【副刊／張讀行】今天來吃個蘋果派吧，謝謝讓我們溫暖的外國友人以及食物，善意不分國界不分食物也不分性別，讓人溫暖，就像鬆脆香甜的蘋果派～

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南非籍的女主廚Michel打造的純素西餐廳隱身仁愛路巷弄中，具有義大利荷蘭血統的把家鄉菜與義式料理傳承來到台灣，門口宛如桃花源一般被綠色植栽圍繞，裡頭還有春、夏、秋、冬日記不同風格的內部設計，讓用餐都能夠享有不同的氛圍。

套餐SETA附有當日湯品、主餐A任選、甜點四選一與小杯飲品五選一，喜歡吃辣的朋友別錯過香辣番茄義大利麵啦!以台灣朝天椒、義大利香料、九層塔、番茄乾為基底來做調味，可以選擇一到三根辣椒來做辣度的調整，Q彈麵體吸附上辣醬精華，前段是磨菇番茄的酸甜滋味，中段香麻帶辣勁漫開在唇齒間，辣香非常有層次感。當日湯品是玉米濃湯，以玉米打碎均勻妝點上椰奶，口感濃郁綿密帶香甜滋味。甜點為蘋果派，蘋果妝點上糖霜烘烤，佐以純素的豆乳冰淇淋，灑以鮮果脆粒畫盤上巧克力漿，宛如藝術品般的甜品療癒無比，冰涼與熱情的口感在舌尖化開。飲品則為莓果汁，以覆盆莓、蔓越莓交織而成，純粹的果香氣酸甜而清爽。
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南非咖哩盒子是主廚家鄉菜，起源自南方工人上班的會攜帶的南非三明治，外皮為帶嚼感的歐式亞麻仁籽麵包，內餡則有花豆、杏鮑菇、咖哩醬、番茄醬，傳統吃法是直接用手撥濃稠醬感滑落下來，酸鹹微辛口帶老薑香氣昇華了麵包體的口感與滋味；可以佐以一旁的紅蘿蔔百香果沙拉，以百香果汁下去醃製，酸甜滋味爽口而解膩。
蘑菇以純素起司當基底，起司醬、起司絲皆以豆乳製成，有種法式烤田螺的既視感，水潤的蘑菇香氣十足。
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南非奶酪布丁派也是以豆奶與椰奶為基底，塔皮紮實帶點酥感，肉桂香氣撲鼻而來，奶酪體Q彈綿密而滑潤，香甜滋味從唇邊蔓延到喉間。
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套餐SetA NTD588（當日湯品(玉米濃湯)主餐A任選 甜點四選一(蘋果派)/小杯飲品五選一(莓果汁)）
香辣番茄義大利麵 NTD294（單點價）
焗烤蘑菇 NTD172
南非咖哩盒子 NTD339
南非奶酪布丁派 NTD148 (單點價)
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艾果豐
Tel:02-27118473
Time:1200-1500、1800-2130；週六、日12:00-21:30(平/假日)（週一公休）
台北市大安區仁愛路三段123巷26弄6號1樓

#新冠狀病毒停課日常
#育兒生活
#禁足日記

防疫第17天

#Poisson d’avril (愚人節）

昨天是4/1，眾所皆知的愚人節，然而陸先生昨天下午才把老師4月授課E-mail轉給我，老師開了一個授課部落格，邀請家長自由登入看授課大綱，同時也把相關教材放在網上，家長可自由依孩子進度安排一些相關課業活動。

Erwan的老師每個月的開始都會放上一張主題圖，四月的主題圖就是poisson d’avril,教材裡從唱遊、圖畫、數數、手作通通是跟魚有關的。雖說昨天來不急教授，今日補課也為時不晚。

相信大家都知道4/1這天是愚弄他人或整人的好時機，不過整人也是要有限度，一般無傷大雅的玩笑，大家都能接受，而被整的人知道後也會會心一笑。

不過像前陣子網路瘋傳小孩兩人一組去找第三人，數到三一起跳起，不知情的那個在跳後被另外兩個用腳勾腳跟，整個人往後倒地。說真的看完後我真的不覺的幽默在哪？只是替那被整的人擔心，假若這一摔不幸摔傷脊椎、或頭部著地，都有可能造成無法挽回的傷害。

