(影片實際拍攝日期：2020/3/30)

https://youtu.be/_P2Mn03j7YY

各位朋友們好久不見！
最近只能待在家裡，我終於將一年前去新竹拍攝的菜包教學剪輯完成了(掌聲鼓勵）
感謝Mandy新竹奶奶＆全家人，無私地教我們創意客家菜包作法。
這也是我第一次吃到客家菜包，皮Q料香，即使放冷也超好吃！

真的住外面久後，最想吃的是家裡的飯菜。
如果沒辦法回家，沒關係 跟著我們一起在家做菜包！

-
🛎食材：(量靠感覺哈哈哈哈）
內餡：
✅豬肉
✅香菇
✅大蒜
✅蝦米
✅蘿蔔絲
✅客家豆乾

皮：
✅糯米粉
✅食用色素紅
✅發酵麵團
✅地瓜葉梗(蓮霧包蒂頭使用）

🛎做法：(不負責任教學）
1.內餡下鍋爆炒，炒製香味散出
2.將麵團與食用色素與糯米粉揉至不黏手
3.將麵團分成菜包數量
4.搓圓壓扁包餡
5.用成尖端貌(像是蓮霧形狀）
6.使用筷子壓出蓮霧痕跡
7.蒸菜包～大功告成

-music
Song: Lvne - Tribes
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/aBm-Hb0fvmY

#高麗菜包子

晚上跟老公各吃兩顆高麗菜包就飽了！真好吃！😆😋

每次都想做12顆就好，結果12顆包完，都還剩好多內餡，只好再打一次麵團，再包12顆！🤣🤣🤣

包子不是我的強項，我捏包子的次數，應該5根手指頭都算得出來，所以捏功不好，摺子只能這樣了！哈~~

我用2次發酵，麵皮好好吃喔！
基發跟後發，我都在烤箱發酵！
💟 如果在室溫發酵，基發約1小時，後發到接近2倍大開蒸！

麵團：（可做12顆，每顆54g）
中筋麵粉400g
速發酵母4g
糖20g
鹽巴3g
油12g
水210g~220g

#高麗菜包子內餡
食材：
絞肉（我買50元而已）、乾香菇、高麗菜（用撕的，不要切細）、紅蘿蔔刨絲、冬粉、素食肉、蔥花、蝦皮、蝦米！

做法：
冬粉、素食肉、乾香菇都要先泡軟再剪細

鍋子倒入油，下蝦皮、蝦米（蝦米我有切細）乾香菇炒香，再下絞肉，要用鏟子將肉炒散，下冬粉、醬油、糖，高麗菜、紅蘿蔔絲，（#不要加水）等高麗菜稍軟，放入鹽巴、蔥花、胡椒粉（多一點）最後淋點香油，試試味道做最後調整即可！

在日本的傳統習俗上，開春的一月七日這一天要吃「七草粥」。七草指的是芹菜、菠菜、生菜、蘿蔔、筍芹、芥蘭或荷蘭豆，不過並沒有嚴格限定一定是要這七種。隨地方不同，或者自身口味的迥異略有更動。入境隨俗，我在日本這麼多年，不知不覺也習慣會在這一天，記得吃上一碗七草粥。

但嚴格來說，倒也不是自己真的記得的，而是因為在一月初，無論你走進日本的任何一間超市或超商，都會見到擺放大量烹飪七草粥的蔬菜包專櫃，或是已經煮好的七草粥熟食，旁邊貼著海報提醒你：「該吃七草粥了！」像是催眠轟炸似的，搞到最後好像你不吃，都愧對於那些野菜的生存價值。

事實上，除了吃七草粥的這一天以外，一整年內遇到所有的節氣或節日，習俗上該吃什麼、該用什麼泡澡，這個社會上各個角落的店家都會如此提醒你。當然台灣也會，不過日本的做法比較決絕。比方說在台灣，你一整年都很容易吃到湯圓、肉粽、潤餅等食物，可是在日本，一旦你錯過節日，想吃，就很不容易在店裡內找到。像是七草粥，到了一月八日就從超市裡消失得無影無蹤，彷彿從未出現在這世界上過。這足以說明為何日本人那麼愛推出「期間限定」產品，因為他們本來就是用期間限定的態度在過日子的。

過去我都是去超商買現成的七草粥來吃，不過今年第一次嘗試自己買食材，用砂鍋來煮看看。當天把成品分給日本朋友吃，沒想到被稱讚真美味。還追問我：「七草粥有這麼好吃？我本來沒有很愛吃七草粥的，你加了什麼嗎？」

