（心靈小故事）＋日本朝日壓力鍋團購開跑囉！上次沒有買到、觀望很久的，錯過這次你可能要等到年底囉！
團購請往這裡走～～～
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👉💖結團時間是4/24(三)，如果提早售完，就會提早結束團購喔！
壓力鍋預計出貨日是4/30(二)，會依照下單的順序陸續出貨喔！

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心靈小故事分享。
最近常被問到一些問題，例如『是什麼時候開始想要自己下廚？』、『為什麼想要自己動手做料理呢？』
平常我官方的回答大概就會說『為了我的孩子、老公，想要做飯給他們吃。』
認真說起來，其實，一開始會想自己烹調食物應該是為了我自己！
要跟別人說“為了自己”這幾個字，對我來真的是難以啟齒，我覺得好像人都不應該為了自己，『為了自己』好像是很自私的人，從不為了別人著想，要為家人做飯才是偉大的母親。

幾年前生了我大兒子之後，感覺到自己的身體大不如前，原本已經是體弱多病的體質，生完小孩後不知不覺老了很多歲，為了24小時專心照顧寶寶，每天睡眠不足，體力透支、經常生病，就在某一天在診所看病遇見某一個健檢的推銷員，被他說動了，決定做人生第一次的健康檢查。

就在檢查的當天做腹部超音波的時候，醫生檢查很久，突然問我：你有開過刀嗎？
塔塔：沒有。
醫生：還是你小時候有開過刀你不知道？
塔塔：沒有耶？怎麼了嗎？
醫生：小姐，我找了很久，發現你只有一個腎，不知道另外一個去哪裡了？要不要回家問看看。
聽的當下有點嚇到，覺得可能是這間健檢中心設備太差，不信邪，我又另外去兩間大醫院檢查，除了超音波外，我還做Ｘ光掃描，一定要找出來才甘願。
但是最後我聽到的答案是『我是天生單腎患者』ＸＤ
這個答案讓我崩潰，那陣子情緒很差，很悲觀，總覺得自己天生少一個器官，什麼時候腎壞掉了會一輩子洗腎，然後一輩子坐在輪椅上度過下半輩子。
不過好心的醫生安慰我，其實一個腎跟兩個腎都一樣啦，壞了一個兩個都壞，只要好好照顧僅有的這一個都不會有什麼問題。

人通常在失去候才懂得珍惜。
從那之後，我就開始自己練習烹調食物，不再貪吃外面又油又香的料理， 為了自己挑選好食材，一切都用最簡單的方式、最簡單的調味來烹調，減少我們身體的負擔。
當你吃習慣自己烹調的食物久了，你就慢慢發現，外食的那些烹調方法你是吃不習慣的，那些所謂的好吃或是只是很重的鹽、辣、香去調味，自己的身體是沒辦法負擔的。

這件事過了10幾年，我對這秘密也釋懷了，反正就跟醫生說的一樣，好好照顧自己就好了。
換一個角度想，老天對我還是很照顧的，老天讓我在很早的時候就發現自己原來是孤立腎患者，在它還好好的時候提醒我要好好保養自己，照顧自己的健康。

😋❤母親節的前夕，塔塔想跟所有的女性朋友們說『身體是自己的，這世界上沒有人可以替你痛』
你可以選擇好好照顧自己，為自己下廚、為自己挑選好鍋具、做好菜，簡單烹調。
然後順便宣導一下愛吃重口味的老公，不要嫌棄老婆做的菜不夠鹹，平淡無味，這麼做也是為了你好。

❤有關今天團購的壓力鍋，有興趣的人可以看一下我之前寫的開箱文
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/331781491

朝日零秒活力鍋（日本製）官網介紹：
👉 https://www.asahikei.com.tw/?unit=page&id=product1

❤分享幾道壓力鍋的食譜：
懶人食譜：山藥排骨湯
https://youtu.be/joLvZNMKidc

超簡單的香濃豆漿作法！！口感綿密，無敵好喝！
https://youtu.be/dqZ9PnxXNHE

紅油金錢肚。滷牛肚。做清燉牛肉、牛腱冷盤，無敵簡單！
https://youtu.be/Aa9_njwTSBw

日式蘿蔔燉肉，簡單，下飯，幸福晚餐開動～！
https://youtu.be/7AwHI8_69ss

豆豉排骨。好入味、好軟嫩，太好吃
https://youtu.be/c5Tg6kexH3E

👉羅宋湯，即將上映。

😋❤朝日的壓力鍋非常適合做燉牛肉、羊肉、鴨肉的料理或者是解決肉柴的問題，還有需要長時間入味的咖哩，（英國料理雜誌上說壓力鍋在印度是非常普及的！！不知道真的假的？！）不過確實在印度電影中常看到就是了。
但是很肯定的是，塔塔用朝日壓力鍋做的牛肉咖哩很好吃，滷肉變得很軟嫩，怕肉不好咬的女兒更是喜歡壓力鍋版的『蘿潔塔滷肉』（不知道要不要來拍攝壓力鍋版，哈哈～～）

