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[爆卦]螺螄肉是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇螺螄肉鄉民發文沒有被收入到精華區：在螺螄肉這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 螺螄肉產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅疲老闆，也在其Facebook貼文中提到， 💯精選螺螄肉、酸筍、腐竹、辣椒油、米粉等食材 重口味設計🔥酸酸辣辣 讓你回味無窮 一吃就會上癮...🤤 好吃香辣酸辣麵條，超香Q多口味風味 辣椒紅油分離包裝，辣度油度隨意調配 吃過一定會回購👍~~~ #好歡螺柳州 #螺螄粉 #疲老闆...

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「螺螄肉」的推薦目錄

螺螄肉 在 香蕉吃吃吃?吃台中 吃彰化 Instagram 的精選貼文

2021-06-22 12:17:04

［#香蕉吃宅配］ 螺螄粉源自於廣西柳州，雖然不添加螺螄肉，但湯頭確實螺螄熬成。 共同的特點是主料是粗的米粉，配料大部分是花生、木耳、酸豆、酸筍及腐竹等配料，嚐起來酸辣可口 - 👉🏻#李子柒柳州螺螄粉 裡面的干粉需由冷水煮滾，條中火煮8min，將水倒掉，加入400-600cc的水及湯包、酸筝、菜包等下...

螺螄肉 在 ✨????? ?.?✨ Instagram 的最讚貼文

2020-05-09 16:05:35

📍🇹🇼 New Taipei City This new #Luosifen ( Liuzhou River Snail Noodle ) speciality restaurant near #Dingxi mrt station is so worth trying 👍 這兩年喜歡上廣西柳州風味...

  • 疲老闆

    螺螄肉 在 疲老闆 Facebook 的最佳解答

    2021-09-15 10:43:41
    有 112 人按讚

    💯精選螺螄肉、酸筍、腐竹、辣椒油、米粉等食材
    重口味設計🔥酸酸辣辣
    讓你回味無窮 一吃就會上癮...🤤
    好吃香辣酸辣麵條，超香Q多口味風味
    辣椒紅油分離包裝，辣度油度隨意調配
    吃過一定會回購👍~~~

    #好歡螺柳州
    #螺螄粉
    #疲老闆

  • 螺螄肉 在 Facebook 的精選貼文

    2021-07-16 17:27:19
    有 312 人按讚

    廣西米粉的兩大台柱是桂林的馬肉米粉和柳州的螺螄粉，這間開在萬華的柳州螺螄粉湯鮮粉滑，是很多台北人愛吃的粉鋪。外送到府，大辣再多加些酸豆角，用鋼盆吃更有感覺。不過螺螄粉並沒有什麼長遠的歷史。事實上，它在1980年代才首次出現。關於螺螄粉的起源有兩種說法：

    一說是在 1980年代中，柳州解放南路有一家兼營乾切粉的雜貨店裡的店員在早上九點左右學習完後，總會拿上一把乾切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤，後來又有人買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道很好，就賣起了螺螄粉。

    二說則是說在文革結束後，經濟開始復甦，而谷埠街菜市則成了柳州市內生螺批發的最大集散地，附近工人電影院的觀眾散場後又會在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素來嗜吃螺螄和米粉，於是這種米粉便漸漸成型了。

    而螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。一碗絕妙的螺螄粉湯必須是湯色清澈，呈淡棕色，口感醇厚，鹹味適中，回味清爽。作法是將青螺與辣椒、大蒜、紫蘇等多種天然香料一起爆炒，然後再加水慢慢熬煮，製成又鮮又辣又酸又爽的螺螄湯而地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇怪的「臭」味，這股「臭」味來源於螺螄粉中的酸筍發酵後酸化的味道。

    就正如同魚香肉絲裡沒有魚，螺螄粉也只是用螺螄熬湯，螺螄肉都融化在了湯中，是見不到的。而螺螄粉所用的螺螄特指石螺，石螺生長在河泥里，以苔蘚等水生植物為食。螺螄湯美味與否的關鍵，就在於如何處理石螺，預處理程序包括吐沙和去尾。石螺採回後，必須放到清水中浸泡兩天，水中可加入一塊生鐵，生鐵的作用是促進石螺吐沙並抑制寄生在螺螄體內的血吸蟲的生長。石螺吐完沙後，要剪掉螺螄的尾部，將其尾部的淤泥去掉。

    而螺螄乃是田螺的近親，學名Margarya melanioides，為中國特有種的一種軟體動物門中腹足目田螺科腹足綱田螺屬生物，分布於雲南、江蘇的湖泊中。在江蘇北部城市徐州及周邊地區，則俗稱對螺螄為蝸鬥牛或烏鬥牛。正宗的螺螄粉是看不到螺螄肉的，而是以柳州青螺為原料，加上豬筒骨再加上各種香料熬製成湯，只是湯用螺螄熬成。

    #柳州螺螄粉
    延伸閱讀：《桂林米粉、螺螄粉、常德牛肉粉、過橋米線、Phở與 Pad Thai
    ：米、米粉與米線之兵法》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/264349393

  • 香蕉吃吃吃-美食、旅遊分享

    螺螄肉 在 香蕉吃吃吃-美食、旅遊分享 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-21 20:27:36
    有 10 人按讚

    ［#香蕉吃宅配］
    螺螄粉源自於廣西柳州，雖然不添加螺螄肉，但湯頭確實螺螄熬成。
    共同的特點是主料是粗的米粉，配料大部分是花生、木耳、酸豆、酸筍及腐竹等配料，嚐起來酸辣可口
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    👉🏻#李子柒柳州螺螄粉
    裡面的干粉需由冷水煮滾，條中火煮8min，將水倒掉，加入400-600cc的水及湯包、酸筝、菜包等下去煮滾，就可以關火，加入辣油、醋（可以個人口味添加）及花生與腐竹即可食物用。
    整體味道鮮美，我用600cc的水下去煮（如果口味重的話可以用包裝建議的400cc，但個人覺得很夠味）
    微辣味酸的口味吃的很喜歡，乾粉很Q配這個口味的很適合
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    🚩#柳州螺螄粉
    在蝦皮購買，價錢85元/包
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    #香蕉吃螺螄粉
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