【理解孩子之後就一定要追隨所有行為嗎？】
圖說：本來是到處噴水的好好，拿到盆栽後能夠負責澆水（噴水）終止他到處噴水的窘境，也從照顧盆栽的過程中得到滿足的笑容❤️

蒙特梭利的核心理念是：觀察孩子>瞭解孩子>跟隨孩子。

💡上次跟大家聊了觀察的訣竅，透過觀察可以去瞭解孩子為什麼這麼做，但是孩子想要怎麼做都可以嗎？

📌舉個例，孩子對於水龍頭的水感到好奇，不願意關掉水龍頭，透過觀察成人瞭解這是孩子對水的好奇心，那麼要不要跟隨不願意關水的孩子？

答案是否定的。
▶️不傷害環境（水資源）

💡那麼該怎麼做，能讓孩子認為你理解他，卻又不傷害環境呢？
給予孩子能夠觀察水的機會。
▶️好的作法

像是洗澡的時候～規矩是水裝滿了就要關水，如果今天不夠，明天後天大後天都可以再給你觀察的機會。

🔸甚至能交辦孩子小任務：水裝滿時請過來告訴媽媽～謝謝你願意告訴媽媽水裝滿了，這樣我就來得及關水，不會浪費水流出來。
▶️累積孩子對環境觀察後獲得的成就感

💡理解之後不等於要無條件的追隨，既然最後的答案都是不准浪費水，為什麼還要去理解孩子呢？

理解對孩子而言是莫大的希望，原來我的媽咪懂我！
當你能夠同理他的感受就算你無法完全追隨孩子的作法，只要透過身體或是眼神接觸，抱抱孩子，摸摸孩子。

溫柔且堅定的告訴孩子你的理解以及規矩的準則，孩子會看到你願意理解他產生的善意，讓孩子感受到愛，而不是單純的被拒絕。

💡一定也會有夥伴告訴我，我照著做了，但孩子依然故我，被阻止時總是放聲大哭..

蒙特梭利的理念中，成人最需要學習的一件事就是「相信你的孩子」
#孩子會因為成人的相信成就偉大

這裡所指的信任，並非是相信孩子會立即及精準地將事情做對，而是相信只要願意給予孩子時間與空間去嘗試，他們將會找到適合自己做事的模式，並且從中建構起自己的心智。

我始終認為，做不到的不是孩子，而是成人啊！

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#大V聊教養
#蒙特梭利 #montessori
#跟隨孩子 #FollowtheChild

#斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid啤酒花米麴酵水帶蓋吐司.
#第一次接蛋糕單.
#簡單蛋糕裝飾修飾
#德國小一新生入學必備Zuckertüte
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
全文轉貼如下:
今天的文應該不會很長XD 因為我昨天只睡兩小時@@

同事的女兒今年當小一新生. 這個入學趴在德國人的眼中非常重要. 所以早早就已經籌備了. 我很感激他給我這個重責大任. 因為他應該是七月時就已經問我可以不可以幫他們做蛋糕...

當時滿口答應. 但時間愈近. 愈覺得手腳都被綁住. 例如. 我兒子去瑞士找房我們也不能跟著去. 因為這個蛋糕得周五~週六製作. 週六等同事來拿.

八月初, 同事被派到美國出差. 所以換他的女朋友接棒問@@ 她非常緊張, 因為怕我會忘記這件事.

我們討論了一下. 她說她想要有這樣的蛋糕....

Dr. Oetker Zuckertüten-Torte zum Schulstart
https://www.oetker.de/rezepte/r/zuckertueten-torte-zum-schulstart
德國小一生入學時都會有這樣的一個圓錐形的糖果桶. 說桶真的不誇張. 因為它至少都有小孩一半身長. 裡面裝滿糖果. google 看圖片
https://www.google.com/search?q=zuckert%C3%BCte&tbm=isch&ved=2ahUKEwi8hfDs1eXyAhUBNRoKHXyyD3cQ2-cCegQIABAA&oq=zuckert%C3%BCte&gs_lcp=CgNpbWcQAzIHCCMQ7wMQJzIHCCMQ7wMQJzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIGCAAQHhATMgYIABAeEBMyBggAEB4QE1Dm3wNYneQDYLjoA2gAcAB4AIABaogB4AKSAQMzLjGYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=nJUzYbzHAYHqaPzkvrgH&bih=746&biw=1334

我當時看, 覺得很簡單. 也有想, 既然你都有連結為什麼不能自己做呢? 最主要是我本人脫離使用色素的蛋糕很久了. 所以並沒有很喜歡這個蛋糕裡的食材. 後來, 她還特別強調來賓有20位. 她跟她的媽媽都會做一些食物. 但這個蛋糕是當日最重要的東西. 我的壓力就大了!

