Happy Friday~Happy Meal
週末決定來個快速上菜，
迷你漢堡🍔是個好選擇。

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絞肉拌入嫩豆腐提升口感，洋蔥增加甜味，蛋黃幫助塑形，加點寶寶醬油，就完成了漢堡肉！臨時買不到小漢堡包，就用餐包來代替，加上邪惡的起司🧀️，迷你漢堡上桌了！

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兩個很買單，連續吃了兩個漢堡包，還各吃了三顆水餃🥟，水果續了N回，滿足的一餐。😋

#巧克立快樂餐
#巧克立媽私廚料理
#備料在留言處
#為何台灣藍莓不能廣泛販售呢
#起司一人半片避免鈉攝取過多
#巧巧立立兩歲了
#2Y3M13D

之前做起司蛋糕, 還剩一些藍莓, 不能久放,
所以想說就來做一下藍莓司康好了...
不過又有點發懶,
於是拿了之前買的馬芬烤盤, 直接把麵糰分堆放入。🙊
原本應該做八顆, 硬是分成六份,
忘了它們其實會膨脹(可能少了摺疊的程序更明顯),
結果烤出來超大顆!!!
都搞不清楚我是在做司康還是馬芬了哈哈哈哈
所幸味道還是 ok 的啦 😅

不過烤盤買好久了,
都還沒做過馬芬, 得找個時間試試才是。

貝果也來點小清新風~蜂蜜藍莓貝果

最近勇勇很喜歡吃藍莓乾。
寫功課時抓著當零嘴慢慢吃;或是將藍莓乾拌入媽媽牌自製的優格，淋上蜂蜜一起吃，天熱時正好冰涼吃著，怎麼吃都好喜歡~

雖然季節新鮮藍莓不能常常補貨，但冰箱備著藍莓乾就什麼時候想吃都有呀~

看孩子愛吃蜂蜜藍莓乾優格，又是喜歡早餐吃貝果，那就來做個蜂蜜藍莓貝果也很不錯唷

想想，孩子總是媽媽的烘焙靈感來源~
總想著孩子喜歡吃的哪些，媽媽則負責把「孩子喜歡吃的」給誕生出來，這過程真的好有愛與成就感。
至於，要問那「老公喜歡吃的」要怎處理呢?凱莉通常都是...等
有空再做~噗(很明顯的偏心啊)

這回做的蜂蜜藍莓貝果，走一種小清新點點水玉風格，在整型麵糰的時候，嘗試盡量將藍莓乾藏在貝果麵糰裡，所以外露的藍莓乾不多，還能盡量達到自己要求的飽滿圓挺貝果造型~挺喜歡的呀~

材料:
1藍莓乾 25g,泡水約30分瀝乾備用
2高筋麵粉 300g
3蜂蜜 25g
4水 145g
5速發酵母 9g
6鹽 3g
7食用油 10g

做法:
1將藍莓乾泡水30分備用(使其吸飽水分膨脹)

2將材料2~7,分別攪打成團後,放入做法1藍莓乾,低速攪打至均勻成團後,將麵糰收口朝下,第一次發酵約30分

3發酵完,等量切割7等份,滾圓,收口朝下放,靜置20分

4取麵糰桿成長約25公分,寬約15公分,由長的這端捲起成棒狀,收口,一端搓成細尖端,另一端以桿麵棍擀成扁平扇狀,兩邊末端相接,由扁平扇狀處包覆細尖端,收好接口處,第二次發酵30分

5煮一鍋滾水(約2000cc),放入兩大匙糖,滾沸後轉中小火,將貝果放入,兩面各燙20秒,取出,放置烤盤

6將貝果放入已預熱200度烤箱烘烤,約12~15分(需依各家烤箱溫度狀態,適時調整時間與烤溫)

▼文字食譜在下方喔▼

最近開始有跟朋友的局了嗎？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！

當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），我想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理的時候，回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們

很想念在巴黎頂樓的聚會們，還不能出國，在台灣就先喝法式白啤酒過過癮，本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助，清香花果和迷人的柑橘味，一喝就上癮，小姐姐們也可輕鬆入口～

