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蚵仔湯麵食譜 在 我的書櫃爆炸了 Instagram 的精選貼文
2021-02-03 10:06:01
- #我的書櫃爆炸了 #主題9 #飲食文選 - #圖文 Doris #書名 #一碗肉臊飯 #作者 #黃婉玲 ——————————————————————————— #心得文 我從來沒想過「#肉臊」的學問這麼大。 肉臊的基本組合,不外乎肉丁、糖、五香、甘草、醬油、油蔥酥和水,但相同的材料,會依照材...
蚵仔湯麵食譜 在 算命的說我很愛吃· 台北 桃園 台中 台南美食 Instagram 的最讚貼文
2020-07-02 16:40:59
📍全台 超商及連鎖量販店⠀ -⠀ 🍝 統一肉燥炒泡麵 ⠀ -⠀ 感謝統一麵邀約⠀ 今天是由小廚師👨🏻🍳我來上菜!⠀ 今天的主題是 #統一肉燥麵⠀ 統一肉燥麵 除了可以吃乾麵、湯麵、還有自己喜歡的炒麵😎⠀ 首先用肉燥油包爆香,依序放入豬肉 蝦仁與蚵仔一同拌炒,水滾後加入麵塊拌至熟成 擺上半熟溏心蛋完...
蚵仔湯麵食譜 在 楊桃美食網 Instagram 的最佳貼文
2020-04-28 22:30:32
美味關鍵:燜!!康寧鍋帶你做出台灣好滋味! 影片使用:Corningware 康寧晶鑽鍋 → https://lihi1.com/qovZJ 美味POINT~ 湯麵比例=10:1口感最好!(高湯3000、麵線300) 清麵線 材料: 紅麵線 300g\roasted vermicelli 高湯...
蚵仔湯麵食譜 在 龍龍媽媽Tiffany Facebook 的最佳解答
今晚我想來點 #四知堂TUA 的 #全家幸福套餐組 !
#成美健康集團 和 #四知堂 聯手做愛心便當送給醫護人員,蘋果日報相關報導👉https://reurl.cc/MA6NLm
成美健康集團旗下的 #成長空間診所 就是幫我成功瘦下10公斤的地方,我沒有吃任何減肥藥,靠著他們的食譜和醫師的建議,三個月瘦下十公斤,所以我對他們營養專業非常有信心!
當我知道他們與四知堂聯手打造醫護愛心便當後,我問林院長,我可以幫上什麼忙嗎?她說:你負責吃好吃的!
這是什麼肥缺?
結果,我被分配到的工作就是吃好吃的和說實話,我不用打菜包便當也不用研發菜單,那我就負責盡全力去支持這家餐廳,好好介紹我吃了什麼好吃的,也希望能為餐廳多帶來一些營收,好去成就更多美事。
#成人之美 就是我們的使命啊!
❤️全家幸福套餐組
每套3000元,四菜一湯,四人家庭吃剛剛好。如果你家沒那麼多人,那就學我和龍龍爸一樣,一道一道吃,因為他們都包裝得非常好,可以直接送入冰箱,每天選1~2道開來吃,不要一次全熱,這樣就不會有反覆加熱不新鮮的問題,要吃的時候再加熱一樣好吃。
如果你家有3人以上,那就太好了,一次全部打開來一起吃,這一餐真的會吃得很過癮,因為四知堂的菜就是賞心悅目又好吃,不是自己在家可以做得出來的那種口味,絕對值得一試。
#三杯紹興酒香豬腳
我很愛吃豬腳,也很喜歡三杯雞,紹興酒入菜我也非常喜歡,所以二話不說,這個組合裡我最愛的就是這一道了!
滷豬腳很簡單,但是要滷的透、滷得剛剛好不會太軟或太硬,那真的需要耐心和時間。我自己滷的豬腳也很好吃,但常常過軟,吃不到皮QQ的口感,但是四知堂的豬腳完全就是滷得剛剛好,加上三杯和紹興酒的味道,真的非常好吃非常下飯。
上面放了很多辣椒,但那是增加香氣的「宮保」乾辣椒,只有辣椒香但沒有辣,所以不吃辣的人可以放心吃。
#蚵仔韭香烘蛋
我很愛吃蚵仔、喜歡韭菜、也喜歡蛋,所以這三個擺在一起又成了我的心頭好,然後做成西班牙烘蛋的口感,真的美味極了!
你千萬不要誤以為它味道很重,並沒有,蛋香吃的到、韭菜香吃的到、蚵仔的鮮美一樣吃的到,每個角色的味道都這麼剛剛好。
蛋的厚度至少2公分,吃起來香香嫩嫩,裡面還有小番茄,讓口感很清新,本來以為它是重口味,沒想到吃起來這麼爽口!
again,辣椒聞得到香但吃不出辣,所以不吃辣的人請放心吃。
#烏魚子海鮮滷肉飯
這是我第一次到四知堂就吃過而且覺得超級驚豔的料理。滷肉飯上面鋪滿海鮮,沒想到竟會這麼搭!一開始看到上面的擺盤會以為是海鮮丼飯,往下挖竟然是滷肉飯,單吃這一盒就可以當一餐,而且吃完會非常有滿足感,重點是,自己在家真的很難做出這樣的料理,偶爾嘗個鮮心情真的會很好。
#四神人蔘雞湯
光看名字就很補,放了薏仁、淮山、蓮子、當歸、人蔘,淡淡的中藥香味,吃進口裡又完全沒有中藥味,所以連龍龍都很愛喝,這鍋雞湯除了單喝,也龍龍吃了兩頓主餐,一餐雞湯麵一餐雞湯飯,營養又好喝,雞的肉質也很好,不會像一般土雞燉久了柴柴的,自己家真的也很難做出這種料理。
#綜合時蔬
這道菜我沒辦法評論,因為上菜的時候公公婆婆已經吃完了,連不愛吃青菜的龍龍爸都吃了很多,所以我估計是很好吃 XD。
我覺得四知堂的菜有幾個特點:
1. 口感很厲害,該脆的脆該嫩的嫩該Q的Q。
2. 配料和主菜相輔相成,通通搭的剛剛好。
3. 看起來很heavy但吃起來很爽口。
4. 調味非常amazing的好吃。
即便我已經算是很會煮菜的人了,這種味道都不是自己在家能做得出來的。家庭聚餐、人多共享、或著單純想要吃點不一樣的,四知堂的料理真的非常推薦。
想吃吃看嗎?自己跟四知堂聯絡喔!
