中秋節要來囉！！
一直忘了和你們分享，送禮好看又好吃在這裡
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9/12截團，9/6開始出貨～
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我最喜歡『吳寶春』的芋見肉鬆綜合組
裡面是香芋流心酥3入＋經典肉鬆酥3入
兩樣人氣商品一起滿足喔！！
而且包裝非常有設計感，充滿活力的黃色，我看到都覺得活力滿滿收到這個禮盒非常愉悅，送禮的你也很有面子🥳

另一款『金錦町』喜歡禮盒(小)_蜂蜜蛋糕(原味+抹茶)
我覺得這款也非常適合送人，貴氣又大方
蜂蜜蛋糕沒有人不喜歡，抹茶口味很深得長輩的心
新鮮現做，1 0 0 % 純天然蜂蜜真⼼製作，烘焙出扎實⽽綿密的⾹甜滋味 ，不添加⼀滴油與防腐劑，造就出蛋糕鮮明⾦⿈⾊澤和濃郁蜂蜜芬芳
採⽤純正⽇式作法，特別於蛋糕底部添加中雙糖，創造品嚐時的驚喜，豐富口感上的層次享受
也是我清單之一🥰

再來一個「圓山大飯店』經典金鑽圓山鳳梨酥禮盒
主廚謝明松表示，有別於一般的鳳梨餡，圓山鳳梨酥為了降低糖度，在內餡添增少許鹽提味，甜而不膩、口感酸甜
鳳梨纖維與風味醇厚的奶香餅皮搭配，酸甜中和，健康無負擔。而鳳梨酥表皮使用的是法國諾曼地的飛雪（Flechard）奶油，天然乳酸，奶香味十足
為了讓表皮顏色呈現均勻焦黃色，需專人特別烘烤，每10至15分鐘就需翻烤一次，讓每一粒金磚都是黃金比例
大推送給主管或是長輩，絕對非常有面子👍👍👍

不用出門就能把人氣伴手禮帶回家
每一款送禮都絕對大方，讓你面子發光
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系統下單，直接按登入，就能購買啦！！

#2021超人氣中秋伴手禮來惹
🥮中秋人氣名店好禮攏底加👉https://reurl.cc/rgmOqy
#文末驚喜好禮

緊跟著開學季之後，離中秋也越來越近啦!
中秋名店免去店面排隊、也不用名店一家一家分開來買，A豆~現在非常時期也不適合人多的地方....我們只要手指頭動一動就可以買到好餅自吃送人兩相宜喔!

今年一共有下面選擇
#小潘鳳凰酥 >>
老木大推CP值與口感都絕佳，一次不吃個2~3個不過癮!

#王師傅招牌金月娘禮盒
獨特的白豆沙+蛋黃內餡，數年前我家一吃就讚不絕口、心心念念念的金月娘中秋節怎麼能錯過啦!

#吳寶春芋見肉鬆6入禮盒（相芋流心酥3入＋肉鬆酥經典3入）
品牌力與口碑絕佳的吳寶春用料絕對用心與實在!

#高女婿鳳梨酥(原味/竹炭/抹茶)
台灣第一個進入美國米其林指南餐廳的鳳梨酥品牌。
老木覺得吃起來不膩口、包裝質感送禮很得體

#HAPPYCOW起司流心月餅禮盒
這個是比利時百年起司品牌，HAPPY COW葛瑞爾起司粉熔入內餡，搭配流心醬，光形容都叫人口水直流

#梅乃宿果実酒桃山月餅禮盒
在日本有120年酒造歷史的梅乃宿首次跨刀月餅市場，以傳統手工製法使用梅乃宿知名果実酒，細果肉搭配酒的風味，是少見難得的日式月餅禮盒。
🥰也是老木心中下定主意今年中秋月餅要buy的榜上名單

#紅鳳鳳梨酥禮盒
選產來自台南關廟、新化金鑽17號鳳梨當內餡，餅皮則以特選紐西蘭進口天然奶油及安佳奶粉，結合歐洲進口起司。無任何人工添加物，入口即化。甘甜不膩的鳳梨香味與纖維口感

