#事件416 如果哪天發大財我想住在神保町

在我心目中，東京最厲害的美食街區就是神保町，我喜歡的咖哩、拉麵名店數都數不完，總是大排長龍的燒肉吃到飽「神保町食肉中心」、美味的蘭州牛肉麵「馬子祿」，絕對是平民美食天堂。當然還不光只有吃的，整條的舊書店、運動用品店大街，無論是饕客、運動咖還是文青，都能找到屬於自己的一席之地。

而且關鍵是，神保町一點也不潮，馬路又很大條，即使美食林立，逛起來也不顯得擁擠，餐廳裡的氣氛相對沈穩許多。

最近很多朋友都在聊買房，被問到最想住在哪裡的時候，我仔細思考了一下，因為我對於一個街區的喜愛度，有很大的部分取決於附近有沒有很多平民美食，這才發現原來我最喜歡的地方就是神保町，我的網站才寫了約50篇文章，就有6篇在寫神保町的餐廳，可見我的熱愛程度。

不過，雖然說神保町不潮，好歹也在千代田區，我市場調查了一下，除非是一房的小坪數物件，不然都是億萬豪宅，手都在抖！實在不是我一介還在找千圓午餐的平（貧）民肖想得起的🤣

這次探訪的平民美食是「粵港美食」，顧名思義，賣著廣東、香港料理，菜色多、份量也夠，就算帶十個人來也不一定能把想吃的都吃上一輪。我作為一個台灣人無法評論道不道地，但是在Google Map評論的香港或是廣東客人都說味道很正宗。去年十二月才剛開，已經熱門到在附近開了二號店專賣燒臘。各位想去吃的鄉親記得要預約，不然可能進不去！

★詳細食記：https://reurl.cc/OkpjO3
★感謝訂閱：https://reurl.cc/Yj9EKn

★其他神保町美食：
🦐龍蝦拉麵「海老丸」https://reurl.cc/6DEv3Z
🐟鯛白湯拉麵「麺魚」https://reurl.cc/OkpMoD
🐮蘭州拉麵「馬子祿牛肉面」https://reurl.cc/aNkqb3
🐟居酒屋「魚串さくらさく」https://reurl.cc/Yj9E5l
🐷燒烤吃到飽午餐「神保町食肉中心」https://reurl.cc/KrpeYq

《信報》專欄

「時下大熱的蘭州九年百合」

早前因為確診住院兩個禮拜，期間各方好友不辭勞苦地紛紛送來不同美食為我打氣，讓我在病榻中享受到滂湃的人情味與美味。醫生說我的心理素質特別強，相信好友們的關愛功不可沒。當中，一位好友H，送來醫院的伙食中總不忘給我弄一碗九年百合糖水，我吃了覺得特別滋潤、特別舒服。出院後，體貼的H送了我好幾次這些九年百合讓我「滋補」，每次都是幾斤幾斤地送，有一段時間，我家雪櫃門一打開，堆滿了真空包裝的九年百合。吃了那麼多，自然有些心得，覺得可以跟大家分享。

來自蘭州的九年百合，可說是內地近年炒得最火熱的食材之一，這當然跟餐飲龍頭大哥新榮記的採用不無關係——而大部分的香港食客接觸到這食材，也是在灣仔新榮記的餐桌上。新榮記處理這食材非常直接：當沙律，生吃。但體現出新榮記精神的是，他們只把核心最雪白最脆嫩的部分奉客，還會細心地把頭尾邊沿較老的部位裁去。那麼一來就取得片片百合如雪花綻放的效果，落在精美的瓷碟上，分外脫俗悅目。因為素質太好了，生吃最能體現它的質感：甜脆無比，咬在嘴裡「嗦嗦」聲，滿口都是清甜味。隨著它開始普及，最近到大班樓吃飯，發現他們的前菜也加入了九年百合這一項。