越到交蛋糕日才想是不是要參考看看食譜..... 挖~ 一看不得了. 好多奶油....

反正. 我當時就決定先用自己的想法. 我的想法是做海綿蛋糕體. 外觀跟它相似就好.

於是我開始想試試別人的基礎海綿蛋糕配方....

因為我有很多NW 模具. 所以我想. 應該是可以吧? 因為海綿蛋糕不就是很多麵粉形狀不太會縮掉嗎?

我錯了! 第一個在周四時做. 縮水很醜. 所以連照都不想照. 然後就給我女兒當早午餐吃掉了. 然後. 我想, 我應該可以用NW 的輕薄鋁模( 12杯大模具) 做. 很豪邁地打了9顆全蛋...

結果它卡住了. 當時已經是昨晚9點! 我真的有種完蛋的感覺.... 所以, 我又轉回去看原始食譜.

決心給它一個機會. 然後~ 它脫模失敗!!!

真是欲哭無淚了我~~~

時間來到12點. 我的吐司出爐了. 我又繼續想辦法...

我在吐司烘烤的這個期間有google 過如何把那個蛋糕黏起來! 但是. 我看到的幾乎都是比我脫模不成功還慘很多倍的方式. 通常就是教你如何下次不會有這樣的成績.....最主要是這個蛋糕還要切成三片. 我不覺得我繼續做會好看. 因為這是很容易乾裂的磅蛋糕.

於是我就想. 反正我也沒那麼多奶油了. 那就再繼續用蛋做海綿蛋糕吧!

所以, 我為了這個蛋糕訂單. 總共做了四個基礎蛋糕.....

這兩個是蛋糕送走後要自行解決的. 我跟老爺說, 這是我自己失敗的問題. 所以雖然我還沒有跟同事說蛋糕的價格. 但這就是我自己功力不足需要付出的代價....

反正, 為了這個訂單, 我真的以訂單之名血拚之實買了不少( Haribo後來沒用到. 只有同事帶兒子來拿蛋糕時分了一包給他)

反正~ 事情因為我去睡覺兩小時起床之後有所改變!
因為這個蛋糕被我冰起來. 可以脫模成這樣...

拍刮掉多餘的蛋糕屑以後.... 沒有甚麼大問題. 所以就用它了

基礎海綿蛋糕刷上糖漿後, 使用這一罐Lemon Curd 抹一薄層. 再加上那個連結網站上的鮮奶油餡配方. 不過, 我的用量是這樣:
1 包. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
2 大匙 糖
350 ml 芒果汁
ˋ之後混入：　　　
４00 g
冰的鮮奶油( 30%脂肪)
２ 包. Dr. Oetker Gelatine fix　及兩大匙白糖
( 題外話. 真的是這個食譜讓我知道Dr. Oetker 有很多很方便使用的東西. 我是看著才想到要買的)
剩很多．　反正我還有兩個蛋糕可以裝飾( 翻白眼)
我本來是要做白巧克力甘納許的. 但是想到可能沒辦法黏上那些亮晶晶裝飾. 所以我就融了一大堆白巧克力趁溫溫的直接倒. 動作有點慢. 蛋糕有點涼. 所以就沒有很光滑. 但至少... 該遮的都遮了. 我覺得這些裝飾糖粒是真的是救星. 因為越流倒底時會越慢. 所以我只好用抹的. 那一定會有痕跡. 使用糖粒就可以改善.
之後. 因為上面的不平均也很明顯. 所以.... 我將色素加在白巧克力中.... 並利用未乾的時候黏上英文單字糖片( 真的找很久)
我在中間也放很多糖粒. 因為屆時要把圖上的這個甜筒裝上條狀的軟糖. 然後放進去站! 這個我請同事的女朋友自己做. 因為怕運輸時發生問題. 所以我這樣裝著. 我找到這樣的條狀軟糖. ( 其實並不在上上上... 個採購圖中

這就是我的第一次蛋糕單. 我覺得蠻有意義的. 雖然目前頭暈腦脹. 但整個人真的有鬆了一口氣的感覺...我想. 下次接單我要考慮了... 覺得有被綁住的感覺.

