生日大餐吃的不是料理,是舌尖上的詩,是五感有如親臨山水雲間;這家位在東京代代木住宅區深處的無菜單餐廳,此生一定要吃一次
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生日大餐吃的不是料理,是舌尖上的詩,是五感有如親臨山水雲間;這家位在東京代代木住宅區深處的無菜單餐廳,此生一定要吃一次
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#nanの地鐵散步路線 請看個人首頁的連結!
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━━● 與Celaravird セララバアド 的邂逅
Celaravird由主廚橋本宏一掌舵,曾在以分子料理聞名的西班牙餐廳服務,歸國後在多家高級餐廳擔任料理長,他擅長分子料理,調和科學與傳統,把玩美食學於指尖;以前認為「分子料理」這詞過度矯情、有為賦新詞強說愁的嫌疑,但在多次嘗試 Fine Dinning 後,才漸漸學習如何吃懂料理(感謝荷包讚嘆荷包)
我的生日是在夏天正狂之時,那天天氣很熱,從車站一路按圖索驥,深入代代木住宅區,放眼望去找不著餐廳,氣急攻心之時,才發現Celaravird隱身在一片草木繁盛水泥牆後;亂中有序的灌木、短小而蜿蜒的石徑小路,當時還不曉得自己正慢慢步入主廚設下的故事情節中...
Celaravird每季的料理都是一段「故事」,入座時就會看見一本小書,靜靜的躺在眼前等待被翻閱,敘說著:在某個夏日,兩位主人翁進入雨林、穿過溪流、踩過海灘、聆聽著海風、最後在滿天星斗的夜裡結束充滿歷險的一天
例如一道「荷葉上的露珠」,眼裡所見的是晶瑩剔透的透明球,在嘴裡綻放開來的是酸梅、柚香、小黃瓜,是那酸酸咸咸又清爽的雷陣雨午後;又如一道「花蜜」,妳須先聞上一口帶有濃濃雨季味道的石頭,再輕輕的吸允花蜜,閉上眼瞬間來到叢林,忘記此刻我正坐在東京的正中心
橋本先生忠實食材的自然「味」,他將食材解構研磨,重新組織成最純粹的形體,其內核卻海納宇宙大爆炸般的滋味;每道料理入口時,腦海中閃過千言萬語,最後只能吐出一句,好吃
晚餐course共11道料理,我就不一一描述了,因為季節轉換之際,菜單或許也會跟著入秋,我所嚐過的滋味你不一定體驗得到
━━● 如何預約
由於我是臨時起意想在生日吃個Fine Dinning,看到這家餐廳,二話不說打電話預約,很幸運撿到剛被取消的訂位,店員不會說英文,但慢慢地講對方會很耐心的聽;若不想打電話,可至官網填寫表單預約,缺點是無法立刻得知是否預約成功
━━● 結語
我不常吃高級餐廳,大概一年兩次,生日一次,臨時起意也可以算上一次;從掛星星的到網路名店都體驗過,沒有去過需要正裝打扮的餐廳,因為對我來說,Fine Dinning不一定要在高級奢華的飯店、餐點不一定要使用最高檔的瓷器及食材,它應是「分享快樂的地方,不像寺廟殿堂那般神聖讓人卻步」,它「應是觸發饕客情感的媒介,帶領饕客探索未知的味蕾宇宙」
講得很玄,但我想說的是,不論是什麼樣的人都應該/ 可以嘗試一次精緻料理,若考量到餐費,也可以從午餐course開始入手,雖然品項較少,但主廚們一定會用最精簡的章節給饕客最難忘的回憶(不然就不會再來了是不是);疫情間有許多餐廳停止午餐,但相信之後緊急事態結束後應該會陸陸續續恢復供應
獻給所有想給自己一段味蕾探險的版友們
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不純旅遊|日本職場|東京生活
@nan_tokyo_daily
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#在日台灣人 #台灣人在日本 #東京美食 #代代木 #創意料理 #無菜單料理 #互動體驗 #相機先食 #美食推薦 #手機食先 #美食日記 #日本美食 #東京散歩 #東京自由行 #私房景點 #日本旅行 #自由行 #matcha_jp #visitjapanjp #popjapan #livejapan #wafoo_japan #wamazing #visitjapantw #kkday #4foodieforfoodie #Celaravird #taipeifoodie #セララバアド
盛水英文 在 冒險琴人 Crystal - Journey with Violin Facebook 的最佳貼文
【11月 #演出公告 】
好久沒有公開演出了!這個週末連兩個活動,歡迎來跟很久不見的Crystal打招呼噢!🙋🏻♀️
🎵11/07 (六)14:50-15:50 (+13:55-14:00 暖場5分鐘😆)
#建國花市 38週年活動 🌹 和我的好朋友 長笛姐姐Lily喔!