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可倫堡 1664 粉絲專頁 https://pse.is/RVWCT
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#未滿18歲不準喝
#開車更是不準喝喔
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食譜

#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬｜食材 2 人份

沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根，切段
番茄 ½ 顆，切片
魚乾 1 小把，先泡水
酸豇豆 1 小把，切丁
破布子 少許，去籽
鮪魚罐頭 1 罐

柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬

作法

1. 處理食材，馬鈴薯去皮切塊，放入冷水鍋內，加一把鹽巴，燒滾後轉小，煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透

2. 蛋退到常溫，燒滾一鍋水，蛋放進去煮 7 分鐘，煮熟後取出沖冷水冷卻

3. 四季豆切成段，過鹽水燙熟

4. 魚乾瀝乾，下油熱鍋，跟酸豇豆一起大火炒過

5. 處理葉菜類，可生吃的只要洗淨脫水，不可生吃的過鹽水燙過

6. 製作醬汁，混合所有的食材，拌勻後試吃調整味道

7. 混合所有食材和醬汁，盛盤可用模型（cutter）做出堆高的效果，最後刨上柑橘皮裝飾提味

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#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油｜食材 1 人份

培根 1 片，切條
高麗菜 1 塊，切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆，切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊

作法

1. 處理蔬菜，切成大塊狀，燒熱鍋子，加入適量的橄欖油，用中大火把培根和蔬菜煎炒上色，加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫（不用開機）。

2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻

3. 中大火加熱鍋子，融入一小塊奶油和特級橄欖油，帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火，輕壓表面，並將多的油淋上去，油脂不夠就在補奶油

4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出

5. 鍋內加入紅蔥頭碎，炒香後加入白啤酒燒滾，並把鍋底焦香刮起，稍微收濃稠後熄火，加入檸檬汁和少許奶油拌勻

6. 蔬菜裝盤，上頭放上魚肉，淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾

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#檸檬可麗餅｜食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克，過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙，先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許，切塊
鮮奶油 1 杯，額外加重量 1/10 的糖打發

作法

1. 麵粉過篩後混合鹽、糖，加入蛋

2. 慢慢加入牛奶和水，並持續攪拌，麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒，再把剩下的牛奶和水加進去

3. 加入奶油拌勻，時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜

4. 燒熱鍋子，用廚房紙巾抹上一層奶油，中大火加熱，倒入一大勺麵糊，均勻的攤在鍋面，兩面定型、煎上色

5. 撒上砂糖，並擠少許檸檬汁，熄火後折成扇形

6. 與水果、鮮奶油一起盛盤

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00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
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廚房廢寶索艾克
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Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
Yes (You're free to use this song, but you must include the following in your video description: )

Darktown Strutters Ball by Silent Partner from YouTube Audio Library: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Other background music of this artist: Spring In My Step

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-冰燕麥奶拿鐵｜40ml濃縮液+160冰燕麥奶
-冰美式｜40ml濃縮液+160ml水+冰塊

｜保存期限｜

-冷藏7天
-開封後請盡快喝完

#野生小藍莓起司軟歐麵包
#防疫在家，自己的麵包自己做高級口感的歐式麵包～也太好吃了吧！

不能出門買歐式麵包
用野生小藍莓果乾搭配起司
做成歐式麵包，整個口感配置的恰到好處
吃起來不輸外面買那種的，一顆幾百元的歐包
口感吃起來很高級唷～
所以在家也是可做出感動級的歐式麵包唷～
在麵團裡我加了很少量的油及糖，主要是使麵包體柔軟唷～野生小藍莓果乾及高熔點起司，烘焙店都買的到，也可以替換你喜歡的果乾、堅果
趕快一起來做唷～

✔️如何將麵團打出手套膜～好美啊！在影片中有分享唷

配方為高筋麵粉250克，一條小藍莓起司軟歐
影片中我是做高筋麵粉500克，二條小藍莓起司軟歐

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