#圓山大飯店經典金鑽圓山鳳梨酥禮盒
去年推出後即獲得媒體評比冠軍！!
圓山飯店當家西點主廚謝明松手工自製的鳳梨酥，
內餡嚴選台灣頂級土鳳梨，製作過程不添加人工香料及其他添加物。
值得一提的是為了降低糖度，在內餡添增少許鹽提味，甜而不膩、口感酸甜。
難怪媒體評比冠軍的評語是：「外皮薄酥帶勁、內餡香甜不膩」

#金錦町喜歡禮盒蜂蜜蛋糕(原味+抹茶)
新鮮現做，100%純天然蜂蜜！
不添加⼀滴油與防腐劑， 特別於蛋糕底部添加中雙糖，以純正⽇式作法，創造口感層次～

#起士公爵綜合費雪禮盒/鳳梨金磚費雪/陳釀梅好費雪
▪鳳梨金磚費雪：金馬54指定甜點／台灣土鳳梨與法式費南雪經典創作！
▪陳釀梅好費雪：陳釀老梅肉鮮明的酸香，讓甜點整體吃起來清爽不膩，中西合璧的好滋味！

👩塔咪特別提醒
去年才剛一上架以迅雷不及掩耳速度就賣完的
#小潘鳳凰酥 & #王師傅金月娘禮盒
今年想買的粉粉們千萬下手要快喔!
還有今年很特別難得的 #梅乃宿果実酒桃山月餅禮盒 數量不多，是難得少見的日式禮盒喔!

以上各式超人氣中秋禮盒全都在這裡：
🥮開團連結:https://reurl.cc/rgmOqy
📅開團日期：2021/09/12截止 (‼售完不補)
🚚出貨：2021/9/6開始出貨(依訂單順序出貨，恕無法指定到貨日期，請同意後再購買。)
🚚運費：運費150元/滿2500元免運費

🥰另外還有也是台灣之光、有蛋捲界ＬＶ超夯的
#鬍子國王頂級法國AOP手工奶油蛋捲 也開團囉👉https://reurl.cc/6a1zd5

這兩年很夯很紅的鬍子國王蛋捲，6-7層的蛋捲層，吃起來綿密扎實、蛋香奶油香都讓人忍不住一根接一根吃不停‼️
除了之前的

除了送禮的標準禮盒(15支入、20支入、還有20支入特規藍金禮盒可以選)之外，也很貼心出了一口吃隨手瓶分享罐~
隨手瓶買來自己平時當點心吃超可以的啦!!

【鬍子國王頂級法國AOP手工奶油蛋捲】
🥰開團連結:https://reurl.cc/6a1zd5
📅開團日期：2021/09/12截止 (‼售完不補)
🚚依訂單順序出貨，恕無法指定到貨日期，請
同意後再購買。
🚚8/30開始出貨。運費120元，滿2000元免運
依訂單順序出貨，如有送禮需求請提早下單喔🥰

🎁看到最後才有的驚喜好禮
今年中秋來點不一樣，如在8/30前下單成功，在下面留言喊又一下( 私訊也很可以喔)，老木會從下單的粉絲抽出兩位粉絲各送一盒自製蛋黃酥(6入)喔
附圖最後兩張為老木牌自製蛋黃酥，吃過的人都有說好好吃的啦😋😋😋

#和慶屋長崎蛋糕 #台灣 #台中 #和慶屋 #食尚玩家推薦 #食尚玩家 #台中伴手禮 #台中伴手禮推薦 #雙目糖
爸爸從台中帶了一盒和慶屋長崎蛋糕回台北，貓編立馬開箱拍照🤣🤣
#巧克力長崎蛋糕 $280/條(雙目糖 巧克力)
金光閃閃的盒子一打開來就聞到濃郁的巧克力香，
精選可可粉熬煮出香甜甘口的巧克力，
手工做的蛋糕雖然外表有一點點的不平整，但貴在用料實在，
最特別的是在鬆軟的蛋糕底下有一層雙目糖，
脆脆的雙目糖顆粒讓蛋糕有更多層次口感❤
#知識貓 分享~雙目糖是一種顆粒較大，高純度的一種蔗糖，在高溫中也能保有透明感。而正統古法的日本長崎蛋糕，底部的雙目糖可是個大重點唷！
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和慶屋長崎蛋糕
地址：台中市南屯區大英街169號
電話：04-24735767
營業時間：12：00-19：00
公休日：周日
#貓足跡 #吃貨貓
#日式長崎蛋糕 #台中彌月蛋糕 #台中美食 #台中南屯 #長崎蛋糕 #彌月蛋糕

