為什麼這篇西班牙濃湯鄉民發文收入到精華區：因為在西班牙濃湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者GIMIKING (讓我拿著刀)看板cookclub標題[食譜] 西班牙烘蛋+南瓜濃湯時間Sun...
西班牙濃湯 在 陳小沁 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 08:05:08
我個人還滿喜歡這間台北早午餐💕 跟其他間吐司、炒蛋、肉排都不同! 我覺得他們多了更多"用心" ⭕️每款早午餐$290（含飲料一杯） 各種香料做成的加勒比海早午餐！真的每一樣都很特別👍 非常想試試看古巴三明治!可惜今天沒點😆 ⭐加勒比海式燉牛肚 這應該算是今天吃的四種中，我最愛的一道!牛肚料理...
人在宿舍真的是做什麼菜都很不方便
剛好同學帶了個電烤盤 就跟他幹過來用了...
昨天做的是大阪燒 稍後會再po心得上來
今天做的是西班牙式烘蛋跟南瓜濃湯
南瓜濃湯材料:
南瓜......小型半顆
洋蔥......中型半顆
馬鈴薯....中型一顆
洋菇..........隨意
牛奶..........隨意
奶油..........隨意
咖啡用鮮奶油..五顆
高湯塊........一塊
--
*南瓜去皮切中塊 (才不會下去煮就全爛掉
*馬鈴薯 洋蔥 洋菇切丁
南瓜濃湯作法:
1.放一鍋水煮滾，把切塊的南瓜跟馬鈴薯丟下去煮
煮到筷子能夠輕易穿過南瓜就撈上來。
2.用煮南瓜跟馬鈴薯的水把切丁的洋菇再丟下去煮，
煮沸後加入高湯塊，溶解後熄火就成了高湯。 (這時候的湯大概只剩一半
3.趁在煮高湯的時候把煮軟的南瓜用湯匙攪爛，
喜歡吃南瓜口感的可以不用弄得太爛。
4.取另一個鍋子開小火熱鍋，把奶油丟下去溶解
再將切丁的洋蔥加入拌炒至金黃色 (大概有洋蔥香味飄出來
就把剛剛的高湯加進去，再倒牛奶到大概一鍋，最後加入五顆鮮奶油。
5.煮滾之後看要不要加點鹽巴，就大功告成啦~ ＊*(灑花)*＊
--
西班牙式烘蛋
其實我也不知道西班牙到底有沒有這東西..
只是覺得因為西班牙燉飯阿什麼的，好像都會加甜椒 色彩繽紛這樣
所以就自己把它叫西班牙式烘蛋 mmmmm囧
不過班上同學跟家裡的人都叫它幾米烘蛋就是了啦XD (幾米是我外號囧
材料:
洋蔥...........半顆 (南瓜濃湯用掉一半XD
雞肉...........自己喜歡就加多少 (我不愛喀骨頭所以是用雞胸肉
洋菇...........隨意 (也是濃湯用剩的...
紅黃甜椒.....各半顆
蛋..........4顆左右
牛奶.......大概50cc (是要加在蛋液裡的，太多的話烘蛋會很稀
起司條...可加可不加
*洋蔥 洋菇 甜椒 雞肉切丁
*蛋打散後加入牛奶，再加鹽 (可以稍多點，因為只加這一次
*雞肉如果帶皮，別將它丟了；跟肉分離後切小片也可以下鍋炒。
--
西班牙式烘蛋作法:
1.平底鍋小火預熱，丟入奶油溶解後加入切丁洋蔥拌炒至金黃。
(小火是因為怕奶油燒焦
2.加入雞肉丁拌炒至半熟，再丟入洋菇跟甜椒下去一起炒。
3.覺得差不多就將調製好的蛋液淋上去吧！各個角落都要有蛋液存在。
4.這邊是重點
看到邊邊的蛋已經有點開始凝固，拿雙筷子開始輕輕攪動，
讓在中間、上面還沒接觸到鍋子的蛋液都能夠順利滑下去。
感覺都翻的差不多剩下表面還有點蛋液時拿鍋蓋把它蓋起來悶一下，轉小火。
5.如果有起司條，再上一個步驟蓋鍋蓋之前就把它灑在表面，再蓋起來悶；
悶大概2.3分鐘就好囉~ ＊*＊(再灑花)＊*＊
--
這些東西煮起來是蠻簡單的，麻煩的是清洗食材跟準備東西
兩樣食譜裡面東西很多都相同 因為真的懶的再弄其他東西(也怕超出預算
烘蛋裏面其實看個人喜好加什麼都好吃，牛奶要換成高湯也可行
我自己是都會當作蓋飯把烘蛋蓋在飯上面啦，這時候蛋就不會煎得太熟
很下飯的一道菜就是了。
南瓜濃湯裡沒有肉是因為其中一個室友吃素，不過是可以吃洋蔥的XD
不然用動物性奶油跟雞湯塊會更香濃
想加肉的話最好是肉絲(雞肉就用雞肉塊 先用熱水川燙過 (這樣湯才不會濁濁的
在拌炒洋蔥時一起下去炒，之後步驟都一樣 也很好喝
圖..因為是室友幫忙拍的，技術不是很好
大家就將就看一下吧XD 我沒有在網誌寫食譜的習慣
濃湯 http://0rz.tw/f53Jk
烘蛋 http://0rz.tw/a33Jo
--
沒了 :D
--
我需要一句話的感動 來麻痺自己
http://www.wretch.cc/blog/gimionly
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.125.194.127
※ 編輯: GIMIKING 來自: 140.125.194.127 (03/09 03:50)
剛好同學帶了個電烤盤 就跟他幹過來用了...