🎵11/08 (日)13:30-14:40
#板橋大遠百 7F 寢具部 聽說還有走秀活動喔!
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🎵11/28 (六)下午 #大湖公園(細節另外公告)
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10月超忙碌 已完成演出:
👉🏻10/1 淡水宏盛水悅社區 中秋活動
👉🏻👩🏻🏫 10/6 福和國中國際教育社團分享演講
👉🏻10/9 基隆好港節 (感謝 @凱洛 找我搭團)
👉🏻10/13、15 山城治癒術 金瓜石黃金博物館深度旅遊團活動
👉🏻10/17 板橋大遠百7樓寢具部
👉🏻10/17 婚禮樂團 (與 @葉祖廷 搭檔!🤜🏻🤛🏻)
👉🏻10/20 基督教告別式 (冒險琴人白場也可以的👌🏻)
👉🏻10/23 仁濟院敬老重陽活動
👉🏻10/30 金音GIMA練團室 中山線型公園活動 (感謝 @吳青原 讓我帶著琴快閃演出一首😝)
👉🏻10/31 二十多年好朋友的婚禮 在青青時尚花園 (附圖)
👉🏻11/01 我表姐的婚禮 感謝姐姐貼心讓我上去演奏宣傳 ❤️
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十月是今年最密集演出的一個月啊!🤯
感謝廠商邀請&婚禮新人的託付💕
這個月當中又經歷生活重大變化~剛搬家很多需要整理採買的東西,又為了賺房租瘋狂兼職家教(#小提琴家教 #英文家教 都可唷!) 兼職打工(例如市集幫忙顧攤賣巧克力🍫!)
真的是忙到沒時間發文發表演記錄😫
但生活突然多了好多以前沒有的事情要忙,
也覺得很充實很有成就感哪🤨
然後11月的演出行程頓時顯得好空😂 有需要 #演出找Crystal 喔! #婚禮小提琴 #婚禮樂團 #商演小提琴 #餐會酒會 #公關活動 #記者會 #親子活動 #歡迎演出邀約
P.S. 最近還迷上 #房間改造 ,休息時間都拿來研究 #怎麼讓自己的生活環境變成喜歡的樣子,有沒有人也有房間改造的經驗呢?可以在下面留言分享你的心得嗎?😊 很需要借助他人經驗才能少走冤枉路哈哈哈😂
盛水英文 在 淺堤 Shallow Levée Facebook 的最佳解答
太好了!
未來還需要繼續努力!
【美麗灣敗訴定讞,拆除美麗灣違建,東海岸大型開發快停下】
今天最好的消息,就是纏訟多年的美麗灣渡假村環評案,台東縣政府敗訴定讞!長期關注此案的我們提出呼籲與聲明,希望這個已經造成的破壞能夠是最後一個在東海岸不當建設,並對國土計畫法、海岸管理法、觀光政策能夠有妥善的處理。(延伸閱讀正在推動的守護東海岸連署,還有這個被判決敗訴的環評紀錄喔!不瞭解前情的朋友可以仔細看看)
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美麗灣渡假村與台東縣政府於2012年底違法補做的環境影響評估,在歷經三年多行政訴訟之後,今日宣告美麗灣敗訴定讞。意即2012年在喧鬧中強行通過的環評無效,美麗灣渡假村這棟建築物,再次回到沒有通過任何環評但已經強行蓋起的狀態。
地球公民基金會在此再度呼籲,台東縣政府切莫如同過去曲解判決,應尊重判決與環評法精神,拆除美麗灣,並且極盡可能恢復自然海岸後,在遵守原住民族基本法與原住民族傳統領域的精神下,依今年初通過的國土計畫法為原則,重新進行這塊土地利用的規劃。美麗灣公司也不要再拿出國賠作為恐嚇納稅人的方法,認真面對自己違法的事實,認賠殺出,並還給杉原沙灘自然的面貌。
美麗灣渡假村爭議超過十年,多年來地方團體、居民一直盡力在捍衛東海岸自然生態,2013年更有反反反行動聯盟進行「不要告別東海岸」行動,一群人從美麗灣所佔據的杉原沙灘出發,一路步行到總統府前,希望喚起國人重視東海岸的自然風貌,讓正在鯨吞蠶食東海岸的大型觀光建設能夠緩下來。但這兩年間,同樣位於都蘭灣的杉原棕櫚濱海渡假村、黃金海渡假村,在三仙台的寶盛水族遊樂區、滿地富遊樂區,仍舊紛紛嘗試闖關,位在三仙台北邊美山部落的旭塔觀光飯定甚至已經開始進行動工,這些飯店每一間的開發範圍、房間數都比美麗灣更大更多,甚至有五倍以上的開發案,這些老舊環評過關的個案,現在都在環境差異分析的階段,沒有任何一個案子被撤案,所有的開發壓力仍強壓在海岸線上,針對這些過時但仍想闖關的開發案,在今日判決後,環保署應該認真思考這些陳年老案的應對機制,而不是任由其在環評法內奮力拚搏。
