造勢與順勢

汪柏成的藝術創作都是由內而起不外求的，他修習書道二十多年，因此自然而然運用書法的筆法、技法來創作。他先在心中有一些想法及觀點，然後使用巨大的毛筆在畫布上刷出了一些圖案線條，這是造勢。然後再依這些圖案及線條發展下去，稱之為順勢。這樣的創作風格，不是像油畫的塗塗抹抹，畫錯了可以改圖案改顏色，汪柏成這樣的技法顯現出時間的流逝及無法重來的特性。
他在藝博會中展出的兩幅作品 - 「神」及「耄耋圖貳」，兩幅畫作都有可愛的動物圖像，這些動物都有其獨特意涵，顏色較以往的作繽紛多彩，在這個不太順遂的2020年裡，汪柏成希望藉著這兩幅畫來撫慰人心。
汪柏成這種造勢與順勢的創作，我們也可以拿來看待威士忌的釀造。製酒人在釀造之前會有一些理念想法去加注在酒上，但是威士忌是時間的產物，新酒放入橡木桶之後，就只能讓它順勢而為，慢慢的熟成，這些過程也同樣無法重來。
酒心智庫在與汪柏成合作的藝術家系列單桶原酒Gallery002，是布納哈本Bunnahabain的重泥煤酒款。布納哈本位於以泥煤風味而舉世聞名的蘇格蘭威士忌產區—艾雷島，卻桀驁不馴地以”無泥煤"威士忌作為他在這島上的姿態，企圖展現另類的艾雷島風格，成為那全系列幾乎無泥煤的獨一無二存在。然而，酒廠在1997年開始生產泥煤風格的威士忌，但一年僅生產4週，數量十分稀少。
酒標上的畫作「蛻」是一幅左古連併的作品，左半邊代表內裡，表現的是人隱而未顯的心緒，右邊則實金線條象徵表象。從渾沌狀態到清晰的實體，代表狀態的轉變。汪柏成從內薀、外顯到超脫自我的表現形式，融合書畫技巧，表達他的觀點。

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發現艾雷島「蛻變」的風味
S&W GALLERY#002 限量323瓶 早鳥限量預購中。

布納哈本 Bunnahabain 位於以泥煤風味而舉世聞名的蘇格蘭威士忌產區—艾雷島，卻桀驁不馴地以”無泥煤"威士忌作為他在這島上的姿態，Gallery002就是以市場上相當少見的布納哈本重泥煤單桶原酒裝瓶，關於酒廠風味轉換的這種過程，酒心智庫就以汪柏成的畫作「蛻」賦予這瓶酒的主題「蛻變」。

蒸餾年份：2013
裝瓶年份：2020
發行數量：323瓶
酒桶類型：HOGSHEAD
酒精度數：58%
容量：700ml

品飲筆記 :
香味：泥煤、青草、嫩薑、烏龍茶、炭培茶、龍眼蜜
口感：煙燻、洋甘菊、花蜜、麥芽糖、牛奶糖、烏龍茶、海鹽
尾韻：茶葉、烤培根

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(未成年請勿飲酒，酒後不開車)

【提筆寫作之前，要先充分思考】

今天暫時放下手邊的威士忌稿子，研究葡萄酒品飲與語言發展史。意外讀到一段布瓦洛（Nicolas BOILEAU）的文字，雖然不是什麼全新的發現，但卻讓我感到驚喜。

提筆寫作之前，要先學會思考。
思慮有多透徹，文字才多明白。
構想清晰完整，詞語自然流暢。

我要求自己的書寫，文字準確、邏輯清楚、內容深刻。讀過我的作品，會知道我的文字濃如肉湯——很濃很稠，沒辦法一口喝完；就算一口喝完，也絕對消化不良。最近兩年，除了《世界啤酒品飲大全》這本新書之外，手邊正在準備的蘇格蘭威士忌專書，也會是一碗肉湯。

最近一個月，我不斷思索如何扼要陳述蘇格蘭威士忌產區的問題。我希望整本專書的字數可以控制在十二萬字以內，但這一小節的初稿，洋洋灑灑一萬五千字。為了改寫，我帶著這個問題跟我一起旅行。從慕尼黑想到了波爾多，從波爾多想到了布魯塞爾，從布魯塞爾想到了上海，再從上海想回了波爾多。如今已經縮寫到八千個字，但我覺得應該繼續修改。

眾所周知，作家並不好當。姑且不論上山下海、動手動腳，光是為了篇幅，有些忙著湊字數，有些則忙著刪字數。不論怎樣，總是一番苦苦思索。

酒心智庫(Spirits & Wisdom)的第二款藝術家精選單桶原酒，酒標上的畫作是藝術家汪柏成的作品「蛻」，當中的酒液則是來自艾雷島的布納哈本Bunnahabhain 酒廠。

