這本書的開頭寫著
「獻給我的母親，走進那扇敞開的大門，
就能看見永遠熱鬧的餐桌。」

我對母親的記憶也差不多如此
家裡的餐桌每到吃飯時刻
總是有著八人份以上的飯菜
家人明明只有四個
因為總會有突然來訪的阿姨、朋友
媽媽習慣多煮一些
因此我也習慣了這樣的餐桌

《花園街10號》作者 Felicita Sala
米奇巴克出版
這本書我先買了原文
實在太喜歡這個畫風跟題材了

花園街10號公寓，居民來自世界各地
透過料理分享家鄉的飲食風情、思鄉之情
西班牙番茄冷湯、希臘菠菜乳酪燉飯
印度椰奶扁豆咖哩、日式親子丼⋯等

透過Felicita Sala 筆下
大家的廚房器具、穿著、特徵、家飾
都有不同的樣貌
猜猜他們可能來自哪裡？
每一個食譜都用了數種食材
這才發現Q比已經從平常共廚中認識不少
還不識字的他看著材料急著想知道什麼料理

一共15道簡易食譜
很適合親子共廚
喜歡跟我一起膩在廚房的孩子們
不知道什麼時候會端出自己的料理
好期待☺️

#著廚娘一起買 #育兒 #教養 #親子共讀 #繪本團購 #繪本 #童書 #親子共讀 #childrensbook #kidsbooks #kidsbookstagram #繪本推薦 #童書 #繪本書單 #書單推薦 #childrenspicturebook #書籍 #書單 #bookshelf #bookstagram #親子 #閱讀 #閱讀分享 #閱讀心得 #圖書館 #看書 #好書推薦 #q比棠棠的書櫃 #米奇巴克 #食育繪本

【西班牙番茄冷湯】

微微吹來涼爽的秋風
但是白天依然豔陽高照☀️
來碗冷湯～透心涼😆

完整食譜影片：https://youtu.be/wjfulmwAttg

#西班牙番茄冷湯 #異國料理

西班牙這些天熱到一個極點
完全沒有食慾吃東西
還好我冰箱裡放了很多瓶番茄冷湯
懶得下廚、沒食慾時
就喝個兩杯

下週我會去加利西亞
一邊工作一邊旅遊
預計停留兩週的時間

來西班牙快20年了
這還是我第一次踏上加利西亞

如果有人有任何的好建議
都歡迎跟我分享喔
謝謝

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【自己在家做西班牙番茄冷湯】

熟番茄1kg
黃瓜70g左右
洋蔥40g左右
青椒50g左右
大蒜一小瓣
白醋30g左右
橄欖油50～100g左右
鹽少許

⚠️ 重點來了：基本上除了熟番茄是一公斤外，其他的都可以視個人喜好任意調整的。

做法：
全部切塊，放入果汁機或者攪拌器、食物料理機打，可以篩也可以不篩，也是看個人口感。放入冰箱冷藏。

飲用法：
要喝冰的，像我一般直接倒在杯子裡喝，如果要弄成像餐廳那樣，可以盛在有深度的盤子裡，然後擺上切成細塊的番茄、黃瓜、青椒、洋蔥，還有乾麵包小塊來做點綴。

#Gazpacho是西班牙夏日聖品
#至少對我而言是這樣的

#我口罩會全程戴好戴滿
#也會記得填寫進入加利西亞申請表

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哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道非常適合在汗流浹背的夏天享用的開胃前菜：西班牙番茄冷湯 (Gazpacho, Andalusian Gazpacho, Gazpacho Andaluz)。

西班牙有很多知名的料理，蕃茄冷湯就是其中一個代表。這道料理源自於西班牙南部的安達盧西亞(Andalusia)，因位處地中海地區，每到了夏季就變得非常炎熱，剛好此時是蕃茄的盛產期，因此在飯前食用冷湯，不僅暑氣全消，胃口也醒過來了，最重要的是完全不用進廚房開火，所以很受當地人喜愛。

西班牙冷湯的做法簡單，多數的工作都在砧板上就可以完成了，是典型的夏季湯品。有趣的是，中式料理有涼麵或涼拌菜，卻少見冷湯的縱跡，也因此喝第一口時可能會有點不習慣，因此建議初次品嚐可以搭著麵包享用。在這集的影片裡，我們採用了安達盧西亞以番茄為湯底的經典食譜，由於是使用生鮮蔬果，建議使用有機的食材來製作哦！想要試試地中海的夏日食譜的朋友，千萬不要錯過這集影片哦。:-)

美好的事物值得等待。雖然剛做好的番茄冷湯的確讓人忍不住喝上幾口，但冷藏幾個小時讓味道釋放，等待所有滋味融為一體才是王道。時間不但能孕育美味，也能讓冷湯達到恰到好處的冰涼口感。「這湯就要喝『冷』的，」

西班牙冷湯擺放隔夜滋味更飽滿，因此提前一天做好也行。


這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sigmJOAtriw
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西班牙番茄冷湯 怎麼作呢？
下面是西班牙冷湯的做法與食譜：

☞ 這份食譜可製作  4~5 份, 150ml/杯

✎ 材料 / Ingredients
(建議使用有機蔬果)
番茄 420g, 可混搭牛番茄跟聖女小番茄
大黃瓜 75g (也可以小黃瓜替代)
青椒 35g
紅椒 35g
紫洋蔥 20g
一小瓣大蒜 2g
隔夜老麵包 2片 (約22g)
初榨橄欖油 12g (約1.5 tbsp)
雪莉醋 12g (約1tbsp, sherry vinegar)
鹽 適量
一小撮黑胡椒
香蒜麵包塊 適量

