近期蠻有趣的一個新聞，大阪一間柏青哥店竟然「不打小鋼珠」改打疫苗，特地暫停營業四天，將場地提供作為大規模疫苗接種中心。

機台上原本的呼叫按鈕是中獎時可以呼叫店員，現在變成接種疫苗後可以計時15分鐘，若民眾感到身體不適，可按鈕通知。也因為位於天神橋筋商店街附近，是熱鬧且交通便利的地帶，也吸引並提升了鄰近商店街成員、附近居民接種疫苗的意願。

去年疫情剛爆發時，日本部分柏青哥店不願配合政府呼籲暫停營，受到民眾嚴厲的批評。此次店家主動暫停營業，變成疫苗接種中心的此一舉動，感覺也幫忙挽回了一些形象，順便幫忙拉高日本的疫苗覆蓋率。

日本国内の接種人数(9/15)
一回目 64.4%
二回目 52.1%

台灣疫苗接種人口涵蓋率(9/14)
第一劑 48.75%
第二劑 4.53%

昨天分享日本送台灣疫苗第五彈的消息，有些粉絲覺得很奇怪，為什麼日本一直送他國疫苗、自己國家的疫情卻控制不了？

沒有喔~日本的疫情確實有好轉了耶！從8月下旬的高峰每日25000人左右，九月上旬已經降至12000~16000左右，這禮拜更是掉到了6000人附近。可見，日本在急速拉高疫苗覆蓋率之後，成效已經逐漸出來了，尤其是日本兩回完整接種人數已經超過5成，也就是已經有一半以上的日本人都完整打完兩劑疫苗了！

相對的，台灣疫情雖然控制得比日本好上許多，但完整接種兩劑的比例實在太低了(僅是日本的個位數....)，當然這也跟疫苗數量不足與國家疫苗分配政策有關係。面對境外移入持續有那麼多Delta個案的威脅之下，這一點真的要必須想辦法多努力一下了！

日本疫苗覆蓋率雖已達五六成以上，但當然仍不足以對抗Delta這種R值這麼高、傳染力如此高的變種病毒株。雖然蠻多國家都在評估要打第三劑、甚至第四劑，國際間目前也在觀察至少在完整接種完兩劑之後，即使是感染的是Delta株，但重症率跟死亡率如果沒有被拉高，是否可以逐步解封，逐步恢復正常的生活？ 畢竟仍是得考量暫時要先救一下經濟的問題，不然越來越多公司店家都倒閉，也不是辦法。

日本學者也警告冬天之前很有可能會再來第六波的感染，因為他們有觀察到近期疫情趨緩之後，路上不戴口罩的人也越來越多了，人性總是這樣不自覺地又鬆懈了。別忘了，日本的法律至今仍無法強制要求民眾一定要戴口罩，也無法限制人民的行動自由。

在九到十月這段疫情稍微趨緩的期間，日本政府也應該要想辦法準備更多的醫療量能，像是大阪已經在籌備臨時方艙醫院。總不能下次疫情再起時，又叫大部分的民眾繼續自宅療養，仍舊要跟第五波這樣，必須自求多福這樣吧！

一場疫情，也讓我們看到了世界上不同國家的文化確實相當不同，我們無法以自己國家的角度，跟自己從小到大的成長背景，去論斷為什麼他國的人民會有這樣的想法？

日本其實真的還好，多數的民眾是會願意把口罩戴著，不戴口罩的算是少眾，而且日本可取得的疫苗數量也是足夠的，當然也要考量各家疫苗到貨率的問題。

上禮拜看了一段李四端雲端世界的影片報導，蠻多西方國家的人民是相當反對戴口罩、反對打疫苗這些事情的，像是美國就有幾個州就是堅決反對，不少家長跟團體甚至到學校去開會抗議。在這些地方孩童快樂的樣子，彷彿就是處在一個沒有新冠病毒的世界，但畫面的下一秒，就是一位11個月的孩童因為感染變成重症，全身插滿了管子....極為諷刺....

