#媽媽放風時間―「營養午餐開始時間＝從油盡燈枯的日子恢復人樣」

恭喜大家從連假中重生，在日本除了保育園外，幼稚園或中小學還得等到開始提供營養午餐時，才算是真正解脫的時刻。

⭕日本的營養午餐(給食)，起源於1889年（明治22年）的山形縣私立忠愛小学校，當時只是簡單地免費供應清貧兒童飯糰和醃漬物，(外轉外轉．．．)要演變成現這種形式，得等到二戰之後了。

⭕日本的營養午餐的餐費依照各學校有些微不同，平均一餐260日幣(不到70台幣)，中學生會再高一點，在有限的預算內，還必須嚴格設計營養標準，同時兼顧營養美味和荷包是十分艱難的任務。

趁著家長會舉辦的營養午餐試吃會，老編得以品嚐日本小學的營養午餐：這回有奶油蝦仁燴飯與紅蘿蔔飯、羅勒風味蔬菜沙拉、罐頭水果、牛奶（可惜非玻璃瓶牛奶而是紙盒）。

真正的營養午餐會由每位小孩輪流負責發放分配，輪到這週負責的小朋友就會戴上帽子、口罩、並穿上白色的給食衣，這次是由家長會成員裝備齊全地為大家打菜。

除了罐頭水果無法有任何評價之外，其他全都由廚房手工調製，十分美味，營養師也說解釋如何在一邊控制鹽分2～3g、一邊增加食物的風味的小祕訣。
意外的是午餐由磁盤裝盛而非熟悉的鐵盤，營養師也解釋是為了美觀順便教導學生餐桌禮儀，目前還沒有發生打破餐盤的事件。

這次是偏西式菜單，其實還有許多不同的風格，像強調當地食材，依照節令、中式印度西式異國料理，甚至出現過稀有的芬蘭料理，或是為了鼓勵小孩吃光光而讓他們可以任性提出要求，聽說曾經出現過哈根達斯冰淇淋！（學生太幸福）

聽聞日本人只要聊到學生時代熱門的營養午餐菜單，馬上就會出現世代隔閡的差別，大家有機會可以試試看這個話題。

還沒有機會嘗試日本營養午餐的話，也可以到千葉廢校重生的保田小學體驗日本小學生的生活▶▶ https://s.matcha-jp.com/3uADPTM

#老編印象中最難吃營養午餐菜單是發黑的茄子
#最好吃是軟掉的薯條嗚嗚

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10道精製的前菜食譜 — 每套豐富的西式菜單中，都使於前菜。為了從一開始上菜，就讓來訪的客人有好印象，精緻的前菜非常重要。如果你按照下面10個食譜來準備前菜，那就沒問題了。這些前菜食譜，將讓餐桌上的每個人驚嘆。它們看起來很精緻，但作法卻很簡單！這就是完美晚餐的開始方式。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/10-refined-starters/

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1. 兩種火熱的魔鬼蛋沙拉
當賓客來訪時，可以做道簡單易做的小沙拉，不論是餐前開胃菜或是下午茶點心都非常適合。簡單單純的美味。兩種火熱的魔鬼蛋沙拉食譜請這裡。https://www.yokofu.tw/devil-eggs/

2. 鮭魚菠菜卷
馬鈴薯搭菠菜這道佳餚大家都已經知道了。如果你喜歡的這組合，但又想嘗試新的味道，何不加點鮭魚呢？這食譜不僅將經典組合創新，還讓其變成一道餐桌上的裝飾品。鮭魚菠菜卷食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/salmon-spinach-roll/

3.-6. 簡單方便的酥皮點心
酥皮可以展現出什麼樣面貌，是我們永遠也說不完的。市面上有許多酥皮食譜，看起來都很專業，而且味道也很好。眾所皆知的，酥皮最大優點是它的靈活性，因為無論是甜的還是鹹的，只要借助酥皮，都可以讓餐桌上的每個人感到滿足。下面的8個創意，再次展現出酥皮的好用性。簡單方便的酥皮點心食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-snacks/

7. 莫扎瑞拉起司培根球
這個食譜不僅結合了義大利美食的最美味的食材，還會吸引到培根愛好者的心。它既適合當主菜，也可以是配菜。要小心的是，由於它脆脆的美味，可能會奪走其它菜餚的風采喔！莫扎瑞拉起司培根球食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/mozzarella-bomb/

8. 貝殼義大利麵棒棒糖
棒棒糖不一定是甜的。這邊將要展示一個，不僅看起來有趣，味道可口的鹹棒棒糖。貝殼義大利麵棒棒糖食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/hearty-lollis/

9. 酥皮櫛瓜茄子花
任何被邀請的客人，都會帶束美麗的鮮花。但其實，主人也可以為賓客準備鮮花美食喔。酥皮櫛瓜茄子花食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-flowers/

10. 接吻魚：煙燻鮭魚餡的披薩包
每個喜歡出海的人都知道美味的海鮮三明治的優點。以下食譜將向你介紹另一種特別的方式準備“海鮮三明治”。你可以使用披薩麵團代替麵包。如果你也喜歡煙燻鮭魚、奶油乳酪和菠菜，則絕對要做這一道“接吻魚”。煙燻鮭魚餡的披薩包食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/smoked-salmon-pockets-taschen-mit-raucherlachs/

有了這10個點子，晚餐絶對沒問題！每套好的菜單，都需要一道精緻的前菜。這10道超棒的美味前菜，會讓你和的賓客，將今晚久久銘記在心中。

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