像是覆盆子的覆盆子蛋糕

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份量: 12 份
準備時間: 45 分鐘
烘培時間: 45 分鐘
總時間: 90 分鐘
靜置時間: 240 分鐘
難易度: 中等

所需食材:
麵糊部分:
180 g 糖
6 顆 蛋
1 湯匙 香草精 
50 ml 覆盆子糖漿
1 湯匙 紅色食用色素 
270 g 麵粉
2 茶匙 泡打粉  
1 小搓 鹽

奶油部分:
500 g 奶油乳酪
250 g 糖
2 湯匙 香草精  
750 g 打發鮮奶油
奶油穩定劑(根據需要)
500 g 新鮮覆盆子

其它:
圓形彈簧蛋糕烤盤
擠花袋
厚塑料薄膜（約 10 x 10 cm)

作法:
1. 麵糊部分，將雞蛋、糖、香草精和覆盆子糖漿一起攪打至呈奶油狀。
2. 然後將麵粉和泡打粉混合，逐漸倒入麵糊中。然後將麵糊倒入圓形彈簧蛋糕烤盤裡，放進 175°C 烤箱烘烤約 45 分鐘。 
3. 蛋糕烤好冷卻後，鬆開圓形彈簧蛋糕烤盤的環，切掉頂部，然後繼續切約2cm寬的蛋糕底，至少要4片。 
4. 奶油部分，將奶油乳酪與糖和香草精一起攪打，然後拌入打發鮮奶油，繼續攪拌。接著將其裝入擠花袋中，並均勻塗抹在第一個蛋糕底上。
5. 現在把新鮮的覆盆子放在奶油上，接著再塗上一層奶油。 
6. 將另一個蛋糕底放在上面，繼續塗上一層奶油和新鮮的覆盆子。
7. 最後，放上最後一個蛋糕層。然後用剩餘的奶油塗滿整個蛋糕。
8. 利用保鮮膜，將蛋糕塑造成一個光滑的半球。
9. 取下擠花袋的穿孔嘴，用它從剩餘的蛋糕底部切出小片。
10. 將小片蛋糕從底部開始排列在覆盆子蛋糕的四周。最頂端不要放，因為要放新鮮的覆盆子。
11. 最後，將覆盆子蛋糕冷藏2小時後即可食用。天堂般的美味！

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이번에 냉장고에 남은 마지막 소중한 대만 애플망고로
상큼하게 여름에 먹기 좋은 애플망고 치즈무스케이크를 만들어봤어요
조리과정은 생각보다 쉬우니 한번 해보세요~

這次用冰箱裡剩的最後一顆珍貴的台灣愛文芒果
做成爽口、適合夏天吃的芒果乳酪慕斯蛋糕！
料理過程比想像中簡單，試做一次看看吧~

【애플망고 치즈무스케이크】
준비물(1호, 6인치 케이크틀 기준) ▸
바닥: 비스킷/biscuit(6ea), 무염버터/unsalted butter(30g)
중간층: 크림치즈/cream cheese(200g), 생크림/fresh cream(200g), 우유/milk(100g), 젤라틴 가루/gelatin powder(10g), 물/water(60g), 애플망고/apple mango(100g), 설탕/sugar(20g)
맨 위층: 애플망고/apple mango(100g), 젤라틴 가루/gelatin powder(4g), 물/water(24g), 설탕/sugar(20g)

조리순서 ▸
애플망고 치즈무스케이크
① 비스킷을 지퍼백에 넣고 부순 후 녹인 버터를 부어 섞어주기
② 케이크틀에 담고 바닥 부분가 되도록 꾹꾹 눌러주기
③ 우유와 설탕을 넣고 80도까지 데워주면 불 끄고 50도까지 내려올 때까지 기다리기
④ 젤라틴 가루 10g에 찬물 60g 부어 10~15분 불려 충분히 물을 흡수시킨 후 중탕으로 녹여서 사용하기
⑤ 물에 녹인 젤라틴을 ③에 넣어주기
⑥ 젤라틴 혼합물이 식는 동안 망고 썰어 두 그릇으로 나눠주기(각 100g정도)
⑦ 생크림을 60%정도 휘핑해서 준비하기
⑧ 크림치즈와 젤라틴 혼합물을 나눠넣어 섞어주기
⑨ 휘핑된 생크림을 ⑧에 넣어 섞어주기
⑩ 믹서기로 썰어둔 망고 한 그릇을 갈아 ⑨에 넣어 섞어주기
⑪ 처음에 준비해둔 케이크틀에 망고치즈무스를 부어주기
⑫ 남은 망고, 물에 녹인 젤라틴(젤라틴 가루 4g+물 24g, 녹이는 방법 ④ 참조), 설탕 넣고 갈아서 맨 위층에 올려주기
⑬ 8시간 이상 냉장하면 완성!

