【憲在台南EP17】百年老厝品嚐台灣味｜筑馨居

今天的憲在台南不僅要吃美食，更要帶大家穿越時光隧道，一窺古早時代台灣人民的生活。

台南被稱作文化古都，因為許多歷史在台南獲得了很好的保存，今天我們拜訪的筑馨居就是一例。筑馨居位於台南老城區的巷弄內，由老闆勇伯將清朝時代的古厝改建而成，除了建築本身外，裡面更收藏了許多懷舊的老物，整間餐廳就像是博物館一般精彩。

除了收藏品外，他的料理更是不得了。筑馨居採取無菜單料理的模式，每道菜都是真真正正的古早味，以辦桌的理念精心呈現，來這裡吃一次，或許你也會嚐到記憶深處已經許久未見的懷念滋味。

筑馨居的食材大多來自台南在地，其中米飯正是選用崑濱伯的冠軍米。昨天聽到崑濱伯逝世的消息，大家都非常震驚，謹以今天這支影片紀念崑濱伯，雖然他已經離開我們，但他熱愛鄉土、樸實打拚的精神，會由一代代的台灣年輕人永遠傳承下去。

筑馨居

�地址：台南市中西區信義街69號�
營業時間：週一至週日 11:30-14:00 17:30-21:30（須先預約）

——
【加入我的Line，讓我們隨時保持聯繫！】
https://reurl.cc/e81XbR
【觀看更多精彩影片，訂閱我的Youtube頻道】
https://reurl.cc/7oQVZk

如果我明天走了，有誰會真正想念我？

健康網站2020/3/11

洪蘭：皺紋只是告訴你，這裡曾經有過笑容

小時候寫作文時常寫到「光陰似箭，日月如梭」，但是心中對光陰其實沒有感 覺，尤其那時連「梭」是什麼都不知道，只知道寫上這句話，作文至少會有「乙」。匆匆過了一甲子，現在知道它的意思了，但是卻感覺這句話還不夠真實，因為箭和梭 是看得見的實體，而光陰從指縫中流失卻是無聲無息，完全沒有痕跡便不見了。

朋友傳給我一個日本銀髮族川柳比賽的訊息（川柳相當於我們的打油詩），老人們以三行日文，寫下自己的老年生活，例如：

成對的碗，一個給了我，一個給了貓；醫藥太進步了，活得比預計的長，超出保險年限；現在能夠溫暖迎接我的，只有坐便器了；懷舊歌曲不會唱，太新了；剛剛太好吃了，但吃什麼已經忘記了；好不容易站了起來，卻忘記是要幹什麼，又坐了回去；所謂年邁，就是不斷增加藥片和逐漸衰退的記憶；以前走路必須抬頭挺胸，現在走路必須注意腳下；現在人生已經不迷惘了，卻一直迷路；不敢再做身體檢查，每檢查一次，就多出一種病；有糖尿病，卻沒有甜蜜的生活；曾經打罵過的孩子，現在溫柔牽著我的手；照鏡子時，感覺看到了媽媽；睡個懶覺起來，發現家人在確認我的脈搏；以前反覆確認還有沒有感情，現在反覆確認還有沒有呼吸；過去的心悸是為了愛情，現在的心悸是犯了病；飯吃八分飽，還有二分用來吃藥。
這些詩句讓人哈哈大笑之餘，也不免反省一下，我們該如何來面對自己的老年？

老本、老伴、老友是晚年的必要，前二者往者已矣，已成事實，只有老友是來者猶可追。其實，一個人生活也不一定要孤獨，成對的碗，一個給了我，另一個可以送給好友啊！要有朋友，自己要先成為別人的朋友。

一起長大的朋友很寶貴

人要不斷的問自己：「如果我明天走了，有誰會真正想念我？」只要有一個人懷念你，你就沒有白活。但是友情需要培養，沒有付出就不會有收穫。

我剛去美國留學時，吃不起學校的餐廳，一個三明治 1.5 美元，一個漢堡 1.99 美元，同學說很便宜，但對新台幣 42 元換 1 元美金的我來說，還是很貴，我通常是吃花生醬三明治，花生便宜又有蛋白質，營養夠。後來我發現不行，因為有些消息沒有跟同學在一起就不知道，例如老師的出題偏好、怎樣可以搶到儀器來用等等，所以只好一週二天跟同學一起去吃飯。一學期下來，交到幾個好朋友後，我就約他們來我實驗室吃飯，我做蛋壽司請他們（做不起魚壽司），久了大家就自己帶三明治來我實驗室吃，我就聽到了小道消息，也省下了飯錢。

因此要交朋友，先要付出。早上早一點起床煮飯，拌點醋和糖做成壽司並不辛苦，獲得的友誼卻是長長久久。多年後，我去美國開神經學年會，碰到一個同學（現在是名教授了），他說，他第一次吃到壽司是在我研究室，後來去紐約教書，雖然常去日本店吃壽司，卻覺得沒有在我實驗室吃的好吃，我告訴他，因為少了一味，叫做友情，他聽了哈哈大笑。

年輕的人純真，沒有勢利眼，所以友情持久。但是只要真心待人，老了也是一樣。若是老本允許，一月一次跟朋友上館子聯絡感情，若是荷包不允許，也可以請朋友來家包餃子。以前做留學生時，大家輪流去各家包餃子，飯後一杯清茶，天南地北，聊到不知東方之既白，貧窮之交，友情更長久。

年輕時純真沒有勢利眼，所以友情能持久

人只要健康，不必怕活得超越保險年限。走路倒是必須看腳下，因為老人摔不得，一坐上輪椅，健康就走下坡了。至於照鏡子看到自己變老，要記得馬克吐溫說的：「皺紋只是告訴你，這裡曾經有過笑容。」心態一轉變，人生就轉變了。吃飯本來就是吃八分飽，另外二分不如留下來吃甜點，一點甜的滋味讓自己心情好，心情好最重要，粗茶淡飯吃起來也似山珍海味！