如果看過一整顆完整的九年百合，就會知道它就像盛開的月季花那麼一大朵。處理這百合需要有耐心，因為多沙！切除根部再掰開，我會一片片撥下來沖水，才能把沙粒完全洗淨。很多時候，我邊洗邊吃，洗完以後，一顆百合已被我吃掉大半，哈哈。事實上，最好洗淨後再泡冰水半個小時瀝乾後才吃，口感會更為爽脆。好友說，一整顆拿去焗烤更為美味，不過我沒試過。

為何叫九年百合呢？據悉，這跟蘭州當地政府的遠見有關，多年前跟民間投資方攜手開發這百合的種植，三年長根、三年得種、再三年結果，名副其實的等了「三年又三年」，終於在近年踏入收成期，得以供應市場。在網上找到的資料：「與其他蔬菜不同，蘭州百合的生長過程極其複雜漫長，百合種下時會生出頸生球，頸生球會花費三年時間生長，之後合格的頸生球會被分檢、種植。再經過三年才能得到種球。種球再生長三年，才能得到一顆完美的蘭州百合。而這個過程要經過兩次移栽，生長期長達九年。」蘭州九年百合，故此得名。

著名中醫周書正亦是這九年百合的用家，他說：百合在臨床上是常用藥品，治療上呼吸道、肺炎、肺癌和肺纖維化，化痰止咳效果奇佳——聽他這麼說，才能徹底明白好友H的愛心和用心！九年百合是時間累積出來的脆甜與潤澤，因漫長歲月醞釀出一口又一口不能被取代的可人滋味！

圖解：
1. 好友送給我的九年百合，可見到一顆顆長得碩大強壯。
2. 百合生吃固然美味，但比較單調，我用來做菜：百合炒雞頭米蝦仁，滋味不俗。

#蘭州九年百合
#九年百合

【市場千年不敗美食 無可取代的這味】資訊大公開

這集介紹了台北的三個傳統菜市場
裡面可是很多經典不敗的老字號美食
這個週末去自家附近的菜市場走走逛逛吧
會回憶起許多小時候的味道喔!

☆百年-北投市場
1.蔡元益紅茶
台北市北投區新市街15號
電話： 02 2891 0602
(手搖飲無法取代的古早味啦!)

2.矮仔財滷肉飯
台北市北投區新市街30號436號攤位
(10:30就要排隊啦!6號門的樓梯，通往美食的天堂!)

3.北投鼎邊銼
台北市北投區新市街30號
(就在矮仔財後面而已，聽說雞捲也很好吃!飲恨阿~)

4.營養蚵仔
台北市北投區新市街30號
(乾蚵必點的阿~好久沒見到這種古早味了!)

☆黃金地段-東門市場
1.榮昌油炸食品
台北市中正區金山南路一段141號
電話： 02 2321 0047
(老闆是賣冷的喔!不要以為這是鹹酥雞攤啊!
PS記得外帶一份菜丸仔給阿公阿嬤!)

2.東門鴨莊
台北市中正區金山南路一段134號
電話： 02 2321 8877
(不用我說，你也知道一定要點的燒肉!)

☆屠宰場背景的市場-蘭州市場
1.昌吉紅燒鰻
台北市大同區昌吉街51號
電話： 02 2592 7085
(想吃酥的，記得點「現沖」的喔)

2.紅昌吉豬血湯
台北市大同區昌吉街46號
電話： 02 2596 1640
(必點沙茶湯底的豬血湯，除此之外，滷肉飯竟可以三吃!)

☆屠宰場背景的市場-蘭州市場
1.昌吉紅燒鰻
台北市大同區昌吉街51號
電話： 02 2592 7085
(想吃酥的，記得點「現沖」的喔)

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#就是這味 #陳慕義 #紅燒鰻

🚫嚴禁人身攻擊的留言！別怪小編不客氣了！

#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買，氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt

日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂

Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

事先聲明，這個絕非廣告亦不是贊助

純粹因為我那天要入東涌工作，

剛剛經過這間超市

一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市

自從上年驚安之殿堂登陸香港，

不斷擴展版圖，百佳不甘示弱，

將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-

一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區

匯聚來自世界各地的精選美食

四周圍看，大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌

擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥，鹿死誰手，拭目以待

由今年4月至今已經有22間Taste超市

裏面有Oishī Su-pa-，你想知道22間分店的地址，

我會放在留言至頂，方便大家

相信戰況持續，大家可以留意下,

分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣

除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食

實行環球美食、地道情懷， 照顧不同顧客需要口味

假日好多人到大嶼山行山，商場亦開了新outlet

大家假日都可以來偽旅行，不用買機票

搭地鐵去到東涌站一出就到了，

雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家

一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,

等什麼？快來看今日的十大必買, Are u ready?

