為什麼這篇烘焙烤盤材質鄉民發文收入到精華區：因為在烘焙烤盤材質這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者stevenmaggie (love steven)看板baking標題[問題] 烤模都是鋁合金...
烘焙烤盤材質 在 Didi Instagram 的最佳貼文
2021-08-03 09:05:31
「365富士珐瑯/ 水波爐一爐兩菜」 使用在水波爐的容器，我也喜歡用珐瑯材質。 這天是想做粉蒸排骨，準備好之後突然想說既然要蒸、不如順便蒸蛋吧。趕快拿另一個小一點的來做4顆蛋量的蒸蛋。 醃好的排骨裹上粉蒸粉，在盤裡放好。底下可以放炸芋頭塊，但今天沒有（哭）。 另一個珐瑯盒倒入拌好的蛋液。為了...
去烘焙食品材料行看, 烤模全部都是鋁合金, 請問安全嗎?
而且價格都是200-400元起跳還蠻貴的!! 買不太下手~~
為什麼不用不鏽鋼? 大賣場的304不鏽鋼也才100元上下,
另外, 鋁合金烤模可以放電鍋蒸嗎? 謝謝!!!
(新手上路若問題太淺請多包含)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.50.181
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1419919362.A.5DF.html
推 laegil: 既要品質又要便宜……魚和熊掌就只能選一樣啊 12/30 14:30
→ laegil: 身為不鏽鋼愛用者，也不得不承認鋁合金消耗能源比不鏽鋼省 12/30 14:33
→ laegil: 多了！如果不介意要花較久的時間去烤，還有烤出來的顏色不 12/30 14:34
→ laegil: 一定好看，不鏽鋼還是很好用的 12/30 14:34
推 Decill: 看到的是指三能的嗎？找有陽極硬膜處理的就沒有鋁的疑慮啦 12/30 14:40
→ Decill: 不鏽鋼的我印象很多都是日制的 反而比三能的貴多了不是? 12/30 14:40
→ Decill: （只是去大阪看到烤膜都會忍不住買 造型比例感覺更好看XD) 12/30 14:41
→ neveneve: 鋁模有經過陽極或硬模處理，就可以安心使用了 12/30 15:30
推 goodnu2: 前文有人談到不鏽鋼烤盤用一次就高低不平,搜尋一下吧 12/30 15:58
推 physbook: 鋁的導熱僅次於金銀銅等貴金屬而且量大便宜啊 12/30 16:16
推 chisestar: 鋁合金導熱表現不錯 12/30 16:52
推 sonybug: 不鏽鋼放在烤箱 導熱的確不佳 江守山醫生說陽極的可接受 12/30 21:35
推 ooQss: 謝謝大家，這一連串討論文也讓我疑惑消除，考慮來買陽極硬 12/30 23:09
→ ooQss: 膜 12/30 23:09
→ Junchoon: 你烤的東西沒有酸性的話其實不太需要擔心鋁合金的問題 12/31 01:55