【冰花煎燒賣 Crispy Hanetsuki Siu Mai】 燒賣是香港人其中一樣最愛的街頭小食，香港燒賣關注組 (@hksiumaiconcerngroup)更是多個飲食關注組中最多followers的一個！ 比起要製作出最美味的燒賣，我更希望把燒賣當作食材，與大家分享如何用燒賣入饌，做出美味菜式，引起世界上更多人的共鳴、令更多人也會關注我們香港人的「#港式燒賣」！ 今次先分享「#冰花煎燒賣」的食譜給大家（記得tag你身邊鍾意食燒賣嘅朋友呀！)，如果想看影片教學和另外一道燒賣菜式，就記得今個星期日收看我在YouTube的《#店煮》系列啦！ P.S. 大家睇咗今集《食客關注組》未呀？如果仲未，就立即去AMM亞洲心動娛樂 (@ammtv.hk) 去睇吓今集我同6號(@maubolung) 同嘉賓們有啲咩互動啦！ 想睇完整影片，可以按profile連結去我YouTube Channel收睇啦！ Not gyoza, but Hanetsuki Siu Mai! Let’s spread the love of siu mai to the rest of the world! ——————————————— 材料 Ingredients： 份量 - 1 底 魚肉燒賣 Fish meat siu mai | ~ 20 pcs 麵粉 Flour | 1 tbsp 水 Water | 150 ml - 醬汁 Dipping Sauce - 蒜蓉 Minced garlic | 2 cloves 麻油 Sesame oil | 1 tbsp 白醋 White. vinegar | 1 tbsp 辣椒油 Chilli oil | 1 tbsp 煲仔飯豉油 Sweet soy sauce | 3-4 tbsp 做法 Directions： 1. 將麵粉和水開成很稀的粉漿。 2. 開火，在易潔鑊中落油，放入已解凍的燒賣，然後倒入麵粉水。放上蓋子一直用小火煎蒸着燒賣，約4分鐘左右。 3. 時間夠便可移開蓋子，在平底鑊上放上一隻大碟，給予自己充分的信心，一氣呵成把燒賣反轉倒出來。 4. 製作醬汁。加入蒜蓉、麻油、白醋、辣椒油和煲仔飯豉油，攪勻便完成。 1. Mix flour and water together. 2. Pour some oil In a frying pan (preferably a non-stick one), turn the heat up. When the pan is hot, add the siu mai in. Pour the flour water in and cover with a lid, and turn the heat down. Cook it for about 4 minutes. 3. When done, turn the heat off and remove the lid. Place a plate on top of the pan and flip it upside-down with (a lot of) confidence. 4. Make dipping sauce. Simply mix minced garlic, sesame oil, white vinegar, chilli oil and sweet soy sauce together. Enjoy! More recipes, 更多食譜▶️▶️▶️ https://www.ChefAndyDark.com/ More videos 更多影片▶️▶️▶️ https://www.youtube.com/AndyDark/ ． ． ． #AndyDark #ChefAndyDark #食客關注組 #AMM亞洲心動娛樂 #燒賣

生菜魚肉湯 材料: 鯪魚肉 200克 生菜 2棵 白胡椒粉 1/2茶匙 水 3碗 調味料: 生抽 1湯匙 鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 麻油 1茶匙 步驟: 1. 鯪魚肉加入胡椒粉調味，順時針攪匀 2. 用一個淺碟舖平鯪魚肉，備用 3. 煲滾水，加入生抽、鹽和糖，攪匀 4. 用一枝筷子將魚肉刮成條狀 5. 煮滾後煲5分鐘 6. 最後加入生菜，煮30秒，加麻油攪匀即可 #家營營養師KatSpirit #營養師Kathy #家營健康食譜 #經典街頭小食 #keepfit都可以食生菜魚肉 👉我喺MeWe開咗fans page ar~ 大家search "Kathy 營養師 身營心營" 就搵到㗎啦! ================== 「家營」營養中心 營養師幫您建立健康飲食習慣 每月$3,180，送相等月份保養期 (手機出示coupon，或講得出介紹人名可折至 $2,680)，零雜費 可以選擇最夾自己嘅營養師咖! 銅鑼灣營養中心 Tel: 25034800 旺角營養中心 Tel: 35202640 http://kat-spirit.com/contact/ #而家我哋家營營養中心收八達通啦 #大家都可以喺家營用消費券

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