為什麼這篇豆干冷凍ptt鄉民發文收入到精華區：因為在豆干冷凍ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者joybird1205 (飛翔的自由)看板cookclub標題[問題] 無水滷豆干，豆干可以先冷...
豆干冷凍ptt 在 橘子亂說話/台北·高雄·屏東美食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 20:58:05
#文末抽獎 喜歡吃冷滷味的舉手~好久沒吃到滷得很入味鴨翅、鴨胗，記得小時候姨婆都會滷一大堆滷味給我們吃，想到就流口水了，這次吃到的滷味來自 #來呦私房料理 ，使用店家獨門配方熬製的中藥滷湯製作而成，最後利用真空包裝跟冷凍保存的方式將美味鎖在食材內�，如果要以冷滷味的方式要品嚐需要退冰大概1個小時，當...
已經煮過兩次無水滷豆干 ，用冰糖
不錯吃
小孩下周六有活動要帶媽媽做的食物分享
但我要買的無添加物豆干 ，本周三我才有空專程去市區買
不知道能不能買回來先冷凍
煮先再解凍?
這樣豆干不知道會不會出現洞洞
和本來的口感比起來 不知道是好還是壞
謝謝指教!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.185.72 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574092489.A.D7C.html
推 momicats: 一冷凍就會有洞，但有洞吃起來就沒那麼軟嫩，優點是較11/18 23:59
→ momicats: 易吸附湯汁，看個人喜好吧~11/18 23:59
推 blackvswhite: 我偏愛冷凍過的 沒冷凍的老實說要弄到入味有難度11/19 00:51
→ blackvswhite: 我說的是味道吃進去在中間而不是單純外面濃醬汁這11/19 00:51
→ blackvswhite: 樣 不然會出現很討厭的豆腥味…11/19 00:51
→ fifybl: 冷凍過的更好入味更Q 無水滷豆干不求嫩所以剛好很合適11/19 21:18
謝謝! 我會試試看!
※ 編輯: joybird1205 (118.171.185.72 臺灣), 11/20/2019 00:30:56