果然是行家。我在煮粥時，放進兩片從築地市場買回來的昆布片一起慢慢熬煮，大概因為這樣味道才更香醇吧。吃完一碗再添一碗，日本朋友撒上海苔佐料，我則默默拿出他們不愛的肉鬆，七草粥頓時散發台味。

日本人過新年，不過舊曆年，「正月新春」指的不是農曆，生肖年就是新曆元旦開始算起。從中國傳來的節氣因此全提早近一個月，表面上看來有點荒腔走板，但骨子卻堅守著正月該吃些什麼來招好運的民間習俗。比如跨年除夕要吃蕎麥麵；新年吃御節料理，二日起再把冷冰冰的御節料理下湯做成「雜煮」（年糕湯）；到了七日，連續大魚大肉油膩食物後，就吃點用當令蔬菜煮成的清淡七草粥。

吃七草粥時要吃精光，不能有剩也不可倒掉，否則七草象徵的福氣也會被清掉。此外，還會吃「鏡餅」（圓形堆疊的年糕）。到了一月十一日，俗稱的「鏡開」日，就要把跨年期間恭奉的「鏡餅」給吃掉，相信可以帶來無病消災的好運。吃的時候會用木槌或手來壓扁分塊，不能用刀切。因為鏡餅代表圓滿，用刀切有切腹的聯想，不吉利。

這些正月吃來招好運的食物和飲食方式，都是日本人的一般常識，即使連年輕人也知道，因為從小到大，家家戶戶都是這樣教導孩子的。很難想像直到如今，現代化的日本，日常裡仍持續著如此傳統的文化。

其實吃七草粥的習慣，最初也是在平安時代（約等同中國唐末～宋朝）從中國傳至日本的。據說台灣在明清年間也還有這項飲食習俗，現在已失傳。不禁讓人在想，都說年味愈來愈淡了，快將迎接農曆春節的台灣，究竟現在還有多少往日的習俗仍在延續呢？日本人把許多原本在中國的習俗引進後，經過百年來的內化與進化，如今都變成了大和文化。眾多華人社會已不復存在的傳統，卻仍能在日本尋獲蛛絲馬跡。

吃著七草粥（又灑上台灣肉鬆）的我，默默想著文化的豐富壯大，本來就該是創造廣納百川的可能，而非自我設限的消去法，才能融合出一個有新不忘舊，並極富美感判斷力的纖細民族性吧。

●本文收錄於張維中《東京直送》
去不了東京，就送過來給你！

【紙本書】
博客來 https://bit.ly/2SZudkZ

【電子書】
讀墨Readmoo https://bit.ly/2XGaSqx
樂天kobo https://bit.ly/3esuMfr
博客來 https://bit.ly/3ca5OQr

https://weizhongzhang.com/2018/01/06/nanakusa/

(影片實際拍攝日期：2020/3/30)

各位朋友們好久不見！
最近只能待在家裡，我終於將一年前去新竹拍攝的菜包教學剪輯完成了(掌聲鼓勵）
感謝Mandy新竹奶奶＆全家人，無私地教我們創意客家菜包作法。
這也是我第一次吃到客家菜包，皮Q料香，即使放冷也超好吃！

真的住外面久後，最想吃的是家裡的飯菜。
如果沒辦法回家，沒關係 跟著我們一起在家做菜包！

-
🛎食材：(量靠感覺哈哈哈哈）
內餡：
✅豬肉
✅香菇
✅大蒜
✅蝦米
✅蘿蔔絲
✅客家豆乾

皮：
✅糯米粉
✅食用色素紅
✅發酵麵團
✅地瓜葉梗(蓮霧包蒂頭使用）

🛎做法：(不負責任教學）
1.內餡下鍋爆炒，炒製香味散出
2.將麵團與食用色素與糯米粉揉至不黏手
3.將麵團分成菜包數量
4.搓圓壓扁包餡
5.用成尖端貌(像是蓮霧形狀）
6.使用筷子壓出蓮霧痕跡
7.蒸菜包～大功告成


___________________________________________________

🍊澄澄愛吃辣粉專：https://www.facebook.com/Wow4ChengCheng/
🍊澄的Instagram：https://www.instagram.com/pearlll_c/

___________________________________________________

-music
Song: Lvne - Tribes
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/aBm-Hb0fvmY