所以整人我覺的還是要有一定的限度才不致變成另類的”霸凌或欺負 ”。

扯遠了，回到今日主題、愚人節。

話說愚人節的起源來自于法國。在1565年時，法國國王查理九世（Charles IX ）宣布不再以當時通用的4月1日為元旦，而改成以今日我們通用的陽曆為曆法，就是現今人們以1月1日作為一年的開始。

但當時一些守舊的人一時無法接受新的改變，反對這种改革，依然按照舊歷固執地在4月1日這一天送禮品，慶祝新年。

主張改革的人想對這些守舊的人的加以嘲弄諷刺。因此有人會在4月1日對這些守舊人送上「假禮物」（faux cadeau）或邀請他們參加假派對。並把上當受騙的保守分子稱為「四月傻瓜」或「上鉤的魚」。

從那開始，人們在4月1日這天就會互相捉弄，慢慢地就流傳成為法國的文化風俗之一。

至於現今的法國，仍然有學校同學、朋友之間，在這一天會趁對方不注意時，將魚形狀的紙張貼在對方背後，來捉弄對方，不知情的人就會帶著小魚到處走，等對方發現被捉弄時，捉弄的人則會大喊“Poisson d'Avril !!“。這也就是為什麼這一天許多孩子會在家畫小魚貼在爸媽身上來捉弄爸爸媽媽的小孩兒把戲😆。 （這跟我們小時後寫《我是豬》貼在同學背上，還自覺得有趣一樣的”單純”-現在回頭想覺得當時還真蠢🤣）

然而要跟4歲孩子上節日課，落落長的歷史背景就暫時拋開，直接跳到有趣的小魚捉弄人的重點上，在上午複習完字母遊戲及數字練習後。下午就是我們的小魚時間，手殘的我先畫了一隻魚讓erwan上色，為了晚上捉弄爸爸而準備。

之後一起做了魚型蘋果派當晚餐點心。

小孩滿心期待的等著捉弄工作回家的爸爸

為了配合這poisson d’avril 所做的魚型甜點，我的烹飪魂立馬上身，把原本要做咖喱的雞胸肉，換成做麥克雞塊配脆薯條，決定今晚陪孩子一起吃快樂兒童餐。

是說自家做的麥克雞塊真的可媲美小麥的雞塊，作法比想像中簡單 ，成果絕對比市售冷凍好吃100倍，肉鮮嫩多汁。第一次做很成功，列入日後的會再做的名單裡。

後記：

4歲8個月的孩子整人技巧，實如其齡，粗劣的手法一下就被識破。當然爸爸也很配合演出，然而單純的孩子自以爲整到爸爸貼到了小魚沒被發現，開心的跑來向我訴說。😅

今晚有感而發：你此時的純真及善良日後都將成為爸媽回憶寶盒裡珍貴的記憶啊！媽媽要好好收藏🥰

法式蘋果塔依其起源或配方，流傳著相當多種作法，而不萊嗯要獨家推薦的這份「阿爾薩斯蘋果塔 | arte aux pommes à l'Alsacienne」，算得上是另一份經典法式蘋果塔的升級版。食譜中的示範是採用Granny Smith青蘋果來製作。參考國外食譜配方時多會看到添加許肉桂粉-Cinnamon或肉荳蔻- Nutmeg調味，但這兩種在香料在台灣的接受度似乎比較受阻。

所以不萊嗯在調味上做了些許變化，採用以核桃與焦糖奶油糖漿煮出味道後，再加入蘋果片吸味，這樣就能提升這份傳統蘋果派的口味層次感，當然很重要的是蘋果塔底層的「卡士達醬」，更是讓這份蘋果塔口感完全升級成為高級法式甜點的秘密。不再僅只是單一蘋果的酸或砂糖的甜。至於該怎樣才能為這份阿爾薩斯蘋果塔贏得至高無上的稱讚呢？沒錯！就是少不了要加上一球香草冰淇淋，這才是餐後完美的Ending呀！

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