可見，全世界要一起好起來，真的沒有那麼快！肯定還需要好一段時間的。解禁過快、不接受戴口罩政策，也是很多西方國家即使擁有滿滿的疫苗，但疫情仍又飆升的主因。

台灣在疫苗接種涵蓋率還不足的情況下，大家都有把口罩戴好，也可以證明這樣確實對於防止病毒進去社區造成感染擴大是有一定效用的，至少這幾波Delta的攻擊都是有在控制範圍內的。或許「一劑疫苗+人人把口罩戴好」，整體的防疫效果也不一定輸「完整接種兩劑+不戴口罩」。但還是得快點生出需要且足夠的疫苗，快點讓更多民眾完整打完兩劑，有比較完整的保護才會比較安心啦！

在國內疫情趨緩的同時，接下來國家面臨的問題可能就要想辦法救經濟了，畢竟這段時間有蠻多營業店家是受到影響的。

加油吧！只要健康地活著，就一定會有希望的！

🚩我終於鼓起勇氣落街執煙頭🙈🙈🙈

為什麼要執？(應該是為什麼想執？)
煙頭體積小容易經雨水渠流出海洋！

香港渠管分為雨水渠和污水渠，雨水會經渠管直接排放出海，污水就會經處理再排出外海。

有一天在家樓下吃完早餐回家，那是一個美好的早晨！我無意中看到地上很多煙頭🤧🤧🤧⋯心中就萌生一個好想把煙頭都執走的念頭⋯但我沒有馬上行動🙈因為很多原因：好熱！街上人很多😪！在街上執垃圾很奇怪！寧願在家耍廢都不想動🤣⋯

由於每日都會出入😪其實一直都會看到那些煙頭⋯常常覺得又下雨了煙頭要被沖走了⋯這件事一直在我心中，我還問朋友如果我在家樓下執煙頭會很奇怪嗎？(其實我一直都很奇怪🤷🏽‍♀️)糾結了好一陣子(到底是在糾結什麼？)，今天終於不想那麼多，執就執！💩💩💩

拿著夾跟杯子到家樓下⋯
不想讓大廈保安看到🤣🤣🤣
用手錶計時15分鐘看可以撿到多少？
最後15分鐘撿到190個煙頭😪
執了家樓下以及一路走到隔壁的小公園

邊執很多人在看我🙈我都不敢抬頭
不想跟人對到眼呢
我不是會害羞執垃圾的人
但這件事真的是要衝破心理關口
我知道別人都在看然後努力忽略他們
天呀！15分鐘比平日淨灘六小時還要長

後來有一個保安特地走過來稱讚我
說我真是一個好人🧐(好人難做🤔🤔🤔)
又有三個小朋友踩著單車來找我問我說：
「姐姐！你在幹嘛？為什麼要撿煙頭！」
小朋友是天使😌我覺得他們是真心好奇
所以我說：「如果不執走煙頭，煙頭會經坑渠出大海，海洋生物可能會不小心吃到，執了就沒機會出大海了！」
話剛說完，小朋友就逃跑⋯我🤨🤨🤨
原來是因為保安朝我們這邊來了
小朋友說這裡不可以踩單車🤣然後速逃

煙頭🚬🚬🚬
無論是在山上海邊都撿到很多
而街頭上的煙頭多不勝數
會把煙頭丟到坑渠的人也不少
希望更多吸煙人士可以改掉這個習慣
煙頭不落地

有時候我們總是分不清地上的垃圾誰該負責
有人覺得丟的人要負責
有人覺得清道夫(清潔工)該負責
我覺得如果有時候可以多做一點就一點
多花15分鐘彎彎腰就當做運動
只願更多人看到垃圾的問題
知道環境越好我們越好這件事
然後改變
行動

我一直在台灣淨灘的日子
總是有台灣人告訴我他都會淨街
因為他沒空淨灘
但可以在平日家附近街頭努力一下
他的舉動總讓我覺得心暖暖的
我只會偶爾撿一下街上的吸管
因為我總是覺得街上垃圾是惡意丟棄😡

無論淨山淨灘淨街也好
都只有一個目的就是希望垃圾不會進入海洋
然後是用行動表明我們在乎

有空可以試一下
再告訴我你淨街/執煙頭的體驗😜

請follow💩的MeWe & IG
MeWe : mewe.com/p/imsheeppoo
IG: www.instagram.com/imsheeppoo/