紀錄一下這個吐司吧.

承上一篇文: 關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享 How I handle Spelt flour. 包含全穀粉的操作gliadin麥醇溶蛋白 / glutenin谷蛋白 杜蘭小麥粉應用　一起讀書！　

繼續兩種粉的應用. 我覺得非常好耶! 因為比較不黏. 我使用的食譜是臨時寫出來的:

麵團總重800 g 放2840 ml 日式一斤半吐司模具. 容積比3.55

1. 90% Dinkelmehl 630 ( 斯佩爾特低礦物粉)

2. 10% 杜蘭小麥粉

3. 7% 室溫奶油

4. 27% 牛奶 ( 1.5%乳脂)

5. 40% 啤酒花米麴酵水

6. 2 % 糖

7. 3% 蜂蜜

8. 0.4% 麥芽精

9. 2%鹽

10. 0.6% 鮮酵

處理方式與之前的比起來 只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
在Fermentolyse 上只做10分鐘. 基發時間我自己定為5小時. 第四小時做一次取出灑粉翻摺. 這個麵團的後發超級久. 就是本來定1.5小時. 後來, 真的就完全不管它的狀態... 有點以為會沒有滿模. 但實際上. 這個麵包非常有嚼勁. 吐司皮也比一般的韌一點.
應該會多做幾次... 因為我女兒抱怨每天都吃全穀很久了~~~

我兒子回到家了.已經決定了要住的地方. 剩下的就是幫他搬東西了.... 那天, 他經過一家有機店. 問我要不要買麵粉...

所以我得到這兩包有機瑞士麵粉... 瑞士的特殊麵粉就是這兩種. Ruchmehl 是非常營養又需要技術研磨的小麥粉. Zopfmehl( 辮子麵粉) 則是跟瑞士人每周日會自己做辮子麵包的習慣有關. 我發現這種麵粉每次都是以小麥粉為主. 添加約10% 的斯佩爾特粉. 這包加的是 Urdinkel ( 比較沒有基改, 比較古老的斯佩爾特小麥. 想知道詳情也可以蒐一下我的格文) 我自己覺得有可能跟上一篇文提到的一樣. 通常, 辮子麵包都會加蛋. 這樣下來. 分量沒很多的斯佩爾特加入後會不會就容易延長更好? 麵包質感更絲滑呢?
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怎麼可能不繼續做包呢?

那個反派真的需要由前額頭髮濃密的吳彥祖飾演嗎？這個反派真的需要在每句英文中都夾一粒普通話嗎？這個選角除了顯示今時今日吳彥祖在荷里活的地位，Well，其實我看不到有其他意義——甚至可以想像，就算換成一個日本人或韓國人一樣得，反正到最後都是領便當。

我們通常見到的汞都是小劑量的。但如果我們能裝滿一個水池的液體汞呢？你跳了進去會怎樣？

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《DAWN》
キズナ / Kizuna / 羈絆 / Bonds
作詞 / Lyricist：田中秀典
作曲 / Composer：飛内将大
編曲 / Arranger：玉井健二、飛内将大
歌 / Singer：Aimer
翻譯：夏德爾
English Translation:Thaerin

背景 / Background - ハレ - 前田ミック :
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中文翻譯 / Chinese Translation :
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=2986427

英文翻譯 / English Translation :
https://www.lyrical-nonsense.com/lyrics/aimer/kizuna/

日文歌詞 / Japanese Lyrics :
たった一人で歩いてきたと　思ってたあの日
本当はいつも　どんな場面にも　“誰か”がいたんだ
過ぎてゆく日々　空気のように見えない想いだけど

花束も　約束もいらない
ただ　いくつもの愛で　この空は繋がってるよ
いのちの数だけ　また誰かと響き合える
ひとりひとり　会いたい“キミ”がいる

ずっと強がることで　弱さを守ってたあの日
そんなときさえ　差し出してくれた　“誰か”の手のひら
朝焼けの街　時の流れに景色は変わったけど

やさしさも　愛しさも　心(ここ)にあるよ
伝えられなかった　言葉たちが溢れてる
泣きじゃくる夜に　ぬくもりをくれた記憶
目を閉じれば　色褪せない場所がある

たとえどんな離れても　信じ合える
何を失っても　キズナだけは壊せない
たったそれだけで　涙は笑顔に変わる
ひとりきりじゃない　みんなそばにいるから…

きっと今は分かる　見えない想いの中に愛は輝く

花束も　約束もいらない
ただ　いくつもの愛で　この空は繋がってるよ
いのちの数だけ　また誰かと響き合える
ひとりひとり　かけがえのない“キミ”がいる

たとえどんな離れても　信じ合える
何を失っても　キズナだけは壊せない
たったそれだけで　涙は笑顔に変わる
ひとりきりじゃない　みんなそばにいるから…

中文歌詞 / Chinese Lyrics :
在覺得自己，總是孤身走來的某一天
其實無論在什麼樣的生活裡，都有「某個誰」陪伴在身旁
即使那是在漸漸逝去的歲月裡，像是空氣一樣，無法用肉眼看見的心念

