週末夜～
來吃氣炸鍋「韓式辣烤豬五花」🇰🇷🇰🇷
不怕在廚房煎得油膩膩！！

放入氣炸鍋烤15分鐘、
抹上特調辣醬續烤5分鐘完成。

肉質軟嫩吃得到辣醬的香而不是嗆辣感、
充滿著甜鹹香辣多層次的口感🐷🐷

下酒菜食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/557614447

#韓式辣烤豬五花 #氣炸鍋豬五花 #食譜分享
#氣炸鍋料理 #氣炸鍋食譜

／馬告泡椒豬五花＆3月課程預告／
馬告特輯第二話：『原來四川泡椒和原住民的馬告這麼契合！』
很久前忘了是在哪裡看到說小米辣可以和泡椒一起入菜，剛好手邊有一罐泡小米辣椒，煮完吃一口驚訝到不行！絕對可以拿來開餐廳！巨好吃誒！！！

泡椒發酵的酸味搭配馬告迷人獨特的清香，恰好解了五花肉的膩，微酸微辣非常開胃，喜歡川菜或馬告的人可以試做看看唷👍

🔹#馬告泡椒豬五花食譜 (2人份)🔹

食材：
薄豬梅花肉片 200g
*鹽巴 1/4茶匙
*沙拉油 1茶匙

馬告 1/2茶匙(碾碎)
泡小米辣 10根(切塊)
泡椒水 1大匙
薑末 2茶匙
蒜末 2茶匙
米酒 2大匙
高湯(或清水) 200ml
鹽巴 適量
太白粉水 適量(粉水1:2去調)
白醋 1大匙

金針菇(或其他蔬菜都可以) 適量

做法：

1. 金針菇用少許高湯汆燙或炒熟備用。
2. 豬肉加入*號材料拌勻備用。
3. 中小火熱鍋下2大匙炒菜油，加入薑末、蒜末、馬告和一半份量的小米辣炒出香氣。
4. 豬肉下鍋炒至半熟下米酒去腥。
5. 加入高湯(或清水)煮熟豬肉，若用開水的話建議自行斟酌使用雞粉或味精或但純鹽巴去調味，這裡口味要稍淡，因為等一下的泡椒會有些鹹度。
6. 加入太白粉水將湯汁稍作勾芡。
7. 關火淋上白醋、泡椒水、將剩下的小米辣入鍋拌勻即可起鍋放在金針菇上。

Tips:
*怕辣的人可以改成泡野山椒比較不辣(敢吃辣的話其實會覺得泡小米也才小辣)
*紅綠辣椒是拍照用來增添顏色裝飾的，非必要。

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#3月食物攝影課場次出來囉！
因疫情關係這個月不開打燈修圖課和烘焙動圖課，僅開放基礎一日課和進階課程，有興趣請點下方網址查看👇
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🔹下周2/8(一)13:00 開放報名
🔹準時進去各課程頁面找到黑色的報名按鈕

*已經報名這個月的人請不要看到3月好像有更好的黃道吉日就亂換場啦，因為一個人換場就會有千千萬萬個人學你想要換場，我大風吹真的吹得很累餒(泣) 請見諒

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#馬告料理 #原住民馬告 #馬告 #泡椒
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耶!你們敲的高昇豬五花食譜生出來嘍，重新調整的配方我超愛，有一般也有減醣的美味比例，參考後你也滷看看嘛。
🍖滷肉食譜底家 https://bit.ly/2JtfYDJ

看氣象又要冷了啊!明天號稱最強的寒流要來了(搓手)
晚上我們又吃鍋囉，在家解凍雞高湯做白鍋，另外跑去買了阿官的叻沙海鮮鍋，一樣是一次享受紅白兩鍋兩種口味(但印象中他們家的皮蛋香菜和咖哩鍋比較好喝)只是兩款都不辣。
⏰限量的激新白色鴛鴦鍋開團別忘囉! 超好用的，上次丹麥粉才開團兩天就搶光光，提醒這次新款FIKA白的首批也限量喔!
🍲白色鴛鴦鍋心得介紹這裡看 https://bit.ly/33N5Ah2
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把晚餐超吵的臭小娃哄上床後收拾完終於可以坐下來，我要去趕緊洗洗好窩在剛換好羽絨被的床上，今天來追 #Penthouse上流戰爭 最新一集好了，其實我覺得當年金素妍在 #愛上女主播 的徐迎美還是我心中壞女人印象最深的，那時候我跟我妹一邊罵歸罵，還是忍不住一直看她，到後面覺得蔡琳演的角色太弱都快轉，只有迎美出現才停下來，當年的壞主播形象一直在心底揮之不去，導致看上流戰爭我還是會想起她那時壞透的樣子，演得太好了(拍手)是說她也演過順風婦產科耶，檢察官公主就還好我沒看完(噓)... 好了我不能再講下去，一整個太洩露年齡了我，哈哈哈。


