根本是不同部位的肉
也不是我想像中的肋骨部份
還有 小排又是什麼?
有沒有哪位達人可以解說一下 "排骨"怎麼分? 要怎麼選購?
非常感謝~~~~
ps. 以前住美國時 都是買 pork spare rib 或是 baby back rib 煮起來都不錯
請問有人知道這啥部位 要怎麼跟台灣豬肉攤老闆說? XD
我試圖去肉攤上用我的拙眼尋找 但不曉得是切法不同還怎樣 總是找不到:P
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◆ From: 123.193.17.211
※ 編輯: Leia 來自: 123.193.17.211 (02/24 15:58)
推 saintdc:我記得是小排 但是要著三層肉 你可以跟老闆說你要子排 02/24 15:59
→ saintdc:他或許會懂 02/24 16:00
推 ONLYYUYU:比較便宜的排骨是脊骨..我剛開始也買錯(子排比較貴 肉多 02/24 16:06
→ ONLYYUYU:然後軟骨的排骨 就是骨頭邊邊的部分 那種也好吃(更貴 02/24 16:08
→ ONLYYUYU:便當店排骨飯那種也叫排骨..直接講要煮什麼 老闆就會知道 02/24 16:09
→ Leia:我覺得老闆不知道 我第一次就說我要滷 可是我覺得那肉不好吃 02/24 16:10
→ Leia:我是想知道好市多賣的那種 去傳統市場要怎麼買 02/24 16:11
→ ONLYYUYU:我後來是覺得排骨很貴 乾脆都用肉煮湯 肉還比排骨便宜 02/24 16:11
→ Leia:因為忽然想吃時 可以馬上去買 好市多不是說去就能去 XD 02/24 16:11
→ ONLYYUYU:好市多生的那種肋排 是不是有調味過的(? 02/24 16:12
→ ONLYYUYU:我之前有買過牛肋條 調味好的煎好就能吃 02/24 16:12
推 Minilla:好市多那種在市場很少看到，通常還會連著脊椎很容易有碎骨 02/24 16:15
→ ONLYYUYU:是這種豬大排嗎??? 02/24 16:19
推 sntin:台灣分切規格跟國外不一樣，好市多那種是國外的分切 02/24 19:10