✎ 做法 / Instructions
1. 將隔夜老麵包切成小塊，備用
2. 青椒去蒂頭，再去籽並切除白色的芯，切成小塊；紅椒也是去蒂頭，再去籽並切除白色的芯，切成小塊
3. 紫洋蔥切成小塊
4. 大蒜去頭去皮，切成小片狀
5. 大黃瓜去蒂頭並削去外皮，切成小片
6. 番茄切掉蒂頭，切成小塊
7. 將以上的食材放入料理機裡，也可以用果汁機或均質機來攪打至很滑順細緻，若容量較小，可以分次操作
8. 把老麵包放進湯裡，稍微浸在湯裡，然後倒上初榨橄欖油、鹽、黑胡椒以及雪莉醋，打之前先確認麵包已經泡軟，要打到所有食材都融合成順滑綿稠
9. 可以品嚐一下味道，做最後的調味
10. 打好的冷湯可以冰過再喝，若喜歡口感細緻一點，可使用一個粗目的濾網篩去番茄皮與籽籽，然後送進冰箱(冰櫃)放涼過夜，或最少 3-4 個小時，建議要冷藏數個小時或過夜，讓食材的味道釋放，所有滋味融為一體會更美味
11. 來做香蒜麵包塊，把法國麵包切成一口大小
12. 大蒜切成細末，加入橄欖油浸泡一下，然後淋在麵包塊上，充份拌勻
13. 將麵包舖在烤盤上，用黑胡椒跟帕瑪森起士起士調味，也可用一點鹽來調味
14. 烤箱預熱 170C，烘烤 12-14 分鐘或呈現金黃色
15. 出爐的香蒜麵包塊放涼備用
16. 享用時，可以用杯子或碗來盛裝番茄冷湯，可以像西班牙人那樣丟一兩顆冰塊到湯裡，然後再佐以番茄碎、黃瓜、香蒜麵包塊來享用，別忘了再淋一小匙初榨橄欖油更有滋味哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#西班牙冷湯
#Vegan
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

Hello friends! Today we're going to show you how to make Spanish classic chilled soup for summer: Gazpacho(and yes, it's vegan ❤️ ).

Gazpacho is one of the best known Spanish dishes. It originates from the South of Spain, the Andalusia area. In there, most gazpacho recipes include stale bread, tomato, cucumbers, onion, green bell pepper, garlic, olive oil, sherry vinegar, water, and salt. Especially during hot summer days, cold gazpacho is ideally to enjoy as an appetizer.

Today, gazpacho has different varieties. But in this video, we wanna show you the most popular and classic tomato based version. Served cold and enjoy with homemade croutons, it’s so good in summer. Enjoy. :)

This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/6H_O_7YF8Z4
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How to make Spanish Gazpacho Soup,
Spanish Gazpacho cold Soup Recipe

☞ Yield: 4~5 servings, 150ml/cup

✎ Ingredients
beef tomatoes & cherry tomatoes 420g
cucumber 75g
green bell pepper, 35g
red bell pepper, 35g
red onion 20g
garlic 2g
old bread 2 slices (22g)
olive oil 12g (1.5 tbsp)
sherry vinegar 12g (1tbsp, vinagre de Jerez)
salt Q.S.
a pinch of black pepper
homemade croutons Q.S.

Instructions
1. Cut the baguette slices into small pieces. Set aside.
2. Slice off the stem-end of the green bell pepper, remove the ribs, veins and seeds away, then cut into small pieces. Repeat the process for red bell pepper.
3. Cut the onion into thin slices.
4. Cut off the root end, and peel the skin from the clove. Slice the clove into thin pieces.
5. Cut off the stems of cucumber, then peel the skin and slice into a platter.
6. Cut the tomato in half, and remove the stem and core. Cut the tomato into small wedges.
7. Place the tomatoes, peppers, onion, garlic into a food processor or blender, blend until very smooth.
8. Add baguette bread and
soak completely with vegetable puree until soft. Season with salt and black pepper, drizzle olive oil as you like, and add the sherry vinegar. Cover the lid and blend until well combined.
9. Taste and adjust the seasoning as necessary. 10. Strain the mixture through a strainer, pushing all the liquid through with a spatula and discard the solids. Chill until very cold for hours or overnight.
11. Cut the baguette in half, then cut in half lengthwise and slice into bite-size. Set aside.
12. Mince garlic. Combine olive oil and minced garlic, and then drizzle (the bread) with oil evenly.
13. Place the breads onto a baking sheet. Season with black pepper and Parmesan. If you like, you can season with salt.
14. Preheat oven to 170C, bake for 12-14 mins or golden brown.
15. Remove the croutons from oven, let cool.
16. To serve, pour gazpacho into a cup or a bowl, put some ice cubes, garnish with tomatoes, chopped cucumber, homemade croutons and  a drizzle of olive oil.

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#vegan
#gazpacho
#easyRecipes

#ASMR #gazapacho #watermelon #番茄湯

? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/126342

雖已立秋，但秋老虎餘威仍在，濕熱難耐，特別想喝涼快的冷湯。看似簡單的番茄冷湯，因為沒有熬煮的過程，有很多魔鬼細節，才能做出恰到好處的酸甜滋味，分享給大家肥丁的做法
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