雖然這篇蛋餅皮食譜鄉民發文沒有被收入到精華區:在蛋餅皮食譜這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 蛋餅皮食譜產品中有11篇Facebook貼文,粉絲數超過8,564的網紅食物鏈,也在其Facebook貼文中提到, #鷹嘴豆蛋餅皮食譜 #攤餅的一些心得與小撇步 Besan Gram flour Sumak Sumac Gluten free Chickpea pancake crepe Crêpe recipe Glutenfrei Kichererbsen Pfannkuchen basis Reze...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,790的網紅西西烹飪筆記,也在其Youtube影片中提到,🔸完整食材:https://sisicooking.blogspot.com/2018/04/blog-post.html 🔸歡迎加入西西愛烹飪社團:https://www.facebook.com/groups/315811682541646 🔸西西烹飪筆記粉絲頁:https://www.face...
蛋餅皮食譜 在 VV嚴選?減脂一定要吃好一點。 Instagram 的最佳解答
2020-05-09 13:42:58
#Vivi手作低醣蛋餅皮食譜 早上來份蛋餅是熟悉的早餐文化, 你愛外酥內軟? 整個Q彈有勁? 如蔥油餅般可牽絲? - 蛋餅皮的結構是麵粉, 而這些口感就是在不同筋性與料理過程中的傑作, 所以有個充滿各種粉的廚房 也可以讓你變化出各種料理👍 - 麵粉是碳水化合物 能量的來源 也跟形成脂肪息息相關 👉吃...
蛋餅皮食譜 在 VV嚴選?減脂一定要吃好一點。 Instagram 的最佳解答
2020-05-09 13:42:58
#ViviFitBrunch 補發兩天前的早餐 現在人在醫院陪家人 醫院的氛圍 有種時間被調慢的感受 等電梯、等診療、吃飯、睡覺⋯ 一切都是慢慢來誰也急不得 彷彿在告訴你 生病了你就要認知 不管貧富貴賤 在這裡全世界的事 除了健康都不重要了 大家一定要健健康康💕 - #食材 ▪️起司培根歐姆蛋餅 🔹...
蛋餅皮食譜 在 安安的餐桌日常 Instagram 的精選貼文
2020-05-12 15:05:17
早餐🍽 茴香菜甜菜根蛋餅/甜菜根豆漿 昨天買了一顆甜菜根就來做成蛋餅兒再打杯豆漿,早餐走粉紅少女風💕 甜菜根富含維生素C和維生素A,維生素B1、B2,粗蛋白,粗脂肪、膳食纖維、容易消化吸收的醣類,及鐵、鈣、鉀、鋅等礦物質。其中水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助消化,調整腸道功能,協助礦物質吸收,有...
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蛋餅皮食譜 在 西西烹飪筆記 Youtube 的最佳解答
2019-08-22 09:16:47🔸完整食材:https://sisicooking.blogspot.com/2018/04/blog-post.html
🔸歡迎加入西西愛烹飪社團:https://www.facebook.com/groups/315811682541646
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自己在家做蛋餅,可以控制餅皮麵粉與雞蛋的品質,而且沒有多餘的添加物,吃起來更安心!
蛋餅皮食譜 在 食物鏈 Facebook 的最讚貼文
#鷹嘴豆蛋餅皮食譜
#攤餅的一些心得與小撇步
Besan Gram flour
Sumak Sumac
Gluten free Chickpea pancake crepe Crêpe recipe
Glutenfrei Kichererbsen Pfannkuchen basis Rezept Grundrezept
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/04/besan-gram-flour-sumak-sumac-gluten.html
因為最近正在低鹽少糖的飲食. 所以很自然就對豆類的粉非常有興趣. 這是一般德國大一點的超市或是DM , Rossmann藥妝店會賣的鷹嘴豆粉. 如果你買不到. 可以去亞洲超市買印度的 Gram flour. 那也是鷹嘴豆粉.
印度因為宗教的關係有很多人吃素. 鷹嘴豆是一個很好的蛋白質來源. 如果你對於這種粉比較不清楚可以怎麼料理. 以 besan 或是बेसन 當關鍵字去搜. 應該會看到甜點或是鹹食的一些食譜.
不過~ 我想做的是一般早上或是中午快速可以吃的蛋餅皮. 所以這裡想要分享的是我的基礎食譜
1. 鷹嘴豆粉 250 g
2. 水450 ml
3. 小蘇打 一小搓. * 你也可以利用久泡來達到軟化的效果. 畢竟這些粉都蠻細緻的. 不過我的用意是要讓它混得更細緻一點. 因為豆類的食物一定要煮熟. 否則非常難消化. 而這種餅煎起來很快. 然後你又想讓它不要太乾燥....
不難混合.可以先加入 2/3 水量. 之後再拌入所有水量. 最後才放小蘇打粉. 一小搓的量大概就是人家說的a pinch . 你煎一顆蛋上面會鹽罐裡捏起來放的鹽量.
靜置30分鐘或以上.
接下來就可以攤餅了.