昨天做的是大阪燒 稍後會再po心得上來
今天做的是西班牙式烘蛋跟南瓜濃湯
南瓜濃湯材料:
南瓜......小型半顆
洋蔥......中型半顆
馬鈴薯....中型一顆
洋菇..........隨意
牛奶..........隨意
奶油..........隨意
咖啡用鮮奶油..五顆
高湯塊........一塊
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*南瓜去皮切中塊 (才不會下去煮就全爛掉
*馬鈴薯 洋蔥 洋菇切丁
南瓜濃湯作法:
1.放一鍋水煮滾，把切塊的南瓜跟馬鈴薯丟下去煮
煮到筷子能夠輕易穿過南瓜就撈上來。
2.用煮南瓜跟馬鈴薯的水把切丁的洋菇再丟下去煮，
煮沸後加入高湯塊，溶解後熄火就成了高湯。 (這時候的湯大概只剩一半
3.趁在煮高湯的時候把煮軟的南瓜用湯匙攪爛，
喜歡吃南瓜口感的可以不用弄得太爛。
4.取另一個鍋子開小火熱鍋，把奶油丟下去溶解
再將切丁的洋蔥加入拌炒至金黃色 (大概有洋蔥香味飄出來
就把剛剛的高湯加進去，再倒牛奶到大概一鍋，最後加入五顆鮮奶油。
5.煮滾之後看要不要加點鹽巴，就大功告成啦~ ＊*(灑花)*＊
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西班牙式烘蛋
其實我也不知道西班牙到底有沒有這東西..
只是覺得因為西班牙燉飯阿什麼的，好像都會加甜椒 色彩繽紛這樣
所以就自己把它叫西班牙式烘蛋 mmmmm囧
不過班上同學跟家裡的人都叫它幾米烘蛋就是了啦XD (幾米是我外號囧
材料:
洋蔥...........半顆 (南瓜濃湯用掉一半XD
雞肉...........自己喜歡就加多少 (我不愛喀骨頭所以是用雞胸肉
洋菇...........隨意 (也是濃湯用剩的...
紅黃甜椒.....各半顆
蛋..........4顆左右
牛奶.......大概50cc (是要加在蛋液裡的，太多的話烘蛋會很稀
起司條...可加可不加
*洋蔥 洋菇 甜椒 雞肉切丁
*蛋打散後加入牛奶，再加鹽 (可以稍多點，因為只加這一次
*雞肉如果帶皮，別將它丟了；跟肉分離後切小片也可以下鍋炒。
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西班牙式烘蛋作法:
1.平底鍋小火預熱，丟入奶油溶解後加入切丁洋蔥拌炒至金黃。
(小火是因為怕奶油燒焦
2.加入雞肉丁拌炒至半熟，再丟入洋菇跟甜椒下去一起炒。
3.覺得差不多就將調製好的蛋液淋上去吧！各個角落都要有蛋液存在。
4.這邊是重點
看到邊邊的蛋已經有點開始凝固，拿雙筷子開始輕輕攪動，
讓在中間、上面還沒接觸到鍋子的蛋液都能夠順利滑下去。
感覺都翻的差不多剩下表面還有點蛋液時拿鍋蓋把它蓋起來悶一下，轉小火。
5.如果有起司條，再上一個步驟蓋鍋蓋之前就把它灑在表面，再蓋起來悶；
悶大概2.3分鐘就好囉~ ＊*＊(再灑花)＊*＊
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這些東西煮起來是蠻簡單的，麻煩的是清洗食材跟準備東西
兩樣食譜裡面東西很多都相同 因為真的懶的再弄其他東西(也怕超出預算
烘蛋裏面其實看個人喜好加什麼都好吃，牛奶要換成高湯也可行
我自己是都會當作蓋飯把烘蛋蓋在飯上面啦，這時候蛋就不會煎得太熟
很下飯的一道菜就是了。
南瓜濃湯裡沒有肉是因為其中一個室友吃素，不過是可以吃洋蔥的XD
不然用動物性奶油跟雞湯塊會更香濃
想加肉的話最好是肉絲(雞肉就用雞肉塊 先用熱水川燙過 (這樣湯才不會濁濁的
在拌炒洋蔥時一起下去炒，之後步驟都一樣 也很好喝
圖..因為是室友幫忙拍的，技術不是很好
大家就將就看一下吧XD 我沒有在網誌寫食譜的習慣
濃湯 http://0rz.tw/f53Jk
烘蛋 http://0rz.tw/a33Jo
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沒了 :D
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我需要一句話的感動 來麻痺自己
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