不需要形式上的花束，也不需要什麼嚴格的約定
僅靠著幾份愛，這片天空就能夠連接彼此
有多少的生命，就能夠與多少的人邂逅
而在那裡的每一個、每個一人，都是想要遇見的那個「你」

故作堅強的某一天，總是掩飾著自己的懦弱
就連這樣的時刻，都會有「某個誰」所伸出的手在身旁
就算，沉浸在晨曦中的城市，早在時間的流水中改變了模樣

無論是溫柔，還是這份愛，都存在於心中
裝滿著無法脫口的那些話語
在哭得無法自己的夜晚裡，那些記憶給予了溫暖
只要閉上眼睛，那個不會褪色的場景，就近在眼前

無論相隔多遙遠，都能夠相信彼此
無論失去了些什麼，也絕對不會弄壞這份羈絆
僅是如此，眼淚就能夠化為笑容
正因為並非孤身一人，正因為大家都在身旁……

所以現在肯定可以體會，就是在看不見的心念裡，愛才會散發光輝

不需要花束的祝福，也不需要嚴格的約定
僅是依靠幾份愛，這片天空就能夠連接彼此
有多少的生命，我們就能夠與多少人產生羈絆
每一個、每一個人，都是無可取代的「你」

無論相隔多麼遙遠，都能夠相信彼此
無論失去些什麼，也絕對不會弄壞這份羈絆
僅是如此，眼淚就能夠化為笑容
我們並不是一個人，大家都在我們的身邊……

英文歌詞 / English Lyrics :
On the day I started thinking I’d always walked this path all alone,
I realized there had always been “someone” there, no matter the scene…

Though the feeling of these passing days,
Is invisible, like air.

I don’t need a bouquet or a promise;
All our skies are simply connected by many different loves.
As many lives as there are, there are chances to resonate with someone –
In each and every one one of “you” is someone I wish to know.

On the day I started acting tough to protect my weakness,
I noticed “someone” reaching out their hand, even at a time like this…

The sun is rising on this city,
Though the scenery’s changed with the flow of time.

Kindness and love are all right here;
Words that never managed to be communicated are overflowing.
With this memory of you giving me warmth on nights I cried,
Even if I close my eyes, I can see an place where the colors never fade.

No matter how far apart we are, we can believe in one another;
No matter what we lose, our bonds alone will never be shattered.
With just that, our crying faces will smile –
We’re not alone, ’cause everyone is here close by…

I see it so clearly now:
Love shines within that invisible feeling!

I don’t need a bouquet or a promise;
All our skies are simply connected by many different loves.
As many lives as there are, there are chances to resonate with someone –
In each and every one one of “you” is someone I wish to know.

No matter how far apart we are, we can believe in one another;
No matter what we lose, our bonds alone will never be shattered.
With just that, our crying faces will smile –
We’re not alone, ’cause everyone is here close by…

不論多久，我都在這裡。
命中註定，是妳 ..
細水長流的愛情，浪漫且深刻。
　
RCM最暖心歌曲，吉他手阿西寫給相守一生老婆的歌，同時也是他們的婚禮進行曲。
　
I Will always love you whenever you are.
You are my destiny child.　
　
The song is our lovely song.
For our guitar 阿西 and his wife marriage song.
--
RCM 激進主義 - 是你
　
詞曲：阿西
編曲：RCM 激進主義
影像：鐵木
　
人群 中遇見你 終於有個港灣 能夠棲息
回頭 手牽著你 從今後裝滿你 平淡的呼吸
　
繼續 充滿勇氣 總有你的堅定 支持我前進
明白 相遇不可期 才懂上天安排 是要我珍惜
　
你就像雨滴 落在泥土裡 滋潤著我的大地
命中註定 是你
　
你就是唯一 歡笑也哭泣 人生之中的伴侶
許下承諾 是你