😋還有壓力鍋煮糙米真的超級好吃！！以前女兒只吃白色的飯，用了壓力鍋都說糙米好好吃！！

❤為什麼朝日零秒活力鍋會勝過其他款的壓力鍋呢？？因為朝日零秒活力鍋擁有世界最高等級146kPa，是所有家庭用壓力鍋中最高氣壓的鍋具，鍋內溫度可高達128℃，，將食材本身的美味引導出來。
而烹煮黃豆、紅豆，糙米這些食材是需要高一點的 kPa 才能煮出好味道！！
※kpa就是真空壓的意思,kilometer pascal的縮寫
一般水的沸點是100度，壓力鍋就是利用密閉原理提高壓力，提昇沸點，縮短了烹煮的時間。

前幾天去中藥行買香料，看到老闆包了好多份的香料滷包，超好奇的，看了幾樣香料配方，想說這個人內行喔，配了這幾種。
老闆說，這個人是跟別人要的秘方。

聽到秘方！眼睛立刻亮起來，馬上跟老闆說，幫我配一包一樣的。
回家的途中很嗨～想說，哈哈，我挖到行家的滷肉秘方。說不定還是甚麼百年老店的滷包配方，這下賺到了! XD
回家後，倒出滷肉包裡所有的香料，一一分解，還幫香料秤重，確認比例，並且筆記下來。
還處在很爽的階段，立刻去買條五花肉來測試風味。
結論是～～～
沒有人覺得這鍋滷肉勝過蘿潔塔滷肉～

老是被盜版的蘿潔塔滷肉做法：https://icook.tw/recipes/144603
食材：
豬五花，600g 手切成條狀
大蒜6-8瓣，拍碎
水200ml
醬油 50ml(依照醬油鹹淡做調整)
油適量（起鍋用）
黑糖 20g
清酒適量 （大約50ml）

香料：
八角一顆
白胡椒 10g
茴香籽 Fennel seed 10g
花椒半匙 10g(喜歡麻一點多個3克)
+++

最近調整一下蘿潔塔滷肉的比例配方，下次再公布比例，正在找時間拍攝～
不過放了幾天假，骨頭都慵懶了，一直提不起勁拍攝ＸＤＤＤ

新年新希望：要成為”月薪嬌妻“
今天是2016年的最後一天，也是蘿潔塔跟老公的結婚17週年紀念日。
（管它多少年，反正不懂珍惜，一百年也一樣ＸＤ）

從那天26日老公生日，特地做了老公最愛吃的一道料理，充分滿足了他對膽固醇攝取的慾望，當然吃完後他也開心的向我道謝。
這讓我開心的開始策劃31日結婚紀念日還要做什麼大餐來慶祝之類的。。。
可是生日才過一天，老公就對我說話口氣很差，為了爭辯一件事，讓我很受傷...(氣＋泣)
外加上次提起蘿潔塔滷肉命名的事情，質疑我，為什麼不跟粉絲們說蘿潔塔的本名是個很好笑的菜市場名。。這笑話，一定獲得很多讚。。
滷肉飯原本要叫 阿Ｘ魯肉飯之類的。。。他老人家哈哈大笑說著。。。

蘿潔塔裝作很忙，不太想理他。
昨天晚上他又提起，因為我沒跟大家說，他感到不高興。
所以蘿潔塔一定要告訴大家我的本名很俗，很菜市場名，來博取大家的讚，這樣你就滿意了？？
或許我從來沒有跟你提過，當我被生下的那一刻，老爸知道我是個女的，掉頭就走，當然不用說花心思取名這件事。
或許老公覺得很好笑，但對我來說是個痛。
事實上蘿潔塔的本名，就是隨便取的。ＸＤＸＤ...即便我真的去改名，也無法抹去我是個女的這件事。。
換個角度想，至少我老爸沒給我一個“罔市” 這名字。。不幸中的大幸啊～～～
我只能感嘆，要維持一段婚姻不容易啊～～～～～既使不滿，難過要往肚裡吞。。ＸＸＤＤＤ
做飯沒有掌聲就罷，常被老公批評不夠好吃，老公甚至還自豪的說：我的標準比別人高。
蘿潔塔：是是是～阿不就好棒棒，謝謝你喔！