這個食譜我是分幾次加水試出來的. 在我做攤餅用粉的經驗中. 通常都是以中火攤餅. 然後看它黏在我的 T 型攤餅棒上面的麵糊. 如果轉兩圈會有麵糊黏起. 那就是太稠了. 所以得加一點水. 要不要靜置? 當然也可以. 因為那樣會更均勻. 不過. 靜置的用意不是在讓" 筋" 連起來! 要記住這是沒有麵筋的粉類. 只是為了軟化. 而我們最早就已經靜置過了. 所以只要你舀麵糊前多攪幾次就可以攤餅. 法國人蠻常用的攤餅材料有單獨的蕎麥粉. 也是可以這麼做. 不過, 有麵筋的就比較需要再度靜置.
這是一個火太大的例子. 你可以看到紅色的線條大概就是我開始攤的擺放位置. 雖然我攤得不算慢. 但是轉回一圈時中間的麵糊已經黏上了我的攤餅棒子上. 所以有洞. 邊邊鼓起的地方是因為高溫起的小氣泡. 所以再想塗開已經沒有足夠的麵糊. 如果遇上這樣的狀態就是要調火力.
這是我的工具配備方式
攤餅棒泡的是水. 另一條是我一剪成2 片的廚房棉布. 我會把它捲起. 然後在上放纏繞橡皮筋. 因為你要抹餅的油只需要一點點. 以前會用矽膠刷, 毛刷或是專門刷紅豆餅的棉刷. 但發現都沒有這樣來的好用. 因為這種方式你很容易就可以清洗. 紅豆餅棉刷我真的不知道怎麼洗!
攤餅要圓最重要的是舀著的麵糊不要貪心. 只要放進去的麵糊是比較圓型的. 攤出來的就會相對圓一點. 有的人會整罐用擠的. 圖中的這些器材都是做這種餅常見到的工具.
( 我真的機絲很多. 不過懶得清洗的時候真的湯匙最萬能也最能訓練自己.)
ㄟ~ 這樣好像就講完了XD
這是成績.
不太容易破. 也可以透光!
我通常都會再煎製. 這是我家小孩的早午餐.
如果不想冰起來又吃不完. 也可以剪裁成長片炒或是烤成脆餅當零食.
裡面的肉要介紹一下是我將牛絞肉加入孜然粉, 蒜粉及鹽炒熟的. 最後上桌再撒這個土耳其家庭常見到的 Sumak( Sumac) . 它是西西里漆樹Rhus coriaria的種子. 整顆是酸的. 乾燥後研磨的粉. 所以當然也是酸的. 在他們的肉類主食或是鷹嘴豆泥上如果你看到過紅色粉末. 其實並不一定是辣椒紅椒粉. 有可能是Sumak, 跟我們一些煮食中最後起鍋點醋的作用蠻類似的. 都會幫助消化. 也增加了食用的豐富性.
其實鷹嘴豆粉的蛋白質含量並沒有很高19克/ 每百克 . 但是纖維質很多16 克/ 每百克 . 而且它的一些關於豆類會有的維生素可以自己上網查一下. 我覺得蠻好利用的.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是三姑六婆分隔線~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今天我女兒要去同學家睡. 我其實不是很開心.... 因為放假也沒多久. 明天就是她老爸生日. 大家一起家裡蹲不是很好? 她說女同學從放假前就求她很多次了. 所以這次答應就應該要去.....
然後~ 她昨天在我上班時打電話來問我. 可以不可以幫她買測COVID 19的快篩組? ( 其實我們家有備兩盒)
我問為什麼? 她說同學的媽媽說要去她家的人都必須先出示快篩陰性的證明!
我真的不知道這件事如果發生在台灣會不會有人生氣. 但我覺得其實蠻好的! 只是當初聽到覺得很想大笑!
以後應該也要比照辦理!
#德疫誌
蛋餅皮食譜 在 咖啡老媽。料理。旅遊。親子窩 Facebook 的精選貼文
早餐想換點口味嗎?自製蛋餅皮超簡單的!
➡️食譜:https://cht.tw/x/qc9iq
這次來分享蔥花蛋餅皮食譜,
一樣也是簡單快速版本,
加了蛋、蔥花,口感香氣更豐富耶!
#天天煮 早餐店開張啦!來點餐囉~
「帥鍋、美呂、同協,
原味蛋餅、培根蛋餅、蔬菜蛋餅....
今天想吃甚麼啊?」
蛋餅皮食譜 在 見て!Funny醬in日本。 Facebook 的最佳解答
2020.03.15(日曜日)
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新型肺炎不能一直往外跑,那就來做些事打發時間🥰從台灣帶來的麵粉終於打開來用了,當初想帶來就是因為想做蛋餅皮,一點都超不費時間!整個過程到煎完蛋餅只需要10分鐘!網路上其實有很多種麵粉的作法,所以真的就是依照個人喜好,看你喜歡吃什麼樣口感的餅皮,至於要做成什麼口味也取決個人嘍,其實我最想吃肉鬆蛋餅,但是沒有肉鬆😭蛋餅皮解鎖成功🔓下次回去一定要讓我爸媽嚐味道。
絕對不失敗蛋餅皮食譜📖
📍中筋麵粉 一杯量米杯的量
📍木薯粉 一湯匙
📍水1杯量米杯可以適量再多加一點點(真的就一點點)
📍鹽巴 5g
📍蛋一顆
📍蔥適量
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