炒蚵仔麵線

有買蚵仔，平常都煮豆豉蚵給老爸配飯，這次想炒蚵仔麵線給老爸吃，家裡有五木的銀絲麵，我就用銀絲麵來取代麵線，這麵也像麵線一樣細，其實煮出來的口感也像麵線，就用家裡現有的材料，也不用再去買麵線，我反而比較喜歡用銀絲麵來煮，麵本身沒鹹味，也比較好調味，加了蚵仔炒也好吃，換個花樣煮，讓老爸吃不一樣的東西，而不是每次都吃豆豉蚵，老爸說蚵仔炒麵線他也喜歡吃，看老爸每天都很開心，我的心情也跟著很好。

炒蚵仔麵線

材料： 蚵仔 300g 洋葱 1顆 高麗菜 200g 紅蘿蔔 半條(切絲) 木耳(我用乾川耳再泡發) 量隨意 九層塔 麵線(我用五木的銀絲麵)

調味料： 萬家香壽喜燒露(量依加入材料的多寡自行調整) 胡椒鹽

https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/558878153-%e7%82%92%e8%9a%b5%e4%bb%94%e9%ba%b5%e7%b7%9a

**鍋寶煎大師不鏽鋼炒鍋-36cm(附鐵鏟)

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#古早味蚵仔炒麵線 #食譜
我自己很喜歡的白麵線料理，大家都是怎麼料理白麵線的呢？
食材：
蚵仔、洋蔥、紅蘿蔔絲、蒜末、辣椒、蔥白、蔥綠、油蔥酥、麵線兩人份、蠔油或醬油膏兩大匙
步驟：
1.煮一鍋滾水備用（待會要燙麵線跟蚵仔）
2.起油鍋大火爆香洋蔥、紅蘿蔔、蒜末、辣椒、蔥白
3.小火下蠔油炒香醬汁後加100ml水煮滾
4.同時把麵線放入滾水鍋燙1分鐘後撈起備用
5.蚵仔放入滾水鍋燙30秒後撈至炒鍋
6.炒鍋內的蚵仔煮約30秒後，放入燙過的麵線用筷子快速攪拌（不要弄破蚵仔）
7.試一下味道鹹度後，放入油蔥蒜、蔥綠拌一下就起鍋囉！
小提醒：有的麵線本身比較鹹也可先沖洗一下，調味時要注意一下鹹度喔！
#蚵仔麵線 #莎莉的小餐桌 #自煮防疫

春節將近，有空可以到彰化鹿港老街走走，阿南師民俗小吃緊鄰天后宮，百家爭鳴的鹿港傳統美味小吃，想大啖新鮮蚵仔找阿南師準沒錯👌👌👌

鹿港整路都是民俗小吃，多到不知道怎麼選擇，那就來吃吃這間鹿港知名廟口小吃宴，辦桌師傅的絕佳手藝，讓許多知名節目、媒體及藝人採訪報導，就知道有多厲害了😁😁😁

📌招牌滷肉飯 $30
嚴選純手切豬肉，連續二年（2019、2020）榮獲經濟部商業司頒獎的銷魂滷肉飯，肥瘦摻半，吃的出真材實料，很久沒吃到如此實在又美味的滷肉飯，真的超感動！
📌蚵仔炒麵 $70
就跟岑嬤炒的一模一樣，有家鄉的味道。
📌海陸鮮蚵蓋飯 $120
以滷肉飯為基底，再鋪上滿滿的蚵仔，完全看不到白飯跟滷肉，最後撒上油蔥酥以及蔥花，非常豐盛的一碗蓋飯，一口吃下去，滿滿的海味從口中散開來！闆娘提到因為東北季風影響，所以蚵仔會變的比較瘦小，還有颱風、地震也會影響，我心想，如果我也一樣嚇到會變瘦就好🤣
📌蝦丸湯（招待）
湯頭用大骨下去慢火熬煮，老闆選用的蝦丸跟一般看到的不一樣，蝦丸依照價錢有分等級，而老闆選用的是上等蝦丸，吃起來跟外面火鍋料的口感差很多，可以感受到什麼叫是真材實料。
📌招牌網紗蝦捲（招待）
新鮮魚漿加上大隻蝦子以及蔬菜，使用豬油網膜製作，全部都是老闆純手工包的喔！完全沒有油耗味，吃起來酥脆不油膩，裡面的餡料吃的到整隻的蝦子。

鹿港阿南師民俗小吃
🏡彰化縣鹿港鎮中山路401號
☎04-774-5448
🈺平日10：00～17：00
🈺假日09：00～19：30
㊙春節期間營業時間有所調整，可以提前致電詢問店家
🈶菜單，請參考P.10
🔎粉絲專頁：https://bit.ly/39x1s4I
🔗訂餐外帶連結：https://bit.ly/2KvXmTu

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這次大叔看朋友做這道好香阿！就偷偷的把撇步學起來跟大家分享🙊
小小變化～居然讓麵吸飽飽蚵仔醬汁？！🍝
跟市面上不一樣的作法，料理成香氣爆棚的蚵仔炒麵😍😍😍
朋友們影片一定要看！不要錯過這個專業小技巧哦！


🥬食材（4人份）
🔸蚵仔 1包
🔸油麵 4人份
🔸蒜末 適量
🔸香菜 少許
🔸豆芽菜 適量
🔸高麗菜 半顆


🧂調味料
🔹鹽 少許
🔹糖 少許
🔹蠔油 兩匙
🔹醬油 少許
🔹香油 少許
🔹烏醋 少許
🔹油蔥酥 少許


🍳作法
1️⃣ 一半蚵仔放入調理機，加入兩湯匙蠔油，打成醬汁
2️⃣鍋中加水，放入油麵、豆芽菜川燙，水滾後撈起
3️⃣開火倒入適量的油、放入蒜末爆香再加入油蔥酥、切片高麗菜、一點水，炒到軟，加入油麵、豆芽菜和蚵仔汁拌炒
4️⃣放入剩下的蚵仔、醬油、一點鹽、糖、香油、烏醋拌炒，撒上香菜即完成


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東石蚵仔不是一般的蚵仔，它是來自東石的蚵仔！
要吃壽司就去日本．要吃泡菜就去韓國．要吃蚵仔當然是要去東石啊！！
除了東石的蚵仔不是一般的肥之外，竟然還有超多阿玩沒吃過的蚵仔料理！
說著說著我又有點餓了，自己看節目吧，我不說了

#嘉義美食 #東石 #蚵仔 #吃到爆 #吃到爽

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