為什麼這篇蛋糕烤模材質鄉民發文收入到精華區：因為在蛋糕烤模材質這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者stevenmaggie (love steven)看板baking標題[問題] 烤模都是鋁合金...
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2021-09-24 11:33:11
熔岩布朗尼(文字及影片食譜) 大家晚安呀！因為工作時程的關係，我近期都在晚上出沒，希望大家晚上視吃不會太餓呀😆 今天跟你們分享使用平底鍋製作的布朗尼，布朗尼算是甜點之中非常初學的選項，成功率很高，大家可以一起來玩玩看！因為我現在手邊只有氣炸烤箱，所以沒有辦法提供一般烤箱的準確時間和溫度，想著就用手...
去烘焙食品材料行看, 烤模全部都是鋁合金, 請問安全嗎?
而且價格都是200-400元起跳還蠻貴的!! 買不太下手~~
為什麼不用不鏽鋼? 大賣場的304不鏽鋼也才100元上下,
另外, 鋁合金烤模可以放電鍋蒸嗎? 謝謝!!!
(新手上路若問題太淺請多包含)
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推 laegil: 既要品質又要便宜……魚和熊掌就只能選一樣啊 12/30 14:30
→ laegil: 身為不鏽鋼愛用者，也不得不承認鋁合金消耗能源比不鏽鋼省 12/30 14:33
→ laegil: 多了！如果不介意要花較久的時間去烤，還有烤出來的顏色不 12/30 14:34
→ laegil: 一定好看，不鏽鋼還是很好用的 12/30 14:34
推 Decill: 看到的是指三能的嗎？找有陽極硬膜處理的就沒有鋁的疑慮啦 12/30 14:40
→ Decill: 不鏽鋼的我印象很多都是日制的 反而比三能的貴多了不是? 12/30 14:40
→ Decill: （只是去大阪看到烤膜都會忍不住買 造型比例感覺更好看XD) 12/30 14:41
→ neveneve: 鋁模有經過陽極或硬模處理，就可以安心使用了 12/30 15:30
推 goodnu2: 前文有人談到不鏽鋼烤盤用一次就高低不平,搜尋一下吧 12/30 15:58
推 physbook: 鋁的導熱僅次於金銀銅等貴金屬而且量大便宜啊 12/30 16:16
推 chisestar: 鋁合金導熱表現不錯 12/30 16:52
推 sonybug: 不鏽鋼放在烤箱 導熱的確不佳 江守山醫生說陽極的可接受 12/30 21:35
推 ooQss: 謝謝大家，這一連串討論文也讓我疑惑消除，考慮來買陽極硬 12/30 23:09
→ ooQss: 膜 12/30 23:09
→ Junchoon: 你烤的東西沒有酸性的話其實不太需要擔心鋁合金的問題 12/31 01:55