藝術家汪柏成習書道25年，擁有雕塑與建築背景，是為集詩、書、畫、塑與建築熏養於一身的藝術家，具足東方文人畫及西方平面至立體藝術之訓練。作品從內薀、外顯到超脫自我的表現形式，融合書畫技巧，表達他的觀點。「蛻」是一幅左古連併的作品，左半邊代表內裡，表現的是人隱而未顯的心緒，右邊則實金線條象徵表象。從渾沌狀態到清晰的實體，代表狀態的轉變。汪柏成曾在2015年獲文化部評選為台灣新銳藝術家。他以其獨特風格氣韻受到國內外學術機構及企業品牌喜愛，曾受邀參展義大利李奧納多達文西市立美術館，作品典藏於LG集團、聖瑪麗集團及王道銀行，並與英國前三大茶品牌TWININGS唐寧茶合作打造品牌限量禮盒。

Gallery002以布納哈本重泥煤單桶原酒裝瓶
威士忌因著釀酒師的技藝和時間的蘊釀而有著千變萬化的風味。就像一幅藝術作品一樣，除了藝術家的技法之外，本身由內而外對於世間萬物的體悟，才能促使一幅不凡的作品誕生。布納哈本 Bunnahabain 位於以泥煤風味而舉世聞名的蘇格蘭威士忌產區—艾雷島，卻桀驁不馴地以”無泥煤"威士忌作為他在這島上的姿態，企圖展現另類的艾雷島風格，成為那全系列幾乎無泥煤的獨一無二存在。然而，酒廠在1997年開始生產泥煤風格的威士忌，但一年僅生產4週，數量十分稀少，使得泥煤布納哈本只要一出現，就立即成為威士忌迷的焦點。Gallery002就是以市場上相當少見的布納哈本重泥煤單桶原酒裝瓶，關於酒廠風味轉換的這種過程，酒心智庫就以汪柏成的畫作「蛻」賦予這瓶酒的主題「蛻變」。

S&W Gallery 002這支酒款突顯威士忌風味的繁複多變，香氣呈現香草、鳳梨、花蜜等顯著的花果香調，使得清晰的煙燻泥煤線條變得甜美、優雅而柔軟，如果仔細一些，還會感受到一點草藥與土壤氣息在其中。口感則最先感受到酒體滑順的油脂感，在花蜜、茶葉香氣表達後接著展現燒烤的木質香，好像以龍眼木作為烤肉木材時散發出來的香氣，最終以淡淡煙薰佈滿口腔，尾韻十分悠長。意外發現，如果在喝完一口002後，配上一口台灣金萱，茶葉中的甜美氣息將更為放大！
S&W Gallery 002限量僅323瓶，酒標採用類似畫布的材質印刷，360度環型貼標，精美呈現畫作。每瓶皆附上珍藏酒盒，黑色酒盒正面有如畫框，三面開鏤空設計，可以直接透視瓶身的精美畫作酒標

速速認識 ＃蘇格蘭威士忌產區 的影片，來到了最後一彈 ＃低地 ！
這集告訴你百年前這些懂喝懂玩的人，怎麼好會玩？！

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🥃行恩的大人味小教室 【微醺神遊蘇格蘭】系列影片：
第一彈 斯貝賽 Speyside https://youtu.be/ps6n8ydeCfw
第二彈 坎貝爾鎮 Campbeltown https://youtu.be/y6uzTOcOEdg
第三彈 007的故鄉 高地 Highlands https://youtu.be/5ft3z-FTfYM
第四彈 威士忌界的臭豆腐 https://youtu.be/V-x2vzvTlnU
第五彈 來去蘇格蘭跳島去 https://youtu.be/7P-9XBBZj1s

🍷行恩愛旅行大人味系列影片：
💕 貴腐酒窖 喝酒去 https://youtu.be/o1yFk3lhh4M
💕 匈牙利的大人味之旅 https://youtu.be/3niK8dnY91M

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慶祝100集　該喝什麼威士忌？【林一峰Whisky School威士忌第100課】

威士忌課程100集了！
從2016年11月25日星期五開始，在這即將屆滿兩年的時間當中，我們固定每週五提供一集威士忌知識的課程，與大家分享。
即便遇上農曆新年、連續假期、出差、個人休假…等因素，由威士忌達人學院首席顧問林一峰主講的威士忌課程，都一樣在台北時間的每週五早上十點，準時上線跟大家見面；老實說，這其中的酸甜苦辣，真的不足為外人道。
我們從第一集的《你弄錯了，Single Malt沒有比較屌》談起，接著一一剖析蘇格蘭威士忌產區，然後包括日本威士忌、印度威士忌、美國威士忌、台灣威士忌、瑞典威士忌…，都是我們的課程範圍。
今年我們更做了全新突破，走出台北市，直接到蘇格蘭去，到法國干邑區去，林一峰說：「到當地去拍攝，實際跟製酒者對話，讓我們透過完全不同的角度，不再是純粹從品飲的角度，不再是純粹從知識的角度，而是直接到原產地，去直接跟當地的人對話，去感受他們的風土。」
經歷過這將近兩年的威士忌奇幻旅程，在100集這值得歡慶的時刻，林一峰會為我們帶來什麼樣的威士忌呢？讓我們第100次來聽聽看他怎麼說。（撰文：高婉珮）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】