吃飽了一家人拍拍屁股就走，請老公去幫忙洗碗收拾，老公臉很臭的說，怎麼現在都叫我洗碗了？
蘿潔塔：所以家裡所有大大小小的事物，都應該是我負責就是勒？？？

昨天看了最近大家都說好看的“月薪嬌妻”，大家都說好好笑，不知道為什麼，自己看的感覺跟大家不一樣，怎麼有一種淡淡的哀傷。
尤其是女主角的朋友，讓我鼻酸。女人結婚有了孩子，那種羈絆，不是說要離就能離的很乾脆，尤其是離開職場的家庭主婦。

或許家庭主婦是一個大家很容易忽略的角色，但另外一半從沒想過，如果當初我沒有離開職場回家照顧小孩，或許我也是個傑出的主管或是老闆。
而不是一個讓你瞧不起的歐巴桑。
新年新希望，我要成為”月薪嬌妻“，那個有薪水、被對方尊重、有上下班時間的嬌妻。
每週一次的抱抱，我的話改一個月一次抱抱就好。。ＸＸＤＤ

今天結婚紀念日，嬌妻我公休。
而且也不想有抱抱日。

牢騷發完了，我舒壓了～
人還是要適當的舒壓，才能達到心靈平衡。

#把平凡滷肉飯做成吃不起的樣子
#SOUSVpot舒肥萬用鍋
愛料理限時優惠中 : https://lihi1.cc/HdkcX

#手切魯肉飯佐雲朵蛋
近期流行滷肉飯戰南北
有人說是滷肉飯、有人說是肉燥飯
今天跟大家分享我最愛的配方
這次全程使用超厲害的 #舒V鍋
真的只要一鍋就搞定！👍
不用顧火真方便～放著慢慢魯
我偏愛南部口味，所以糖的部分比較多一點點
也喜歡肥肉的部分多一點（吃起來才舒服
最後放上一顆浮誇的半熟雲朵蛋☁️
蛋黃流入飯中的那一刻～我就餓了！
你一定要試試看喔！👍
煮好一鍋還可以變換很多料理喔！
#大家知道滷肉為什麼要加冰糖嗎？

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#舒v鍋的厲害
這次使用了 #舒v鍋 來製作滷肉！
煎、炒、燉、滷樣樣難不倒～（學阿基師～）
還可以煮飯！不過可能要先把滷肉煮
好內層不沾鍋設計也真的滿好清潔的！
簡單內建烹煮模式很容易上手
只要一鍋就可以抵三鍋
舒肥功能還能將溫度精準控制在一度以內（超精準）
輕鬆做出牛排館等級的完美牛排⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

👩‍🍳【Recipe食譜-1杯cup】👨‍🍳
■雞蛋Egg x1
■豬肉Pork Belly 600g
■蒜頭Garlic 5瓣
■油蔥酥Scallion Crisp 適量
■米酒Rice Wine 20ml
■醬油Soy Sauce 100ml
■白胡椒粉White Pepper 1T
■熱水Hot Water 600ml
■冰糖Sugar 40g
■黑糖Brown Sugar 10g
■八角Anise x1


👨‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■SOUS Vpot舒肥萬用鍋
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus


👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

蘿潔塔滷肉飯，這滷肉後勁帶麻，白飯停不下來啊～～

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準備材料：
五花肉1200克左右
八角2個 （約3-4克）
白胡椒粒20克
茴香籽30克
大紅袍花椒20克
月桂葉 3片
沖繩黑糖 40克(黑糖不會太甜，如果替換其他糖，要減量)
蒜頭 8瓣 約50-60克
醬油 75-80ml(隨個人口味增減)
清酒 400ml(不用酒，可以用碳酸水替代)
熱水 200ml（蓋過食材的量即可）
＊不喜歡辣辣麻麻口感的人，花椒跟白胡椒都要減量
10. 可以在食材上多加50克的豬皮，增加黏稠口感，不過不喜歡的人就不用加了。


