成日都有聽到食黑木耳死亡的個案⋯ 大小朋友都是- 5歲小朋友吃了黑木耳炒蛋而中毒死亡 80歲婆婆吃了黑木耳蒸雞又中毒 為什麼平日常吃的黑木耳竟然咁毒😱！ 其實，我出街唔敢食黑木耳😧 因為唔太清楚浸發情序～ 究竟點食先安全？大家快d 細閲一下。 以往也有不少病例，食了黑木耳後出現中毒反應。研究後，發現不少出事人士因為食用☠️☠️久泡黑木耳☠️☠️造成。 🌈久泡導致黑木耳變質，造成急性生物毒素中毒。癥狀跟誤食毒蘑菇的中毒癥狀很像。常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，表癥有：極度疲倦乏力，胃口欠佳、嘔吐和腹脹等，部分以神經毒性為主，則有血液、肌肉溶解症狀！ ❌如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素。 ❌不同黑木耳種類所需的時間而浸泡（由1-3小時不等），如白背黑木耳，本身較厚及大隻，最少也要3小時才軟身。總的來說，要依據指示浸泡，及不能浸泡過夜。建議用涼水浸泡更好。 ❌黑木耳要即浸即用，黑木耳浸過之後，就算放在雪櫃，超過個８個小時，也不能食用；做成的菜、湯及甜品後，也不應留過夜，以免變質產生毒數。 🌈處理恰當，吃黑木耳也有很多好處，適合一般三高人士（高血糖、高血脂、高血壓）、挑食的小朋友、產後需排惡露的婦女。黑木耳既可降血壓和降血脂，又有豐富的鐵和鈣。根據香港食物安全中心的資料顯示，100克已用水發好的黑木耳含有34毫克的鈣質和5.5毫克的鐵質。鐵質是製造紅血球的必需元素，有助預防缺鐵性貧血。鈣質有助維持骨骼和牙齒健康。 木耳本草綱目記載：「味甘性平，益氣不飢，輕身強志。」 木耳和紅棗比較。木耳較偏重活血；紅棗偏重補血。 🌈黑木耳紅棗露（大人細路啱食，調理血循環） ❤️材料：黑貝云耳10朵（較簿及軟身），紅棗 10顆，枸杞 30顆，甘草1兩，水 1000cc ❤️做法： 1）黑貝云耳用清水洗乾淨後及浸約1小時，軟身後，滾水煮30分鐘，讓膠質比較容易出來 2）紅棗去籽；將黑木耳、紅棗、枸杞放到榨汁機加水一起打碎 3）如有需要，可加少許冰糖。 ⚠️注意事項 1）脾虛濕困，容易腹瀉便溏的人士不宜服用。 2）孕婦也不宜多吃。 3）成人服用木耳每天不宜超過30g。 4）3歲以上小朋友淺嘗服用。 🌈買黑木耳心得分享 1）黑木耳本身無毒，但有有些黑心商戶混左已變壞的壞貨又或加入不同化學剤，發起後，一般人也難已分辨。揀良好信譽的商戶購買就較有保障。 2）已發的黑木耳不要買，因為不清楚沈泡多久又存放多久。 3）新鮮的黑木耳不要買來即煮即食，因為新鮮的黑木耳表面有層細毛及卟啉類光感物質。食用後，會引起皮膚瘙癢、疼痛、紅腫，出現丘疹和水皰，嚴重者甚至會導致皮膚組織壞死。此外，也有可能被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、流淚、流涕以及全身乏力、呼吸困難等。 4）挑選時：a) 必須完整、具彈性、色黑， 不可呈現透明水浸狀； b)聞有清香氣，所以如果有怪味、發霉，就不能買；c)拎上手，輕、乾燥、雜質少，方為上貨。 #不要吃久浸黑木耳

