為什麼這篇詹 姆 士 香菇雞湯鄉民發文收入到精華區：因為在詹 姆 士 香菇雞湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者all115104 (咕嚕嚕)看板cookclub標題[食譜] 一鍋到底萬用鍋煮香菇蒜頭雞湯時間...
詹 姆 士 香菇雞湯 在 半夜不要偷翻零食箱 Instagram 的最佳解答
2021-08-03 12:31:13
「0714 居家上班:晚餐」 這周開始麥可哥公司取消異地上班，於是平日又剩自己一人和兩隻貓在家，前幾天傍晚都下大雨，麥可哥回來都成了落湯雞，於是今天就來煮個好久沒喝的雞湯，在夏日涼補一下。 今日晚餐🥣 下飯肉末豆干 堅果涮豬肉 香煎鮸魚 家常炒青菜 仙草香菇雞湯 簡易的清冰箱，還是一整桌，平...
之前就有發文讚仰過萬用鍋的好
今天再來發一篇懶人料理
因為最近感冒了，急需補品來滋養自己（？）
又剛好最近下雨，冰箱都沒菜，看了一下只剩香菇
於是就生出這道，簡單又好喝的湯品！
網誌圖文版：http://all115104.pixnet.net/blog/post/223858967
以下純文字版
今天又是一道簡單不費功夫的萬用鍋料理
食材如下
COSTCO的無骨雞腿肉一包
COSTCO的大香菇四朵（切片泡水約麵碗２碗大小的水30分鐘左右）
蒜頭兩球（全都剝皮備用，不需拍碎，萬用鍋也會把它整個煮的軟軟爛爛的）
鹽適量
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首先雞腿肉先用水洗掉多於的血水，然後用廚房紙巾稍微擦乾雞腿肉
皮朝下，不要切，因為整塊肉煮比較不會柴，
放置萬用鍋開無水烹調，蓋上蓋子，等待逼出皮的油（約10分左右）
PS 用煎的取代川燙去多餘的血水腥味
此時煎雞肉的味道會飄出來～～
開蓋後，不喜歡太油的可以此時就把皮去掉
然後趁熱，把所有蒜頭放下去跟雞油一起炒
PS 這步驟取代蒜頭先炸過的部分
此時味道會相當香～～
小炒個一分鐘後，不要炒焦，否則會有苦味
將剛剛泡的香菇漢水全數倒入
然後蓋上鍋蓋，設定更改為煲湯模式，轉密封
完成後，根據自己的喜好放入適量的鹽巴調味，就大功告成囉！！
出來的成品，香甜的香菇蒜頭雞味整個都充滿湯頭，
不會像人家說的清清淡淡蒜頭沒入湯味
真的很香醇濃厚的味道阿！！！
而且重點是，喝完絕對不會口乾舌燥
因為全程都不用加雞湯塊或雞粉就很有味道阿！！
推薦給大家！
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推 roromsu: 這個做法就和詹姆士的蔥雞湯一樣，先煎後煮，湯頭真的比 08/18 14:59
→ roromsu: 較有味 08/18 14:59
哈哈 當初沒想到這樣可以變濃郁耶是想說煎乾血水 不要讓血水味跑出來
沒想到還有這個效果~~~
※ 編輯: all115104 (114.39.156.131), 08/18/2018 15:32:28
推 bemylove: 我覺得雞肉可換市場的土雞或仿土雞，感覺更甜 08/18 19:43
→ Cendrillon: 想更甜的話放整根玉米一起煮，玉米粒可但效果差一點 08/19 01:08
→ Cendrillon: 煮湯我愛用玉米作弊 08/19 01:08
推 officina: 阿基師有教說先用香油炒蒜頭 那招我覺得不錯 還可以炒 01/23 23:51
→ officina: 白胡椒粒（我冰箱沒有 我放粉紅胡椒 咬到會有辣味^^） 01/23 23:52
→ officina: 用炸的&打蒜汁我就沒有用惹 光這樣煮40分鐘 湯就反白惹 01/23 23:52
→ officina: 先煎後煮好像是洋人作法 他們會直接在湯鍋炒菜＋水煮^^ 01/23 23:55