＃滷肉飯 ＃豬肉料理 ＃家常滷肉 ＃手切滷肉

【蘿潔塔的廚房】餐桌上最佳配角 ""辣油""，自己調製獨特的風味，比擬沖繩辣油喔。

貼心的蘿潔塔整套完整規劃，都幫大家想好了~~哈....哈.........
大家先學做五香粉來炸鹹酥雞，然後炸鹹酥雞剩下來那些令人頭痛的油，過濾後，就拿來做蘿潔塔辣油，一點都不浪費。

其實在年初的時候我們一家人去了一趟沖繩，買了二十幾罐沖繩最有名的 ""石垣島辣油""跟各種品牌的辣油，贈送給身邊的親朋好友外，當然自己也吃掉不少罐XXDD。
不過沖繩賣的辣油一罐不便宜，在日本買一小罐就要要1千元日幣，更別說是台灣帶回來賣的價格。
所以，自己做，不知道省了多少錢呢!!..

★今天蘿潔塔示範的是，《仿照日本沖繩辣油的方式製作》，加了自己特調的香料，別於一般四川傳統的材料與做法，味道略勝於 沖繩辣油一些 (好敢講...XXDD.....)
辣油才剛做好，只煮了一碗麵 拍照用，結果一家四口一起搶那碗拍照的麵吃。XD

以為女兒看到紅紅的辣油一定說 不吃，才給她吃一口，就欲罷不能，一直吵: 『我還要、我還要!!』
吵到我要爆炸了，只好衝出門去買麵條回來再煮。
吃完之後， 那個碗殘留的香氣，遲遲未散，如果不是自己製作的辣油，肯定懷疑一定有添加化學..XD

★這款辣油，是為了一家大小而設計的，說是辣油麻，它根本不怎麼辣，所以小孩吃都是OK的，如果大人愛吃辣，就多加10g或更多的唐辛子一起做辣油，就能滿足愛辣的嘴。

★有關油的問題:
1.可以用乾淨新的油製作。
影片示範是用沒有炸過鹹酥雞的玄米油，所以我會多加一點香料提味，還有大蒜，這會讓油充滿香氣。

2.可以利用炸鹹酥雞剩下的油來製作。
如果大家有炸鹹酥剩下來的油，就不需要再加香料，因為油已經充滿五香粉的香料，還帶有一點肉味，非常香。只要過濾掉殘渣，就可以加熱後，直接做辣油。

炸鹹酥雞為什麼我沒有提高到200度再多回炸一次的原因，就是因為油還要再利用。
因為一般的油，通常耐高溫的溫度都在200度左右，如果今天油溫不小心控制不當，很容易就衝破200度，所以《蘿潔塔 通常都會控制在180度，以免太高溫，產生不好物質。》

★有關一般的辣油跟日式沖繩辣油差別:
製作基礎辣油無敵簡單的，就是買韓國辣椒粉，跟唐辛子，花椒跟食用油，然後把辣椒粉跟花椒粉放在碗裡，油加熱到140度左右，直接往碗裡沖下去，就是辣油。
不要有雜質，就是過濾掉那些辣椒粉跟花椒粉，就是紅油。就這麼簡單。
(使用韓國辣椒粉是因為他不辣，但卻能為辣油帶來美麗的色澤)

石垣島的辣油，我個人覺得他還多了一個 沙茶的味道，蘿潔塔不是很喜歡沙茶。如果大家喜歡沙茶的話，可以加入一小匙攪拌就可以了。
有的沖繩辣油，還會加味噌，喜歡這感覺的也可以加入一小匙調味。

★有關製作辣油的容器:
裝辣椒粉跟花椒粉的容器，建議是耐高溫的陶瓷或是耐高溫的玻璃容器，而且裝完辣椒粉跟花椒粉後，剩餘的空間最少還要有三分之二的高度，這樣熱油沖下去，才有一個
緩衝的空間，不至於溢出來。

製作好的辣油，可以等冷卻一點後，裝熱玻璃容器中，盛裝起來，放冰箱保存。
大約可以放冰箱2個月沒有問題，只要油沒有出現油耗味，就可以食用。
♡每次取用請用乾淨無水漬的湯匙取用。


★有關香氣遞減的問題:
製作好的辣油，放進冰箱冷藏，會因為溫度降低而香氣遞減，這都是正常的，只要每次食用的時候，淋在熱食上，香氣就會再度恢復，可以淋在熱麵條上、燙青菜上，或是拌熱飯，等等，都非常美味。

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