為什麼這篇豬腩排部位鄉民發文收入到精華區：因為在豬腩排部位這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者JunkoKita (Junko)看板cookclub標題[問題] 豬肋排時間Sat Jul 2...
豬腩排部位 在 lisa 家料理 Instagram 的最佳貼文
2021-08-03 13:24:22
👩🍳防疫在家至今…想必各位煮婦朋友們已經煮到心好累！不想努力了😂 加上天氣炎熱更是雪上加霜（🌞應該是火上加油吧🔥🔥）不得不坦言現在已經 廢 到深處無怨尤的境界了！ Lisa再來分享除了日常自己煮，也能搭配一些宅配外食，調節一下才不用搞得累吁吁，畢竟防疫是一場持久戰啊！ 「台畜肉品」在台灣是歷史悠...
大家好，我想要做烤豬肋排，請媽媽去市場順便買肋排，買回來的樣子有點奇妙，她說是
五花肉上面那塊排骨，請問這是平常會做美式烤豬肋排的部位嗎？謝謝
https://i.imgur.com/NE6DXI0.jpg
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推 lcy227: 這塊的肉被清得很乾淨 看起來只剩下筋膜了 07/20 08:36
推 lcy227: 部位是沒錯 但是肉都沒了 要請攤販幫你留多點肉 07/20 08:39
→ mrschiu: 這塊叫做腹協排這邊的五花肉就是做培根最香的那塊肥肉... 07/20 09:36
→ mrschiu: 所以這邊的豬排特別的香特別的有豬肉的香氣就像培根的香 07/20 09:37
推 alex1156: 這是肋排去掉肉剩下的部分，就是肋骨，攤販會稱它為賓仔 07/20 09:49
→ alex1156: 骨。 07/20 09:49
→ alex1156: 個人覺得培根的香氣實在很難說跟肋排的類似...調味手法 07/20 09:53
→ alex1156: 影響比較大吧？ 07/20 09:53
推 QAQc: 一般溫體豬小攤很少人會事先做那種“腩排”，是一樣的部位， 07/20 09:54
→ QAQc: 但切起來之後，靠近皮的那塊五花肉寬度可能只剩市面上看到的 07/20 09:54
→ QAQc: 一半甚至2/3，建議事先預訂或是找做冷凍肉的廠商比較會有 07/20 09:54
推 chemmaruko: 我都用costco的豬腹協排作烤肋排 07/20 10:56
推 l23456789O: 骨多肉少應該是煮湯用的吧 或藥燉排骨之類的 07/20 11:18
推 yesohya: 我都是先跟攤販說和五花一起買 五花留兩層就好 07/20 12:08
→ yesohya: 這樣我帶骨帶皮兩邊都獲得我比較想要的 XD 07/20 12:09
推 chelseamiyu: 都用costco的豬腹協排作烤肋排+1 07/21 02:03
推 dancelight: 這腩排（小排），Friday那種彎彎的是里肌排，但那種 07/21 22:01
→ dancelight: 很難買到，因為多半被切去做便當店那種排骨 07/21 22:01
→ qooxxp: 豬小排不要剁 07/28 23:26