식재료 비용 ▸ 총 7,500원안팎

材料(1號、6吋烤模) ▸
底部: 消化餅乾(6片)、無鹽奶油(30g)
中間層: 奶油乳酪(200g)、鮮奶油(200g)、牛奶(100g)、吉利丁粉(10g)、水(60g)、愛文芒果(100g)、糖(20g)
最上層: 愛文芒果(100g)、吉利丁粉(4g)、水(24g)、糖(20g)

料理順序 ▸
① 將消化餅乾放入夾鏈袋弄碎後，倒入融化的奶油攪拌
② 倒入蛋糕模，壓實使其成為蛋糕底部
③ 倒入牛奶和糖煮至80度後，關火冷卻至50度
④ 吉利丁粉10g加冷水60g泡10~15分鐘，使吉利丁充分吸收水分後，隔水加熱使其融化
⑤ 將融化的吉利丁倒入③
⑥ 吉利丁混合物冷卻期間，切好芒果分裝2碗(各約100g左右)
⑦ 將鮮奶油打發至60%
⑧ 奶油乳酪與吉利丁混合物分次攪拌
⑨ 將打發的鮮奶油倒入⑧攪拌
⑩ 用果汁機攪打一碗芒果倒入⑨攪拌
⑪ 將芒果乳酪慕斯倒入一開始準備的蛋糕模
⑫ 攪打剩下的芒果、融化的吉利丁(吉利丁粉4g+水24g，融化方法參考④)、糖，倒至最上層
⑬ 冷藏8小時以上即可!

食材費用 ▸ 一共7,500韓元左右(約台幣305元)
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Instagram) @honey_ariel0528

BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://reurl.cc/exGZQx

#망고자르는법 #芒果切法 #HowToCutAMango

「舒芙蕾起司蛋糕。Souffle Cheesecake」內層卡士達醬。乳酪起司柔嫩細緻口感。日本甜點冠軍小山進!| 俏媽咪潔思米

據說日本有個很厲害的小山進乳酪蛋糕
小山進師傅自己創作的起司蛋糕款~

蛋白的比例偏低，感覺好像是款較濃郁的乳酪蛋糕~
但是因為加了卡士達醬混合乳酪起司一起去烘烤
因此內餡可以更加細緻柔軟滑嫩好入口~
好像在吃綿綿的卡士達醬但是又有著輕乳酪蛋糕的風味~

造就了這款起司蛋糕的迷人之處阿~

詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/japanesesoufflecheesecake/ ‎
(此為改編後的食譜版，向大師致敬~)

(以下食譜參考小山進，並作調整)

[材料] 六吋分離蛋糕模

*前置準備*
將蛋糕底部以及側邊鋪上剪好的烘焙紙
另外準備糖粉以及些許融化奶油
準備錫箔紙，以及一個可以放入6吋模具的深烤盤
奶油乳酪室溫放軟

烤箱預熱160度攝氏/ 320度華氏
準備煮沸的熱水

*卡士達蛋黃乳酪餡*
奶油乳酪 200g
蛋黃 2顆
砂糖 15g
低筋麵粉 12g
牛奶 150ml
無鹽奶油 30g

*蛋白霜*
蛋白 2顆
砂糖 40g

*鏡面果膠*
(增加表面亮度，此步驟可省略)
吉利丁粉 5g
冷開水 25ml
冷開水 30ml
砂糖 8g

*烘烤時間*
170度 60分鐘
切斷烤箱溫度後停留在烤箱中 15分鐘

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✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
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#舒芙蕾起司蛋糕#俏媽咪潔思米#SouffleCheesecake#小山進乳酪蛋糕#卡士達乳酪蛋糕
#芝士蛋糕#輕乳酪蛋糕#CheeseCake