三行詩很有趣，哈哈一笑，青春不老。只要盡力幫助別人，讓別人懷念你，你的人生就值得了。

＊內容摘自《什麼才是人生最值得的事 》，作者為洪蘭 ，天下文化出版。

臺北市大安區🥢Vegan/全/蛋/五辛素
➿➿➿➿➿➿
以「零味精、零添加物、零負擔」為堅持的古典美人
每道菜色都顛覆我對一般合菜的印象🤩
-
⚠️此文為店家邀約合作
文章內容為真實感受請安心服用⚠️
謝謝古典美人的邀請☺️
-
🔸醬燒茄魚 (蛋素) $360
看到菜單圖片就讓我很期待的一道🤩
用日本茄子製作而成🍆
吃起來完全沒有印象中可怕的茄子味
還有惟妙惟肖記憶裡的魚肉口感😳😳
加上香菇肉末的搭配
一整個很下飯 超推❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹海苔炒飯 (可作全素) $180
主廚自製的海苔調醬鹹鹹甜甜的
飯偏軟 但也是粒粒分明
整體口味不會太重鹹👍🏻👍🏻
算安全牌、接受度高的主食
但和其他道菜相比起來比較沒有記憶點
可惜了些🥺
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸洛神子排 (全素) $280
同樣是外型讓人驚豔的菜色
醃製且炸過的豆製品配上甘蔗
底下是洛神花醬汁
酸酸甜甜的滋味很特別👍🏻
只是胡椒調味的甘蔗單吃有點太嗆了🤭
建議享用時一起搭配入口啦～
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹炒干絲佐柚子醬 (可作全素) $280
微辣的炒豆干單吃或是搭配烤餅都很讚
餅皮是比較QQ軟嫩的
柚子醬有畫龍點睛之妙
推薦一定要抹著一起吃啊💕💕
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸絲瓜小籠包 (全素) $195
選用澎湖角瓜的小籠包
裏頭還有杏鮑菇丁和嫩薑
單吃可以吃到絲瓜清爽的滋味
但就比較清淡一點🤭
建議搭配附的沾醬一起吃會更棒～
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹砂鍋什錦 (可作全素) $650
超澎湃的什錦火鍋🔥🔥🔥
白菜、豆皮、素肉片、紫山藥、雞蛋豆腐、蓮藕片等等
好多健康的食材都在這鍋裡頭啦！
雞蛋豆腐還特別煎過👍🏻👍🏻
蓮藕片外頭有裹粉炸過
裏頭吃起來很脆口❤️
附胡麻醬和九層塔、美乃滋調成的青醬
香醇濃郁又沒有負擔！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸芋香金酥捲 (全素) $120
特別喜歡他們家的特製吐司
外皮金黃酥脆咬下又不失軟Q👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
包裹著綿密細緻的芋泥豆沙餡
不沾煉乳就很好吃😋
愛芋頭的千萬別錯過這道
在隱藏菜單裏頭的金酥捲
連平常不吃芋頭的家人都說好吃呀！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹芋頭西米露 (全素) $70
冷熱皆可的芋頭西米露
除了芋頭還有些椰奶香味 好喝～
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸一見鍾情、初戀 $280
以伯爵琴酒為基底的調酒
分別多了茉莉和接骨木的香味
店家特別和我推薦他們家的調酒
我個人不喝酒所以請家人朋友試試
她們都覺得好喝順口～～
如果有喝酒的朋友們可以參考小酌一下囉！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⚠️部分餐點含五辛或蛋
有些還是能作全素的喔！可以再詢問一下！
-
一走進店裡就感受到端莊典雅的氣息
裏頭的店員著旗袍各個服務也都溫柔親切
不會讓人感到十分拘束
可以自在安心地享用佳餚💕💕
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
這次為餐廳幫我們挑選的菜色
算下來一個人是不便宜呀😳🙏🏻
還有好多菜色想要嚐嚐(那個素烤鴨！)
價位部分從1百多到6百多都有
大家能夠多點人一起去吃
分享各種不同菜色也能比較划算啦～
-
🍽古典美人
📍台北市大安區復興南路一段107巷5弄8號
☎️02-27210258
🛎11:30~15:00 17:30~21:30
🔍FB:古典美人
-
#素食 #台北素食 #台北美食 #素食趣
-109.01.08

今天的憲在台南不僅要吃美食，更要帶大家穿越時光隧道，一窺古早時代台灣人民的生活。

台南被稱作文化古都，因為許多歷史在台南獲得了很好的保存，今天我們拜訪的筑馨居就是一例。筑馨居位於台南老城區的巷弄內，由老闆勇伯將清朝時代的古厝改建而成，除了建築本身外，裡面更收藏了許多懷舊的老物，整間餐廳就像是博物館一般精彩。

除了收藏品外，他的料理更是不得了。筑馨居採取無菜單料理的模式，每道菜都是真真正正的古早味，以辦桌的理念精心呈現，來這裡吃一次，或許你也會嚐到記憶深處已經許久未見的懷念滋味。

筑馨居的食材大多來自台南在地，其中米飯正是選用崑濱伯的冠軍米。昨天聽到崑濱伯逝世的消息，大家都非常震驚，謹以今天這支影片紀念崑濱伯，雖然他已經離開我們，但他熱愛鄉土、樸實打拚的精神，會由一代代的台灣年輕人永遠傳承下去。
筑馨居地址：台南市中西區信義街69號營業時間：週一至週日11:30-14:00, 17:30-21:30（須先預約）