我可是生活家 娜塔

快來訂閱莉安👉🏻https://bit.ly/2rnlA5A

●嫩豆腐鍋食譜
食材：
嫩豆腐 2 塊、水 500 ml、熟泡菜 、紅辣椒 3片、雞蛋、蔥
調味醬：
辣椒粉 4大匙、醬油 3大匙、砂糖 1匙、蒜泥 1大匙、麻油 2大匙
作法：
1. 500ml的水放入鍋中煮
2. 將調好的調味醬加入鍋中
3. 將切好的嫩豆腐放入鍋中煮
4. 放入切碎的泡菜
5. 紅辣椒斜切成3段
6. 將大蔥切段，取蔥白跟蔥綠放入鍋中
7. 打入一顆蛋，食材煮滾後就完成了

●豆芽菜炒豬五花食譜
食材：五花肉 150g、豆芽菜 1袋、大蔥、蠔油2大匙
調味醬：胡椒、醬油 2大匙、砂糖 2大匙、蒜泥半大匙
作法：
1. 按比例製作出調味醬
2. 將五花肉放入調味絳中醃，放入鍋中炒熟後先盛起
3. 鍋裡放適量油後，將豆芽菜下鍋炒
4. 放入蠔油快速拌炒
5. 炒好的肉放在盤子底部，將豆芽菜疊成小山狀即可

食譜出處：https://www.instagram.com/p/B9lRkptJ-hD/

Film information -
Camera：Canon G7X miii
Edit：Final cut pro

More About Me -
IG：@paradise8279
FB：https://www.facebook.com/Lilian.R0217

這是一道吃的人清爽，做的人涼爽的夏日爽菜 ＃鹽漬檸檬豬五花

夏天正式的來了一些時候了，今年雨水少所以廚房門前的那條溪的溪水聲，沒有往年來的澎湃作響，總是覺得待在生活廚房裡，會不小心地錯過和時間相遇。

可能因為門前的溪水和偌大的茄苳爺爺庇蔭，所以儘管是貨櫃屋的空間結構，還是讓生活廚房多了幽靜沁涼之意。

老劉和兒子喜歡吃肉，所以惹得我便要想發法“變步”，不想為了清爽所以只流於川燙涮醬，所以這次試著嘗試以往沒做過的方式處理五花豬。

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接連幾天都有粉絲們告訴我，他們醃漬的檸檬時間差不多了，一來是跟我分享，二來也希望我是不是可以多做幾道關於鹽漬檸檬的料理。

這 ＃鹽漬檸檬五花豬的做法相當簡單（如果你已經製作完成了鹽漬檸檬），只需要將五花肉醃漬的時間，其餘的就交給電鍋幫你完成就行了。

我很喜歡利用電鍋幫我處理做菜的部分過程，總感覺只要交付給它，之後就心安的等著就行了。

✽這食譜上的五花肉的鹽漬時間，我是設定2～3小時之間，我喜歡淡淡的檸檬清香味，還含有隱約的豬肉香，不過如果你喜歡的是濃郁一點的口味，你可以將鹽漬的時間拉長，但是切記不要醃漬過夜，可能就會像是檸檬鹹豬肉了（除非你喜歡）。

最後其實是可以將切片的豬五花夾著生菜吃會更爽口。

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那一夜，老劉和我選了一瓶紅酒，搭配著豬五花肉，還和著爵士樂，內心的滿足感大爆發。

有時候留下一點時間和另一半好好的，兩個人坐下來吃飯很重要的。

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『鹽漬檸檬豬五花 食譜』

食材：

五花肉500g
鹽漬檸檬鹽液10ml、碗豆嬰（裝飾隨意）

做法：

1.將豬五花洗淨擦乾，利用刀子在肉上搓洞（這樣比較容易醃漬入味）。

2.利用乾淨的湯匙，取出鹽漬檸檬鹽液。

3.將豬五花放入玻璃保鮮盒，稍微按摩醃漬入味（也可使用切碎的鹽漬檸檬醃漬），放置冰箱冷藏醃製2～3小時。

4. 取出豬五花上的鹽漬檸檬片，再放入電鍋加入兩杯水，隔著鐡架蒸熟（鐵架的作用是隔開電鍋與保鮮盒的底部，讓五花肉底部比較不會受熱乾掉丶變材）。

5.電鍋跳起後，再悶10-15分鐘，放涼切片即完成。

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✽我覺得利用電鍋蒸熟比水煮豬肉更容易保留肉汁的甜度以及水份。

✽鹽漬檸檬做法請參考https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2101533999859189/


✽鹽漬檸檬雞湯麵請參考https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2099287453417177/


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