第一必買， 如果大家又怕肥又不想煮飯

首推你食壽司啦， 這裏勝在款式多

像這個帝王蟹，三至五個人食，已經幫你拆好肉

598.8hkd, 除開五個人吃，每人只需120hkd

可以一蟹多吃，除了刺生之外，還可以做火鍋、煮麵

已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?

翡翠螺肉質爽彈口感，比一般螺肉味道較重

頭盤做法把翡翠螺肉解凍後，放在熱水中焯熟即冰鎮

翡翠螺肉切片做頭盤，最適宜送日本Sake

毛蟹79.8hkd甜度十足，不需調味，清蒸最好，送醋

蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑，蟹膏濃郁甘香

用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。

磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法，

意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太久，

令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，

一咬落去非常有彈性，鮮嫩多汁。

肉質柔嫩細滑，口感鮮甜可口

各款組合新鮮壽司，除了看表面光澤新鮮與否

亦看件數除開價錢抵不抵食，

除了新鮮度，如果壽司太過薄、太削

當然不好啦，越厚身越好嘛

這裏的壽司刺身都好厚身喎

第二必買，鹿兒島柚子豚肉專櫃

吃過柚子飼料的豬肉，富含維他命C、果膠、

檸檬酸等；增強免疫力、腸道功能、抗衰老、

炒香豬肉片後，加隻溫泉蛋落烏冬，再加生蔥

再配一個北海道蝦夷扇貝，用牛油來煎

肉身豐厚，爽口彈牙，為菜式增添無比鮮味，

為何深宵總是餓呢？

第三必買，加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd

來自無污染的海洋，肉質爽脆彈牙，解凍即可煮食。

無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗，

明火丶焗爐丶氣炸鍋都得，怎食都咁滋味，啖啖肉

最宜配Chardonnay白酒，Chardonnay 酸度較底，

呈現豐富果味，如蘋果、菠蘿、熱情果、

香桃及檸檬味道等，我身邊有幾位好叻飲酒的朋友，

説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒，

水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,

加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels

煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd

第四必買，不想自己煮，最好買新鮮整好的熟食

各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、

芝麻燒春雞，看芝麻耍得在雞上幾平均，香味四溢

香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒，望見都開心

靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦，外皮香脆,口感豐富越咬越香

入口極鬆化，配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋

舊叉燒真的好味到，塵世間根本沒可以形容到

實在太黯然，實在太銷魂啦

會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧

否則普通送飯都好好味呵

第五必買，多款甜品

Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生

這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的

相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,

有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,

將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,

還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,

這種蛋糕也命名為Lamington。

北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成

粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味

但粟米是北海道特產，即使生食粟米都好鮮甜

所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊

第六必買，時令水果，多款禮盒

中秋節好快到，如果大家去探家人

買這些禮盒就最實惠和得體

好多人怕食月餅會肥，買水果就人人都啱食啦

一定沒人會彈你鐘呀，除了中秋節之外

節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以

二百幾hkd就已經有好多選擇，

要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾

第七必買，成個雪櫃好多素肉選擇

我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子

這類產品堪稱為meat analogue，即類似肉的素食

越來越流行，像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸

Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造，不含抗生素,

有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦

還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒

Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊

Fishless Filets酥炸魚塊

Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza

在熟食店裏，都有好多中式素食選擇

所以真的照顧到不同階層的顧客

來到這裏，素食者就會有好多選擇

英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,