📍四知堂TUA
👉地址:台北市大安區四維路44巷15-1號
👉電話:02-27082082
👉訂餐方式:臉書粉絲團(Tua 四知堂國際商行)、電話訂購
蚵仔湯麵食譜 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的精選貼文
【無法抗拒的台灣小吃~拆解擔仔麵,2種做法!】
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身為台南人的我,大學求學到現在仍留在台北,每每回家吃碗府城擔仔麵,是我對家鄉的儀式。擔仔麵比其他湯麵,較小碗精緻,麵條份量不多,湯頭濃郁,卻清爽甘甜無比,每次吃完擔仔麵,總有著意猶未盡,需忍住再來一碗的欲望。
意猶未盡,來自古早味「擔仔麵」製作程序扎實,從食材挑選、熬煮湯頭、肉燥油質、配料製作,每個環節都是關鍵,需一一扎實完成,才能將所有精華,呈現在一碗小小的擔仔麵中!
一起來看~拆解! 擔仔麵美味3大元素
🥢美味元素1【海陸高湯】
豬大骨與蝦頭、蝦殼熬煮的雙重美味湯頭
熬出無腥味豬大骨高湯? 融合下保留蝦高湯香氣?
教你掌握美味湯頭秘訣,打造喜愛比例風味
🥢美味元素2【肉燥】
肉燥香氣:自製油蔥酥、辛香料,創造風味!
肉燥口感:油脂含量關鍵,口感不柴香氣佳!
肉燥鹹甜&醬色:醬油搭配,創造層次與亮麗醬色!
🥢美味元素3【配料】
擔仔麵,不柴有咬勁赤肉片,豬肉如何選擇?
滷出香Q滷蛋? 關鍵蝦子,挑選技巧一次看!
看完拆解理論,提供2種食譜作法;酸女孩正統古早味擔仔麵做法,還有快速版擔仔麵!45分鐘就能完成做法!適合我這種想吃,又有點懶的料理新手。
在家防疫,就拿來練廚藝吧! 找找酸女孩台灣小吃拆解系列食譜,自家還原絕對安全健康又美味喔!
牛腩孩 筆
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蚵仔湯麵食譜 在 芸芸の育兒生活雜記 Facebook 的最佳貼文
[芸芸餐桌]
🥢炒泡麵
兒子一直吵著想吃炒泡麵,簡單好吃,除了麵條不太健康,但我也愛❤️
🍚烏魚子炒飯
過年剩的烏魚子,E超愛!E常常直接吃。
換個吃法來炒飯。烏魚子泡酒、燒烤。壓碎1/3、剩下切丁拌炒。兩兄弟愛死了,一人一盤是睡前宵夜。恐怖的食量!
🥟冰花煎餃
我們心中第一名的外婆水餃,常是我家懶人救星。❤️
🦐海鮮義大利麵
🦪炸蚵酥
兒子很喜歡炸蚵仔,我都是少油半煎半炸。
🦐海鮮湯麵
有新鮮的海鮮,隨便煮煮都是一鍋鮮美高湯😋
🥓芥蘭炒牛肉
我家肉量消耗太快,去Costco買大份量,回家用烘培紙分裝。
以前覺得Costco這份量是開餐廳用嗎?家有大食怪才懂,原來食材可以瞬間蒸發!
🍱E小豬特製便當
E小豬愛凹媽媽帶便當,偶一為之,不能寵壞🤪
🐟虱目魚湯
虱目魚、少許米酒、魚露、薑。食譜from外婆.。外婆是大廚無誤!
🍝白醬蝴蝶義大利麵
🦑三杯透抽
🍞法式吐司
吐司(先用蛋液、牛奶、少許香草精浸泡),用奶油煎,最後撒上少許糖粉跟楓糖漿。E的愛❤️
🥚鵪鶉蛋
小小顆的蛋是鵪鶉蛋,兩兄弟每次在夜市看到都要吃,但好難買,我就跟夜市老闆買回家了。
我家現在晚餐平均要煮5-6道菜,會有兩道是青菜。每次想偷懶煮三道菜,E爸回家就沒飯吃,只能再煮!這驚人的食材消耗量,常讓我覺的外食壓力好大。成長中的孩子營養要均衡,主食、菜肉、蛋豆類點下去,心都在淌血啊。雖然總是很想偷懶,但是想想外食成本後,只能繼續煮。😅
兒子們不愛吃便當,覺得太油,雖然我本人超愛排骨便當,哈!
E食量蠻大的,總是吃超過餐盤的份量。
鳳梨是因為特別小隻,所以我會要求他把分給他的份量吃完。他也是會默默吃光。
然後,我很想知道,兒子吃的都到哪去了??我家孩子又瘦又小啊!
#煮婦碎念紀錄