為什麼這篇蘿蔔糕做法在來米粉鄉民發文收入到精華區:因為在蘿蔔糕做法在來米粉這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者kmark (Carolyn)看板cookclub標題[食譜] 動手作蘿蔔糕時間Wed Sep ...
蘿蔔糕做法在來米粉 在 王瑞瑤 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 23:15:31
#藕粉丸子大成功 #完勝粉圓和肉圓 #學李子柒容易嗎 #防疫在家動手做 #閒閒在家做美食 網路上流行一種搞笑影片,一邊看影片一邊照做,結果都做不出來。 中國網紅 #李子柒 風靡全球,連不懂中文的外國人也喜歡她,原因是嚮往影片中的農村生活。 我也想學李子柒,除了復刻舊社會的純手作,還有上億的分潤收入...
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婆婆是在賣中式早餐的,有飯糰、蘿蔔糕等,
以前在我家,舉凡糕、粿結尾的東西,
絕對不可能自己做,一來是我媽不會,
二來是人口太少,自己做嫌太麻煩~~~
所以,我也就跟著都不會,還以為非常困難,
直到今年過年,第一次到婆家過年,
這才跟婆婆學了大家都說讚的蘿蔔糕!!
材料:
在來米粉五百公克、蘿蔔一大條、地瓜粉、胡椒粉、鹽
做法:
1.先把蘿蔔半條剉籤,另外半條用切的切粗絲。
2.將全部的蘿蔔絲用量米杯四杯水煮到呈半透明。
3.蘿蔔呈半透明軟了之後加進胡椒粉和一點鹽。
4.五百公克的在來米粉和一大湯匙的地瓜粉混勻。
5.先用六杯量米杯的水把粉調開變粉漿。
6.把調好的粉漿分次倒進蘿蔔絲湯裡,用力的攪拌。
7.整個拌勻後再拌到手快斷、煎匙動不了的程度就可以。
8.把拌好的漿倒進鋪好保鮮膜的鍋子裡,盡量不要有空氣。
9.最後在桌上摔個幾下,把空氣震出來,把表面抹平。
10.外鍋兩杯水蒸好再燜半小時就完成啦!!
真厲害~~洋洋灑灑可以寫出十點,但其實根本不難~~
要不是婆婆教我,大概一輩子也不可能動手做,
還會覺得這是一個非常困難的東西,接著佩服會做的人!!
倒是有個有趣的發現,這蘿蔔糕要好吃有香氣,
還得用不那麼高級的蘿蔔,之前在台灣用日本進口,
蘿蔔很細緻有淡淡香甜味的做出來完全沒味道,
這次在美國用的蘿蔔是煮湯味道很臭有個怪味的,
做出來的蘿蔔糕反倒非常好吃!!怪哉~~
這蘿蔔糕裡頭的地瓜粉也可以換太白粉,
加一大湯匙,可以讓蘿蔔糕比較Q彈一點,這是婆婆的秘招!
蘿蔔另一半用切粗絲的,會比較吃的到蘿蔔,
嫌麻煩要全剉籤也是可以啦!
蒸好後放涼,冰冰箱,隔天再拿出來切塊。
第一次做的人可能會在粉漿倒進蘿蔔絲湯裡時嚇到,
因為會非常快速的變的非常黏稠,別害怕,
快速的攪拌,別讓它結塊,全部倒進去後,
拌勻就可以,這時候可以關火用餘溫或轉很小一圈的火,
不是剩正中間的火,是要最外圍一圈的小火,
不需要跟婆婆級的一樣厲害~全程使用大火,
要是我一定也會焦掉!!
最後來盤簡單的煎蘿蔔糕結尾,
之後再寫蘿蔔糕另外三吃!!!謝謝收看~~
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