除此之外,更希望即將上任的民進黨政府,在美麗灣案中應該依今日判決,就建築法規撤銷其建照,依違建拆除外;在今年初通過的國土計畫法,應認真思考台灣整體的土地利用規劃,以保育、永續利用、住民生活為出發,將現有的超限利用、海洋永續利用等議題做妥善處置,並在制定過程中強化公民參與機制,讓台灣國土與住民能安居在我們的國家中。另外近期正依海岸管理法所規劃的整體海岸管理計畫,在劃定一級、二級保護區時,能夠以保育與原住民文化為主,盡可能囊括需要被保護的區域。
更重要的是,民進黨政府在日前針對觀光發展,仍舊提出希望增加陸客的量為其方向,這對現有的東海岸環境是相當有壓力的。現有眾多開發案重新啟動,其實與觀光客倍增有很大的關係,但團客一條龍的情況未見改善,大型飯店與旅行社私相授依然,蔡英文總統在選前曾經承諾,要做好「觀光承載分析」和「觀光政策環評」,其實應該是有效控管現在東海岸大型觀光建設超量的做法,強烈要求民進黨政府實現選前承諾,切莫在一切評估尚未有結果前,就再貿然開放中國觀光客團客上限。
地球公民基金會至今仍舊推動「守護東海岸」連署行動(http://www.cet-taiwan.org/category/303),並進行一連串守護海岸線的巡迴行動,讓大家藉由電影《太陽的孩子》以及海岸管理法的認識,能夠一起加入守護行動。海岸開發的壓力仍大,希望民眾持續關心,共同捍衛屬於我們一起生活的東海岸。
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註|本次定讞結果公布,但判決理由需要在等判決書公布之後才知曉。但結果已定,故希望地方、中央政府以及開發單位遵照法院判決,以東海岸永續自然為前提,做出妥善處置。
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圖|傅志男攝,2012年環評通過後,場內夥伴於台東縣政府集會場地宣布會對違法環評討回正義的照片。
【延伸閱讀】
※聲明稿全文 | http://www.cet-taiwan.org/info/news/2367
※太陽的孩子在哪裡?(連署"守護東海岸"專頁)|http://www.cet-taiwan.org/info/story/2335
※美麗灣再敗,發展魔咒卻仍被就業與觀光綑綁 http://www.cet-taiwan.org/publication/issue/content/2092
※史上最黑暗的一頁--記2012美麗灣環評 http://www.cet-taiwan.org/publication/issue/content/1703
※不要告別東海岸行動紀錄 http://www.cet-taiwan.org/publication/issue/content/1801
盛水英文 在 地球公民基金會 Facebook 的最佳貼文
【美麗灣敗訴定讞,拆除美麗灣違建,東海岸大型開發快停下】
今天最好的消息,就是纏訟多年的美麗灣渡假村環評案,台東縣政府敗訴定讞!長期關注此案的我們提出呼籲與聲明,希望這個已經造成的破壞能夠是最後一個在東海岸不當建設,並對國土計畫法、海岸管理法、觀光政策能夠有妥善的處理。(延伸閱讀正在推動的守護東海岸連署,還有這個被判決敗訴的環評紀錄喔!不瞭解前情的朋友可以仔細看看)
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美麗灣渡假村與台東縣政府於2012年底違法補做的環境影響評估,在歷經三年多行政訴訟之後,今日宣告美麗灣敗訴定讞。意即2012年在喧鬧中強行通過的環評無效,美麗灣渡假村這棟建築物,再次回到沒有通過任何環評但已經強行蓋起的狀態。
