為什麼這篇蛋白霜鮮奶油鄉民發文收入到精華區：因為在蛋白霜鮮奶油這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sabrina7418 ()看板cookclub標題[問題] 提拉米蘇用蛋白霜跟鮮奶油的差異?時...
蛋白霜鮮奶油 在 三胞胎 - 三寶飯✖️柴犬哥哥的日常? Instagram 的最佳解答
2021-04-18 04:52:26
好久 好久 好久 沒有媽媽的獨照了 就跟現實生活情況一樣難抽身😅 / 昨天趁孩子放學前來個充電下午茶☕️ 假裝自己在塞納河畔遛狗醬子😌 / 這裡最讓人驚艷的是挪威蛋糕🍰 蛋糕本體配上蛋白霜、鮮奶油、海鹽、杏仁 用一些些肉桂提味🤏 鹹甜鹹甜，讓人一口接一口停不下來🤤 #還有美麗辣闆娘的熱情讓人心情很好...
我自己是已經有一份非常滿意的食譜
只是製作慕斯糊時是用打發鮮奶油 沒有用到蛋白
因此總是會剩下很多的蛋白放在冰褲(雖然會拿來做Pavlova但蛋白實在太多了...)
剛剛發現網路上有些人說真正正統的提拉米蘇連鮮奶油都不會放
只用蛋白打發混和
想請問版上有沒有人兩種方法都做過?
有的話口感跟質地差在哪 會不會比較清爽之類的?
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※ sabrina7418:轉錄至看板 baking 02/03 19:06
推 SNLee: 只用過蛋白打發，但比較外面用鮮奶油的，猜測鮮奶油較硬挺 02/03 21:42
→ sabrina7418: 我用鮮奶油確實放一整晚後比較挺 但不確定是不是因為 02/03 21:51
→ sabrina7418: 鮮奶油的關係 02/03 21:51
推 huahae: 加蛋白跟鮮奶油比較清爽 我是做兩個都加一點的 起士500g+ 02/03 23:09
→ huahae: 兩顆蛋白100g鮮奶油這樣 02/03 23:09
推 aureliechen: 鮮奶油的比較挺,可是比較油..我會加蛋白跟一點鮮奶油 02/04 08:07
→ sabrina7418: 我知道了！謝謝大家的建議 我再試試看 02/04 09:24