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純文字版：

前陣子又開始想念 上城糕餅的蘋果派~自己有想試著做蘋果塔，
已經試做了三次~但還是抓不到想要的味道，所以就沒有發文。

不過前一陣子吃塔吃膩了~家裡還有蘋果，想著乾脆直接做果醬吧!
於是就出現了這個 肉桂蘋果醬 摟~!


肉桂蘋果果醬 Apple Cinnamon Jam
(參考食譜：肉桂。蘋果果醬、肉桂蘋果果醬)

食材：(成品約150ml)
a.
富士蘋果 Fuji Apple 中型1顆(約220g)
檸檬汁 Lemon Juice 10g

b.
冰糖 Crystal Sugar 40g
檸檬汁 Lemon Juice 15g
蘭姆酒 Rum 5ml
肉桂粉 Cinnamon Powder 隨意

PS.
*糖的部份，改用白砂糖或紅砂糖都可以。
*此食譜為低糖版，喜歡甜一點的捧油，可以把糖的份量加到60g，
如果覺得還是不夠甜的話可以再自行增加比例。

準備工作：
．a料中的蘋果切成小丁
．切好的蘋果丁加入檸檬汁(防氧化)備用


作法/步驟：
1. 鍋中放入浸泡檸檬汁的蘋果丁、b料中的檸檬汁、蘭姆酒，用中小火煮至蘋果軟化
2. 再將冰糖放入鍋中，繼續與軟化的蘋果丁一起拌煮至糖融化
3. 加入肉桂粉，與蘋果丁攪拌均勻
4. 最後放入洗淨擦乾的玻璃罐中保存即可

因為葉子做的東西大部份都是自己一個人吃~所以一次都不敢做太多。
這份食譜做出來的份量就是看到的這邊再多一大匙左右而已，
如果是要做多人份的話~可以按照比例乘以人數製作。

3拷貝
做出來的肉桂蘋果果醬很香~雖然葉子覺得自己已經加了不少肉桂粉了，
但可能是肉桂粉沒有很好(在華新街買的)，所以還是覺得吃不太到肉桂味~
倒是這顆蘋果的甜味重~雖然此款是有減糖的食譜，但甜度感覺還滿剛好的!


喔對了~!裝瓶的果醬可以趁著密封倒蓋，聽說這樣好像是會有真空的效果，
就是可以保存比較久，不過開罐之後當然還是要趁新鮮食用完畢最好。

因為葉子用的是冰糖，加的份量也不算多，自己做當然沒加防腐劑，
所以要趁新鮮吃完~涼了放冰箱，最好要在1~2個星期內食用完畢。

這次做的肉桂蘋果果醬自己覺得還不錯~酸酸甜甜的，
除了拿來當抹醬，感覺配香草冰淇淋也很搭呢~!
但是...還是很想念上城小舖的美式蘋果派，有空再來挑戰!(握拳)


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