為什麼這篇蚵仔烘蛋鄉民發文收入到精華區：因為在蚵仔烘蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mkjay00000 (大隻的肥羊)看板WomenTalk標題Re: [閒聊] 沒人吃我的蚵仔蛋...
蚵仔烘蛋 在 A-hua Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 18:47:20
07/22-#晚餐 #又吃光光啦 體重真的不是一天造成的😅今天還是用一個很簡單的方式，煮竹筍排骨湯的時候，再放入一條五花肉，湯有大骨所以前後煮60分鐘，五花肉只需要在45分鐘時先拿起來，像這樣湯煮好了多一道菜，湯頭又可以增加鮮甜味唷！蚵仔芹菜葉烘蛋好吃喔！現在菜價飆漲芹菜葉千萬別浪費了呢！😋😋👏 ...
https://i.imgur.com/LIXTpd7.jpg
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首先，蚵仔請先過水，灑灑A，不要熟透，過水目的是避免蚵仔出水。
然後，雞蛋4到5顆（我圖片的是用四顆），加米酒一點增加味道，鹽。
熱鍋後放入蛋液，小火煎，等四邊的蛋皮成形，再放蚵仔蓋鍋煮一下。
然後開始在旁邊把蛋皮弄起來，避免沾鍋，然後翻面。
小火煎，讓蛋的香味出來，但也不要太久不然蚵仔太乾。
最理想的狀態是蛋有香味（有焦）、火不大酒味還在、蚵仔放下的時間剛好（蚵仔還保留
爆漿口感）。
我大概是這樣去做的。
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→ kittor: 原文的其他意思是希望有別人吃她做的菜了 08/14 23:25
→ dan5120: 蚵仔烘蛋 08/14 23:28
→ edith01: 看起來好好吃 08/15 00:08
推 amy0826: 學起來了 我愛蚵仔 08/15 08:17