食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,

可以留言叫我講多些呀

第八必買，氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品

所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share

你想吃不同醬汁的雞翼，可以一嘗新口味

Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry

其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌

香港大學教授接受蘋果日報訪問，

如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話

其實致癌機會低過用微波爐

不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,

我見到些人又買麵粉又什麼什麼，香港人很忙

最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、

方便好味，合曬你們要求啦

第九必買，除了日本食品之外

這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食

台灣紅肉火龍果 ，紅肉火龍果有豐富的維他命

及水溶性膳食纖維，是甜度較高的水果，

減肥可以用它取代吃飯，補充第一日所需嘅能量，

但就不建議晚上食啦，因為高糖分

而火龍果果肉有火龍果籽，可促進腸胃蠕動及潤腸通便

紅肉火龍果含「甜菜紅素」，具抗氧化效果，

經常食用有抗衰老功效。台灣guava，他們叫芭樂，

又大個又多水又多汁，還好香呢

高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香，營養豐富美顏極品

川霸子牛肉麵，選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆

入口即溶，裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香

只要滾水3分鐘，即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵，

猶如餐廳等級的享受非常方便

簡直是居家旅行的必備糧食

第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭

叫黃金瓜， 有股迷人果香

去皮食用。將外皮洗淨切成片狀，去籽後直接食用果肉

是夏天韓國時令水果，味道似蜜瓜般香甜爽脆，

擁有豐富的維他命C，有助舒緩夏日帶來的疲累，

每100克的黃金瓜僅含約27卡路里，低熱量高營養

有補中益氣、消炎止痛，解毒作用，

對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效，

介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ，錦山人蔘酒

含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸

酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒

使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老

韓國國民酒, 酒精含量16%，另外紅色長壽五味子酒

酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味

有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體

暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品

像家居用品、行李喼、日用品，都一應俱全

還有個專櫃是泰國零食和手信

大家不知何時才可去旅行啦,

如果你們好想自身好像到外國偽旅行

現時驚安之殿堂都未開到成行成市,

不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間

香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨

香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒，非常受歡迎

畢竟經過今次經濟逆境後，任何人都需調節自己去適應市場

正如這幾天最hit話題，誠哥為紅顏知己道出一句

我覺得放諸四海皆準，

Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

你是什麼人，就會對什麼對號入座，

好多年前我看過一本關於管理的書

叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪

書超薄，上網應該可以免費看到，好快就睇完，

但係意義深遠，如果你有看過，留言方亨你的啓悟吧

希望你喜歡我今日的介紹，我知你們喜歡我講什麼

下集講乜呢，你們隨時可留言話我知，

雖然我已經準備了， 但我可以隨時為你而改變話題

因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!

記得看完影片留表情符號以示支持

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我們下集再傾過不同的話題啦,88




























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#品城記 #探店 #美食
還有一小部分人，在自己做著豬腳飯...
在廣東，甚至全國。有幾款街霸小店。其中一個就是隆江豬腳飯了，僅是在廣州就能搜到2360家店。這麼出名的美食，沒理由不吃一下吧。但在廣州吃又不正宗。所以我們這次就去到了揭陽惠來的隆江鎮去專門找這款美食。
在我國有三巨頭“連鎖”品牌，包攬著國人的一日三餐。他們分別是：沙縣小吃、蘭州拉麵、桂林米粉。而在近年來，明顯出現了新的競爭者，它就是：隆江豬腳飯！我們不太知道其他省份是什麼情況，但是在廣、深兩地尤為明顯：在小型食肆比較集中的區域，基本上50米內必有一家隆江豬腳飯！在外賣排行榜上，它也是居高不下！機智的我早就猜到，你​​們肯定會說這些都不正宗，所以~放心！今天我們特地來到揭陽惠來縣的隆江鎮！來吃當地最特色最正宗的“隆江豬腳飯”！看看跟我們平常吃到的到底有啥區別？ ！
高速去的話在隆江是有隆江出口的，可以直接在那裡下。店是在鎮的市場旁邊，可以停車在街邊。賣綠豆餅的店就在豬腳飯的店前面。
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！