#大便妹 #環保 #源頭減廢 #減碳 #走塑日常 #不塑之客

【烘焙小常識】第198篇

《揭開饅頭好吃的第一個祕密》

⭕️吃膩了麵粉做的饅頭，不妨換點不一樣的配方。

⭕️吃過之後將會懷念不想在吃其他一般饅頭了！

蓬來米又稱為粳米，含有較高的澱粉，蒸煮後會產生黏性。

吃起來濕軟、香Ｑ而有嚼勁，軟硬適中，是我們最常吃的米。

使用蓬來米粉製作饅頭與小麥麵粉製作饅頭有着極大差別的口感。

一般人對米穀粉的使用都是直接加入，這樣會變成冷後殭硬，影響口感。

⭕️使用蓬來米粉做饅頭好吃的祕密就是先讓其發酵

✅這樣才能得到「事半功倍」的效果，

⛔️假如直接加入反而得到「功半事倍」的反效果，

⛔️直接加入無疑跟麵粉一樣，發揮不了效果。

✅最好的方法是：先讓蓬來米粉發酵使其鬆軟。

而發酵後會產生一股淡淡的米香味， 使得麵團柔軟，彈牙而不黏牙。

✅這種口感猶如小時候吃的米發糕 ，

✅當你吃過蓬來米饅頭後就不想在吃其他一般饅頭了！

來看一下米饅頭的配方表：
每個100g可做18個

材料A

蓬來米粉300g 水240g 酵母粉6g

＃注意蓬來米粉分為水磨與乾磨吸水量相差20％

＃本配方使用的是屏東農產水磨優質蓬來米粉

※蓬來米粉較難發酵所以酵母用量加倍

材料B

中筋麵粉700g

酵母6g

奶粉20g

特砂糖180g

水380g

＃奶粉旨在增加香味如不加水少放10g

＃注意這裡尚須加酵母粉增長效力

作法

材料A先混合拌成團發酵2小時
※米穀粉較沒黏性所以須先發酵使其鬆軟

扒開麵糰確認是否發酵

※扒開後如有細小的蜂巢狀表示己有發酵

※發酵後會產生一股淡淡的米香味

材料B混合拌均, 加入材料A拌成團
取出直接製作不須靜置
用壓麵機壓至光滑或用手揉至光滑
捲成圓柱形切成每個100g共18個
排入蒸籠靜置30至40分鐘
用大火熱水起蒸冒煙後計時15分鐘
直接開蓋不必再等3分鐘

✅＃真的不一樣的口感直得一試！

國寶級糕點師傅與你
分享更多傳統小食
《#細説饅頭》
博客來：https://is.gd/r3SWTk
金石堂：https://tinyurl.com/y6ljfeqj
momo：https://bit.ly/33lM7nv
讀冊TAAZE：https://is.gd/TlQVql
誠品：https://tinyurl.com/y3b6z8mk
三民：https://bit.ly/37baJQW
《#懷舊糕餅1》：(熱銷增訂版)
《#懷舊糕餅2》
《#懷舊糕餅3》
《#懷舊糕餅4》
博客來：http://bit.ly/2lAfsYa
金石堂：http://bit.ly/2lCyBIX
TAAZE：http://bit.ly/2lFf6PS
誠品：http://bit.ly/2m1K2Ky
三民：http://bit.ly/2k7w5du
momo：https://bit.ly/33lM7nv

文法課在這邊：https://url.wordup.com.tw/hg2m8
這次課程的文法是大家比較常有問題的文法
總共10個文法觀念
可以看一下網頁介紹
看看是不是你想學的~
課程11月中開課
是永久觀看的喔！可以隨時隨地觀看，永久複習
這次課程沒有書籍喔！（不好意思，課程名稱可能誤導）
是教學影片＋題目練習
內容都在wordup線上平台
可以下載wordup app 在手機觀看，或是用wordup網頁版在電腦觀看
總共36堂課
每堂10-15分鐘
另外有200題題目練習
每題都有影片講解
課程影片＋題目講解影片
總時數約12-15小時
有興趣的話到這邊看看吧！https://url.wordup.com.tw/hg2m8

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
-----------------------------------
巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：

☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)

✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)

📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
*** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg

✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

不少香港人要長時間使用電腦或電話，這情況下的確衍生不少頸椎問題，如頸椎弧度變直便是其中之一。現時坊間有不少頸椎保建產品，包括記者於網上發現價值約$300，由內地中山大學教授研發的一款具熱敷功效的頸椎牽引枕，更聲稱每天使用5至30分鐘，即可解決頸椎變直問題。該產品由塑膠製成，感覺非常堅硬，具有溫度調節熱敷功效（38至45度）及計時提醒功能，但留意它必須連接電源才可使用。

記者因應說明書上的指引，初用者先使用5分鐘，隨後可因應個人需要調較至最長的30分鐘，每天使用一至兩次，使用時後腦要懸空，離平面一厘米，產品亦建議使用者屈膝，除了幫助血液循環，亦可避免中途睡着。記者實試了5分鐘，只感到該枕十分堅硬，極度不適，頭部有種懸吊的不適感，唯一可取是它的發熱功能，的確有令記者感到較為舒適，但整體體驗仍是非常不佳，記者個人而言並不會推薦予任何人使用。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210521/4HTUL5IGBBFXZPXTXN6UUDI6BQ/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#頸椎變直 #頸椎牽引枕 #暖水袋 #中風 #血液循環
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家