#菜包 #客家菜包 #食譜

👉影片未經授權請勿任意剪輯使用👈

素食家常菜料理│如何把涼拌杏鮑菇做得開胃？原來做法這麼簡單，加一片海苔，挑食的孩子也搶著吃 │Vegan Recipe
-如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話，請點讚留言喔-
🌱 免費訂閱做菜主頻道
‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo
🌱 免費訂閱日常副頻道
‣‣ Qistin芭樂媽的日常 ► https://reurl.cc/5oE9zy
🌱其他能找到Qistin Wong TV的地方
‣‣ Instargram ► https://www.instagram.com/qistinwong
‣‣ Facebook ► https://www.facebook.com/qistinwongtv
‣‣ Twitter ► https://bit.ly/2lXHPQw
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用杏鮑菇和海苔做一道素食家常菜料理，酸酸甜甜又帶一點微辣的涼拌杏鮑菇。涼拌杏鮑菇是一道可以快速上桌的素食家常菜料理，天氣炎熱，乍看之下還有點像涼拌雞肉絲，大家有空可以試做看看。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 杏鮑菇、海苔、紅蘿蔔、高麗菜、小黃瓜、薑、芹菜、花生、醬油、黑醋、素蠔油、五香粉、白胡椒粉、玫瑰鹽、白芝麻

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

我的新書 -《芭樂媽Qistin的原型素食日常》正式發售囉!
【台灣訂購連結】
博客來：https://reurl.cc/Y62z10
誠品：https://reurl.cc/4mA9RD
【新馬訂購連結】
大眾書局網路書店：https://bit.ly/2KgT5nn
城邦網路書店：https://bit.ly/37ONIVh
--------------------------------------------------------------------------------
❤️芭樂媽愛用好物連結:
1. NEOFLAM韓國第一品牌鍋具
https://bit.ly/3hqxsiD

2.闔樂泰廚具
http://bit.ly/2SuqUkZ
（結帳前輸入折扣碼：LQDFE7CW，享滿499元現折200元）

3.AUGANIC澳根尼特級冷壓初榨橄欖油
https://auganic.waca.ec/
（結帳前輸入折扣碼：qistinwongtv，享滿千折百優惠）

4.法國THOMSON智能溫控玻璃養生壺 TM-SAK35
https://lihi1.com/O77qU

5.法國THOMSON路徑導航掃地機器人 TM-SAV26DS
https://lihi1.com/GNKzl
--------------------------------------------------------------------------------
幫大家歸納出頻道的料理食譜：
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
--------------------------------------------------------------------------------
加入我的社團「素食世界」👉https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
加入我「LINE」👉ID是86mahouse
--------------------------------------------------------------------------------
贊助影片／商業合作：qistinwongtv@gmail.com
--------------------------------------------------------------------------------
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│高麗菜的兩種新吃法，不涼拌不燉煮，簡單又快速，出鍋比蛋還香│Vegan Recipe
▶ 免費訂閱主頻道，即時通知你素食料理家常菜的食譜◀
‣‣https://bit.ly/2m3AQWo
▶其他能找到Qistin Wong TV的地方◀
‣‣ Instargram ► https://www.instagram.com/qistinwong
‣‣ Facebook ► https://www.facebook.com/qistinwongtv
‣‣ Twitter ► https://bit.ly/2lXHPQw
▶ 免費訂閱日常頻道◀
‣‣ Qistin芭樂媽的日常 ► https://reurl.cc/5oE9zy
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我就要用高麗菜和小黃瓜來做菜，和大家分享高麗菜的兩種吃法，高麗菜除了可以涼拌或者是做沙拉，還可以有很多變化的素食家常菜料理。你們喜歡哪一道呢？歡迎留言跟我分享。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜、橄欖油、豆腐、薑黃粉、黑鹽、玫瑰鹽、白胡椒粉、香油、孜然粉、全麥麵粉、中筋麵粉、蓮藕粉、薑、寬粉絲、素蠔油、醬油、花椒粉

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
--------------------------------------------------------------------------------
贊助影片／商業合作：qistinwongtv@gmail.com
🙏特別感謝「hoi好好生活」贊助
--------------------------------------------------------------------------------
我的新書 -《芭樂媽Qistin的原型素食日常》正式發售囉!
【台灣訂購連結】
博客來：https://reurl.cc/Y62z10
誠品：https://reurl.cc/4mA9RD
【新馬訂購連結】
大眾書局網路書店：https://bit.ly/2KgT5nn
城邦網路書店：https://bit.ly/37ONIVh
--------------------------------------------------------------------------------
闔樂泰系列廚具優惠團購
📌團購網址：http://bit.ly/2SuqUkZ
⏰結帳前輸入折扣碼：LQDFE7CW
享滿499元現折200元
--------------------------------------------------------------------------------
幫大家歸納出頻道的料理食譜：
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
--------------------------------------------------------------------------------
加入社團「素食世界」👉
https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
--------------------------------------------------------------------------------
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食