為什麼這篇冷凍蛋餅皮做法鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍蛋餅皮做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aabc2001tw (miniblack)看板cookclub標題[問題]蛋餅怎麼煎才不會黏鍋...
冷凍蛋餅皮做法 在 Foodie Maggie 香港/台灣 美食親子美妝生活 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 12:59:40
［ 台灣 #foodiemk宅配 ］ 蔥油餅可說是我最愛的台灣小吃之一 記得以前來台灣旅遊時，我老公煎給我吃 「太好吃了吧！」來自真心的驚嘆 我老公更是每天早餐吃蔥油餅都可以 我們家新寵👉🏻易美旭千層餅 有好多種口味，有咸有甜任君挑選 選用台灣在地食材，不添加化學物及色素 做法很方便，可以用油煎、...
煎過蛋餅好幾次，但每次都會黏鍋
油也沒有放太少
蛋餅皮試過從冷凍拿出來直接煎也有試過稍微退到常溫再煎
我的步驟是先熱鍋然後放油再煎蛋，等但稍微成型之後放蛋餅皮下去
但每次都會黏鍋，請問是哪個步驟錯誤或是少什麼步驟嗎？
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→ janisyu: 蛋餅皮是蓋在蛋上面，你的蛋沒黏鍋皮黏了？ 06/04 14:12
→ monmonder: 我煎冷凍蔥油餅的話是先把餅煎酥再打蛋 把餅蓋上去 06/04 14:16
推 wowowe: 先煎餅雙面才下蛋 ...像早餐店做法 06/04 14:21
→ fortrees: 完全沒黏過 那皮...會黏的嗎 06/04 14:25
→ Honoeye: 油被蛋吃了，油不夠 06/04 14:35
推 l23456789O: 不先煎餅皮嗎 蛋那麼快熟 最後再下就好了吧 06/04 14:35
推 z1288: 買個寶迪不沾鍋 方便好洗又可以冷油煎 很適合新手 06/04 14:36
→ fddk: 早餐店不是都先下蛋再馬上放餅皮上去拍扁嗎XD 06/04 14:47
推 lylaz: 我是直接放油，立馬下蛋，冷凍餅皮立馬蓋上去耶XDD 06/04 15:38
推 sillymon: 鍋不夠熱吧 06/04 15:53
推 j1o2s3e4p5h6: 不沾鍋，蛋下後立刻下餅皮，沒黏過 06/04 16:02
→ fortrees: 不沾鍋會黏還比較神奇 06/04 16:05
→ cata: 你是厚的那種皮嗎？那個會先煎一下 但是那種餅皮做的時候都 06/04 16:13
→ cata: 已經用了很多油 能黏也不簡單XD 06/04 16:14
推 lusan26: 換個不沾鍋煎吧 06/04 16:51
推 annelephant: 不沾鍋：蛋下馬上就蓋上冷凍蛋餅皮，我喜歡QQ的皮， 06/04 17:23
→ annelephant: 如果是皮先煎也別煎太久，不然皮的邊緣會硬硬的 06/04 17:23
→ annelephant: 不是不沾鍋的話，要讓鍋子很熱再下蛋和皮，不然皮會 06/04 17:23
→ annelephant: 黏住，就很難救了… 06/04 17:23
推 adob: 放到醬油吧？ 06/04 18:00
推 greedystar1: 我比較疑惑是為啥會黏鍋 06/04 18:18
推 a818208: 溫度不夠吧？ 06/04 18:42
推 t11223342002: 你是一開始的蛋就黏在鍋子上導致很難翻面，還是翻 06/04 19:10
→ t11223342002: 面之後餅皮才黏在鍋子上呢？ 06/04 19:10
→ fortrees: 蛋餅皮會黏住比較難想像 蛋黏住還比較有可能 06/04 19:11
→ fortrees: 蛋先打散再下鍋比較好 應該不會直接荷包蛋就下去了吧 06/04 19:12
推 b000555513: 那個皮超油的吧 06/04 19:53
推 IanLi: 問題描述請補完整點 若說不清楚可以拍照貼照片 06/04 20:44
推 bluejark: 市售那種冷凍蛋餅皮是要怎麼黏啊 06/04 23:01
推 heln83811: 油要加多一點 06/05 00:23
推 LynnCho: 都直接冷凍蓋下去耶 還是可以煎恰恰 06/05 11:36
推 refulgence: 不沾鍋不管打蛋馬上放皮拍扁或是用麵糊煎蛋餅都沒粘過 06/05 14:02
→ refulgence: 不鏽鋼鍋的話，我也很想知道可否煎麵糊蛋餅... 06/05 14:03
→ refulgence: & 市售餅皮蠻油的其實不太可能粘鍋 06/05 14:04
推 wen039: 鍋子要熱一點 06/05 21:42