來到彰化溪州，除了羊肉爐之外，其中「校園麵店」是當地人激推的老店，有來溪州千萬要來吃看看！

來到這，記得先找位子入座，然後拿著填好的主食菜單去點餐，第一次來的客人可以看著牆上的點菜流程，點完餐後想想要吃什麼滷味，店員會來桌旁點菜

店內品項不多，但各有來頭。這裡除了麵以外，另一個熱銷商品，就是店家的小菜；必點米腸、還有菊花肉、豆包、生腸(脆腸)，真的超想跟老闆說各來一份😄

🔅米腸是店裡的招牌，有時早早就賣完了，米腸是用蒸的，粒粒分明，作法非常獨特，口感很有嚼勁

🔅菊花肉吃起來軟嫩，脆腸口感紮實彈性十足，他們家的小菜真的便宜又大碗。

🔅餛飩麵～淋上肉燥，才端上桌，肉燥香撲鼻而來，那肉燥也太古早味了（心裏一直吶喊想吃肉燥飯），肉燥不僅香，連肉末也滷到入口即化，搭上Q彈的麵條超搭，餛飩皮薄餡多，一口肉燥麵一口餛飩，越吃越涮嘴。

🔅蚵仔湯麵～蚵仔鮮甜肥美，而麵線吸附湯頭的好滋味，鮮美海味，會讓人懷念。

🔅店內還有豬腦湯、豬心湯、骨仔肉湯，也非常推薦喔！

🔅小編點了「豬腦湯」，腦髓完全沒有豬騷味，入口即化，相當綿密，口感就像吃豆腐一樣
🔅豬心湯，很有嚼勁，但不柴喔！
🔅骨仔肉湯，肉質軟嫩，湯頭清甜不油膩

這樣看似簡單的一家麵店，一道道簡單料理，卻是當地最熱門的麵店，除了價格實在，還保留傳統好味道，也是當地人最重要的回憶

📍 校園麵店 📍
🏠 彰化縣溪州鄉慶平路111號
⏰ 09:00-20:00
☎️ （04）889-1332
🚷 週一公休

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今日午餐～白花菜蚵仔湯麵
好吧！一看就知道是清冰箱的概念～哈🤪
好吃的湯麵～湯頭可是不能不馬虎喔！用虱目魚骨和蘋果熬出來的高湯好清甜～喝完暖呼呼，身體沒負擔😋
#冰箱有什麽就煮什麽
#補貨前

#一日當阿嬤 #鹿港美食 #鹿港老街
喜歡我們穿阿嬤的背心的樣子嗎？XD

🌟今日行程🌟
🍽鹿港肉焿泉 루강로우겅 미엔시엔
🍽老全豬血湯麵線 루강돼지선지면선
🍽鹿港傳統粉粿冰（源記）루강전통펀궤이빙
🍽朝和餅舖 챠오허빙푸
📍鹿港天后宮 루강천후궁
🍽東華素食麵茶 동화채식면차
🍽鹿港阿道蚵仔煎 루강어아젠
🍽王記芋丸 왕찌위완
📍桂花巷藝術村 궤이화강 예술촌


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韓國弟弟們看台灣女星：https://youtu.be/YYX5pdt47Ns
韓國妹妹們吃台灣美食：https://youtu.be/uCDJwslvqfU
辣味韓妞穿搭：https://youtu.be/m566yKbTddI
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泰國美食鮮明的酸、辣、香、甜
是東南亞料理中，接受度高的選擇
台灣人的我，吃的很習慣(除了酸香腸之外，呵呵)
以下是PJ整理的10樣經典好料
跟著我的味蕾出征去吧!!
0:39 青木瓜沙拉
1:19 米粉湯麵
2:41 燒烤類(酸香腸、烤雞、沙嗲)
3:47 火山排骨
4:34 蚵仔煎
5:30 糯米皮肉餡餃
6:24 紅豆腐乳湯麵
7:09 當地便當店
8:00 椰子冰淇淋
8:00 拉茶

影片資訊修改：
2:00的不是鹽而是糖喔！感謝觀看者留言告知👍
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How it Began by Silent Partner YouTube音樂庫: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
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清麵線

材料：
紅麵線 300g roasted vermicelli
高湯 3000cc bone broth
柴魚片 10g bonito flake
香菜 適量 coriander
蒜泥 適量 garlic puree
烏醋 適量 worcestershire sauce

調味材料：
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
醬油 20cc soy sauce
紅蔥酥 10g crispy shallots
鹽 1大匙 salt 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp


芡汁材料：芡汁thickener
太白粉 80g tapioca starch
水 120cc water

作法：
1. 麵線泡水約5分鐘至軟，撈起瀝乾備用。
2. 高湯加入柴魚片煮約1分鐘靜置約2分鐘，之後將柴魚撈走。（柴魚不能久煮，口感才不苦）
3. 隨後加入紅蔥酥以及其餘的調味料，加入麵線轉成小火至滾，倒入勾芡材料並攪拌均勻。
4. 待滾後熄火，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘。
5. 食用時可搭配香菜、烏醋、蒜泥即可。

蚵仔麵線


材料：
清麵線 適量 vermicelli soup
香菜 適量 coriander
蒜泥 適量 garlic puree
烏醋 適量 worcestershire sauce
蚵仔 600g oyster
地瓜粉 適量 tapioca starch

作法：
1. 鮮蚵以清水洗淨瀝乾後，裹上地瓜粉。
2. 鍋中煮水至冒煙時立即放入蚵仔，以小火燜泡約3分鐘至浮起即可撈走。
美味秘訣：小火燜泡蚵仔才鮮嫩不縮水！
3. 煮好的蚵仔立刻泡冷水靜置。
4. 食用時加入清麵線，與香菜、烏醋、蒜泥一起搭配即可。


大腸麵線

材料：
清麵線 適量 vermicelli soup
香菜 適量 coriander
蒜泥 適量 garlic puree
烏醋 適量 worcestershire sauce
滷大腸 適量 braised intestine

滷大腸材料
豬大腸 1000公克 pig intestines
水 1200cc water
醬油 400cc soy sauce
細砂糖 80公克 sugar
米酒 50cc cooking rice wine
蔥段 40公克 scallion
薑（拍鬆） 50公克 ginger
市售滷包 1包 spice bag
作法：
1. 大腸清洗完畢後，與其餘材料以小火煮約1小時，燜泡約30分鐘至入味即是滷大腸。
2. 或可買市售滷好的大腸，直接剪成小段，加入清麵線，與香菜、烏醋、蒜泥一起搭配即可。


麵線糊


材料：
白麵線 300g vermicelli
大骨湯 3000cc bone broth
肉燥與滷蛋白 適量 braised minced pork and egg white
蛋黃 1顆 yolk

作法：
1. 白麵線先剪成小段備用。
2. 鍋中煮一鍋高湯，之後將大骨取出，再將麵線放入並攪拌，滾後轉成小火並攪拌煮5分鐘。（不可滾的時候放入麵線會溢出）
**湯麵比例10：1口感最好！（高湯3000 麵線300）**有拍畫面

3. 蓋上鍋蓋，利用餘溫燜20分鐘。
4. 加熱肉燥與滷蛋白備用。
標：麵線糊的好搭檔！
標：香濃肉燥搭配麵線糊超讚！
5. 待麵線燜至漲發，再轉小火並持續攪拌煮至麵線糊化。
**商品標：蓄熱保溫佳，讓麵線更快漲發糊化！
6. 食用時可搭配蛋黃與肉燥、滷蛋白一同食用即可。



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