地球公民基金會在此再度呼籲,台東縣政府切莫如同過去曲解判決,應尊重判決與環評法精神,拆除美麗灣,並且極盡可能恢復自然海岸後,在遵守原住民族基本法與原住民族傳統領域的精神下,依今年初通過的國土計畫法為原則,重新進行這塊土地利用的規劃。美麗灣公司也不要再拿出國賠作為恐嚇納稅人的方法,認真面對自己違法的事實,認賠殺出,並還給杉原沙灘自然的面貌。
美麗灣渡假村爭議超過十年,多年來地方團體、居民一直盡力在捍衛東海岸自然生態,2013年更有反反反行動聯盟進行「不要告別東海岸」行動,一群人從美麗灣所佔據的杉原沙灘出發,一路步行到總統府前,希望喚起國人重視東海岸的自然風貌,讓正在鯨吞蠶食東海岸的大型觀光建設能夠緩下來。但這兩年間,同樣位於都蘭灣的杉原棕櫚濱海渡假村、黃金海渡假村,在三仙台的寶盛水族遊樂區、滿地富遊樂區,仍舊紛紛嘗試闖關,位在三仙台北邊美山部落的旭塔觀光飯定甚至已經開始進行動工,這些飯店每一間的開發範圍、房間數都比美麗灣更大更多,甚至有五倍以上的開發案,這些老舊環評過關的個案,現在都在環境差異分析的階段,沒有任何一個案子被撤案,所有的開發壓力仍強壓在海岸線上,針對這些過時但仍想闖關的開發案,在今日判決後,環保署應該認真思考這些陳年老案的應對機制,而不是任由其在環評法內奮力拚搏。
除此之外,更希望即將上任的民進黨政府,在美麗灣案中應該依今日判決,就建築法規撤銷其建照,依違建拆除外;在今年初通過的國土計畫法,應認真思考台灣整體的土地利用規劃,以保育、永續利用、住民生活為出發,將現有的超限利用、海洋永續利用等議題做妥善處置,並在制定過程中強化公民參與機制,讓台灣國土與住民能安居在我們的國家中。另外近期正依海岸管理法所規劃的整體海岸管理計畫,在劃定一級、二級保護區時,能夠以保育與原住民文化為主,盡可能囊括需要被保護的區域。
更重要的是,民進黨政府在日前針對觀光發展,仍舊提出希望增加陸客的量為其方向,這對現有的東海岸環境是相當有壓力的。現有眾多開發案重新啟動,其實與觀光客倍增有很大的關係,但團客一條龍的情況未見改善,大型飯店與旅行社私相授依然,蔡英文總統在選前曾經承諾,要做好「觀光承載分析」和「觀光政策環評」,其實應該是有效控管現在東海岸大型觀光建設超量的做法,強烈要求民進黨政府實現選前承諾,切莫在一切評估尚未有結果前,就再貿然開放中國觀光客團客上限。
地球公民基金會至今仍舊推動「守護東海岸」連署行動(http://www.cet-taiwan.org/category/303),並進行一連串守護海岸線的巡迴行動,讓大家藉由電影《太陽的孩子》以及海岸管理法的認識,能夠一起加入守護行動。海岸開發的壓力仍大,希望民眾持續關心,共同捍衛屬於我們一起生活的東海岸。
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註|本次定讞結果公布,但判決理由需要在等判決書公布之後才知曉。但結果已定,故希望地方、中央政府以及開發單位遵照法院判決,以東海岸永續自然為前提,做出妥善處置。
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圖|傅志男攝,2012年環評通過後,場內夥伴於台東縣政府集會場地宣布會對違法環評討回正義的照片。
【延伸閱讀】
※聲明稿全文 | http://www.cet-taiwan.org/info/news/2367
※太陽的孩子在哪裡?(連署"守護東海岸"專頁)|http://www.cet-taiwan.org/info/story/2335
※美麗灣再敗,發展魔咒卻仍被就業與觀光綑綁 http://www.cet-taiwan.org/publication/issue/content/2092
※史上最黑暗的一頁--記2012美麗灣環評 http://www.cet-taiwan.org/publication/issue/content/1703
※不要告別東海岸行動紀錄 http://www.cet-taiwan.org/publication/issue/content/1801