為什麼這篇蛋餅皮低筋麵粉鄉民發文收入到精華區：因為在蛋餅皮低筋麵粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Doco (doco.kghs.net)看板cookclub標題[問題] 手邊有蛋和低筋麵粉時間...
蛋餅皮低筋麵粉 在 Joanne Instagram 的精選貼文
2021-09-03 20:57:49
我竟然在家做出蛋餅了，快速簡單又好吃୧⃛(๑⃙⃘◡̈︎๑⃙⃘)୨⃛ 蛋餅皮：低筋麵粉100g、水150g、鹽巴5G、蛋一顆 （此份量大約可以做出3份） 1.食材全部攪拌混合 2.中火稍微熱鍋後加點油，再倒入麵糊快速攤平，等餅皮凝固至不沾鍋後，就可以翻面了 （喜歡酥一點可以煎久一點！） 3.依...
請問各位，我手邊有一顆蛋、以及低筋麵粉，以及各種調味料，
我該怎麼樣才能把他們做成一張能吃的餅呢？
我想請教的是：麵粉+水的比例、
蛋要先和水一同攪進麵粉？或是像做蛋餅一樣先煎皮再打在餅上？
需不需要加太白粉等等。
調味我自己會試著添加 :P
謝謝！
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我之前做蛋餅都是用高筋，而且手邊又只有一顆蛋，
不知道要怎樣把低筋和一顆蛋變成能吃的東西 @@
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 113.35.69.248
推 JSKIO75148:我很懶得弄食物的時候 會直接煎麵粉來吃 09/20 22:30
→ JSKIO75148:無論是調成稠稠的麵糊 或是揉成糰再整形都有做過 09/20 22:31
→ JSKIO75148:我是覺得直接隨便調成麵糊(只要不要太稀) 煎好加胡椒鹽 09/20 22:31
→ JSKIO75148:就是一個方便又快速的煎餅了!!!蛋的話 我會另外加 09/20 22:32
→ JSKIO75148:因為我很喜歡吃蛋))XD 09/20 22:33
→ JSKIO75148:剛剛說的不清楚 就是說 我會比較喜歡煎餅、煎蛋分開~ 09/20 22:35
→ GirlInBlack:我喜歡低筋麵糊版的蛋餅，板上/蛋餅 應該有 09/20 22:36
→ JSKIO75148:那用低筋的麵粉就是沒有高筋那麼Q就是了~ 09/20 22:36
→ Doco:原來如此 那我就用低筋來試做蛋餅 謝謝大家！ 09/20 22:41
→ tellmewhy77:我是用中筋的來煎說...改天來試試低筋的 09/21 23:51
→ tellmewhy77:我也比較喜歡蛋另外加,這樣比較感覺出來是"蛋"餅.呵呵 09/21 23:51