昨晚挑了李察·寇蒂斯導演的「真愛每一天」當睡前影片，奇怪怎麼覺得對這部電影的印象模模糊糊的，大概是一直比較常複習「新娘百分百」吧。 不過看到一半之後我就覺得眼睛很疲勞又模糊，所以就跟老劉説我想睡覺了明天再看，老劉關了電視要我先睡，然後他就下樓去吃了3片土司⋯⋯，上來之後我帶著羨慕的口吻跟他説「喔～明天我也要吃柚子醬土司」。 每天早上老劉總是比我早起床下樓，但是今天我下樓後看見餐桌上已經有了柚子醬土司（他還在上面偷渡了一點藍莓）和一杯咖啡，其實……沒有什麼比得上此刻的幸福，即使只是這麼微小的事，但是他…放在心上了。 這也讓我和昨晚的電影聯想在一起，我們其實誰也沒有辦法像電影裡的男主角一樣，可以回到過去改變當下，所以如果我們 真/珍愛現在的每一天，那麼我們的未來就會改變了。 - 今天的快炒系列叫做 ＃蕃茄和他的朋友們，其實就是把冰箱兩樣都快壞掉的食材都煮在一起，昨天打開冰箱看到蕃茄被壓在最下面，而且仔細看外皮也已經有點皺了，而蘑菇也沒有好到哪裡去還被被我丟了幾顆，因為已經發黑又有酸味了，所以我就把兩樣食材還能用的挑出來（因為我們家真的很少丟東西，哈～），然後用番茄炒蛋的做法去消滅它。 之前做蕃茄炒蛋都會撒上蔥花，但是最近因為家裡的巴西里過剩，所以隨手就換了巴西里，沒想到瞬間感覺就像到了拿坡里，馬上就有異國風味了，這也算是一種精神外遇吧，哈哈～ - 食材隨性：蕃茄、蛋、蘑菇、精神外遇的巴西里可有可無喔～ 做法：熱鍋後多加一點油然後放入蛋汁，接著利用鍋鏟將蛋汁以順時針的方式畫圓轉動，大概8分熟的時後就先盛起。再來就放入蔥白稍微爆香後，放入蕃茄稍微拌炒後再放入蘑菇，再加入1大匙的蕃茄醬，最後調整味道，加入1小匙的糖、及少許的鹽巴，起鍋前再放入蛋攪拌幾下就完成了，巴西里真的不是重點，但是如果有就加一點試試看喔～ ＊打蛋的時候可以加入少許（一顆蛋大約10cc的鮮奶）會讓蛋的口感比較鬆軟喔，沒有鮮奶加水也可以。 ＊記得還是要好好帶好口罩，勤洗手，少出門，（照片是5月初拍的，不是現在喔） #阿嬌 #愛 #美食 #料理 #嬌劉家香話 #阿嬌生活廚房lifekitchen #一起來做菜吧！ #來阿嬌生活廚房的IG追蹤吧： http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/. #來youtube訂閱來做菜吧的影片吧： http://www.youtube.com/c/阿嬌生活廚房lifekitchen

韓式辣carbonara年糕🇰🇷 𝒦𝑜𝓇𝑒𝒶𝓃 𝒞𝒶𝓇𝒷𝑜𝓃𝒶𝓇𝒶 . . SUPER YUMMY & CREAMY! 其實好易整😍今個WEEKEND可以整下♥️🌶我鍾意用呢隻扁身年糕多過長條！蛋黃就咁加上去，最尾先撈嚟食就唔怕個鑊太熱變咗做炒蛋啦😚CREAM推薦呢隻Emborg Pasta Cream！Super creamy💞 . . 材料: 韓國年糕 400g 煙肉 100g 蘑菇 3粒 牛油 1湯匙 蛋黃 1個 煮食忌廉 200ml 韓國辣椒膏 1湯匙 鹽 適量 黑胡椒 適量 做法: 1) 煙肉切條，蘑菇切片 2) 燒滾熱水，年糕按包裝指示減1分鐘來煮至Al Dente質感，撈起瀝乾備用，留2湯匙煮年糕水備用 3) 燒熱油鑊用小火爆香煙肉至脆身，中火加入牛油及磨菇炒至軟身，再加入韓式辣椒膏略炒，再放入煮好的年糕和2湯匙煮過年糕的水炒匀，加入淡忌廉小火攪拌均匀至醬汁變稠讓年糕吸收，加入適量鹽和黑椒碎調味熄火，再加上蛋黃在表面即可 #betiskitchen韓式 #betiskitchen意粉