Cici烘焙煮意: 【燕麥藍莓軟曲奇】🍪

「燕麥」膳食纖維豐富，可以幫助腸道消化。加入藍莓，味道更可口，口感柔軟又唔甜膩。

屋企嘅美的蒸焗爐正好大派用場，無論係大宴親朋嘅Party Food，抑或係小朋友嘅下午茶茶點🍪🍪，一樣方便無難度 😉😉

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【燕麥藍莓軟曲奇】(份量可製12塊曲奇)

材料:

無鹽牛油 45克
燕麥 80克
低筋麵粉 100克
藍莓 70克
沖繩黑糖 50克
雞蛋 1隻
雲呢拿香油 1/4茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽 1/8茶匙
梳打粉 1/2茶匙

做法:

1. 牛油放室溫至變軟，加入黑糖攪勻，再倒入已攪伴嘅蛋液混合，加入雲呢拿香油及檸檬汁，攪勻。

2. 將低筋麵粉、鹽、梳打粉、燕麥放入另一個碗，拌勻。

3. 將麵粉倒入黑糖蛋液，拌勻混合。

4. 藍莓清洗乾淨，用廚房紙吸乾水份，加入1湯匙低筋麵粉，攪勻至每粒藍莓都沾上麵粉，倒入麵糊，略拌勻。

5. 先將美的20公升蒸焗爐以熱風對流烤焗模式預熱180°C。

6. 將麵團分開約12份並搓成圓形置於焗盤上。

7. 放入美的20公升蒸焗爐，調較至熱風對流烤焗模式，用180°C 焗15-20分鐘，即成。

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說到編織，大部份人想到的是毛衣、長髮辮子或是奶奶的竹籃。不過，廚房裡也能有精彩的編織！將麵糰編一編，加上這些討喜的藍色小漿果，新手也能變出精緻、華麗的甜點！藍莓辮子派食譜，請參考！

所需材料：

內餡部分

115 g 奶油乳酪
50 g 糖
1/2 茶匙 香草精

其他

酥皮麵團
400 g 藍莓
2 茶匙 糖
1 茶匙 玉米粉
1 顆蛋
2 茶匙 紅糖
2 茶匙 杏仁薄片
糖霜

做法：

1. 將內餡部分材料倒入碗中，攪拌均勻呈糊狀。將酥皮麵團直放，乳酪糊倒至中央，小心鋪平。
2. 藍莓清洗乾淨，瀝乾後，灑上糖和玉米粉，拌居勻後，倒在乳酪糊上方。
3. 酥皮麵團兩側切12段同寬度的長條狀。由上而下依序將兩側長條斜拉至中央交疊覆蓋，呈編織狀。詳細過程可參考影片。
4. 在辮子派表面刷上一層蛋液。撒上紅糖和杏仁薄片。烤箱預熱後，190℃烤35分鐘。出爐後，用糖霜裝飾表面即可。