【減醣版乳酪蛋糕】
422氣炸烤箱下單連結: https://gbf.tw/a3awq
杏仁粉+椰糖下單連結: https://gbf.tw/ydklo

我最愛不釋手的乳酪蛋糕, 用422也可以輕鬆地完成, 還能假掰的畫條巧克力擺盤一下! 用杏仁粉&椰糖來製作, 取代原食譜的玉米粉/低粉, 或是一般糖, 美味依然不減, 綿密又香滑喔!!

食譜: (參考呂昇達老師的巴斯克乳酪蛋糕, 做微調整)
奶油乳酪cream cheese 250g, 椰糖50g, 雞蛋2顆, 鮮奶油100g, 杏仁粉10g, 果醋10g
事前準備: 將所有材料放室溫退冰軟化, 天氣熱的話約30-60分鐘
1) 將奶油乳酪+糖, 攪拌均勻
2) 依序加入雞蛋, 鮮奶油, 拌勻
3) 最後將杏仁粉, 果醋加入拌勻, 即完成乳酪糊
** 每個步驟, 每加一個食材, 請確實拌勻之後, 再加下一個
** 此配方可做6吋蛋糕一個
** 糖的部分也可以用赤藻糖醇或羅漢果糖代替
** 果醋可用原味優酪乳或希臘優格代替

422烤箱烤溫設定:
** 烤箱預熱180度 5分鐘
放入蛋糕後, 分3段調溫. 烤蛋糕全程為30分鐘
180度5分鐘 → 170度15分鐘 → 150度10分鐘

同場加映女兒最愛版. 藍莓乳酪蛋糕
(參考呂昇達老師的巴斯克乳酪蛋糕, 做微調整)
奶油乳酪cream cheese 250g, 細砂糖50g, 雞蛋2顆, 鮮奶油100g, 玉米粉10g, 果醋10g, 藍莓適量
** 將乳酪麵糊倒入烤模之後, 把藍莓擺上, 就可以入烤箱烤了

乳酪蛋糕出爐之後, 在烤模中稍微降溫一下, 約10分鐘後可以取出放在烤架上待涼. 冰冷藏2小時以上口感更好吃喔!

實際操作可參考直播影片分享:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen/videos/561306691926555

。我也想好好寫文章之你們要食譜來了。

這幾天一直跟我敲碗食譜的人，在我拿出編輯實力催稿下，老于終於交稿了，他無奈地說，「被女朋友催稿好奇怪。」（我也覺得）

炸雞翅食譜請大家看下方留言處。

是說，我好好一個發表文章的專頁，突然變成食譜專區，我好不習慣喔！不習慣的人請別走（拉住），這只是偶發狀態，我還是會繼續每天寫文章的。

若真的變成常態，我直接幫老于開Youtube頻道，把他捧成蘿潔塔二號，我退休（！）

至於喜歡的請多支持，這樣 #老于食堂 才會繼續開下去，編輯本人保留作者文風，是的，我的男朋友是會用少女體說話的人啊！

#低碳甜點食譜 #白蘭地輕乳酪蛋糕 #氣炸鍋料理

【白蘭地輕乳酪蛋糕 食譜 6吋】

食材：

奶油乳酪（Cream Cheese）150g
鮮奶油80g
無鹽奶油30g
蛋4個
椰子細粉25g
赤藻醣醇40g
檸檬汁1小匙
黑糖膏 2 小匙
白蘭地 1.5oz

作法：

A. 麵糊

1. 奶油乳酪切小塊加入鮮奶油和奶油隔水加熱攪拌至融化
2.放冰箱10分鐘稍微冷卻
3.加入蛋黃（蛋白放冰箱備用）攪拌均勻
4.加入軒尼詩VSOP白蘭地
5.加入篩過的椰子細粉攪拌均勻
6.加入黑糖膏（不喜歡酒精感可以在(1 )結束後加入多加熱攪拌一下揮發酒精）
7. 酒精感太重可以補一點黑糖膏

B. 蛋白霜&蛋糕本體

1. 蛋白打出泡泡
2. 加入1/2量赤藻醣醇及檸檬汁打發
3. 泡沫變比較多時加入剩下的赤藻醣醇用力打至硬性發泡
4. 蛋白霜分2次加入A.麵糊中用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻
5. 倒入氣炸鍋6件組的不沾鍋中，在桌上輕敲幾下讓麵糊均勻並消泡
6.放入氣炸鍋設定180度 15分鐘 ，檢查一下，再用160度烤30分鐘
7. 因為沒有麵粉，剛烤好會很軟會爆漿，怎麼用筷子插都會有殘留
8. 一般甜點測試熟度的方式在這邊沒用，放涼進冰箱等乳酪凝固變硬就比較好脫開不沾鍋了
9.也可以用6吋分離模，比較好脫模，熱熱的脫94一攤舒芙蕾
10.可以加上香草冰機靈，黑糖膏，巧克力醬，藍莓醬等等⋯⋯

#食譜好盧甜點少女的心我不懂我吃就好
#你們沒看錯他的日常就是會用94跟冰機靈以及484
#堂堂一個設計師這樣好嗎

想要入手氣炸鍋嗎？

到這看我落落長的簡介：
https://reurl.cc/VaaZ7Q

已經看夠簡介🔥燒起來想直接買到這裡：
https://p3.groupbuyforms.tw/ucahh

。我也想好好寫文章之你們要食譜來了。

這幾天一直跟我敲碗食譜的人，在我拿出編輯實力催稿下，老于終於交稿了，他無奈地說，「被女朋友催稿好奇怪。」（我也覺得）

炸雞翅食譜請大家看下方留言處。

是說，我好好一個發表文章的專頁，突然變成食譜專區，我好不習慣喔！不習慣的人請別走（拉住），這只是偶發狀態，我還是會繼續每天寫文章的。

若真的變成常態，我直接幫老于開Youtube頻道，把他捧成蘿潔塔二號，我退休（！）

至於喜歡的請多支持，這樣 #老于食堂 才會繼續開下去，編輯本人保留作者文風，是的，我的男朋友是會用少女體說話的人啊！

#低碳甜點食譜 #白蘭地輕乳酪蛋糕 #氣炸鍋料理

【白蘭地輕乳酪蛋糕 食譜 6吋】

食材：

奶油乳酪（Cream Cheese）150g
鮮奶油80g
無鹽奶油30g
蛋4個
椰子細粉25g
赤藻醣醇40g
檸檬汁1小匙
黑糖膏 2 小匙
白蘭地 1.5oz

作法：

A. 麵糊

1. 奶油乳酪切小塊加入鮮奶油和奶油隔水加熱攪拌至融化
2.放冰箱10分鐘稍微冷卻
3.加入蛋黃（蛋白放冰箱備用）攪拌均勻
4.加入軒尼詩VSOP白蘭地
5.加入篩過的椰子細粉攪拌均勻
6.加入黑糖膏（不喜歡酒精感可以在(1 )結束後加入多加熱攪拌一下揮發酒精）
7. 酒精感太重可以補一點黑糖膏

B. 蛋白霜&蛋糕本體

1. 蛋白打出泡泡
2. 加入1/2量赤藻醣醇及檸檬汁打發
3. 泡沫變比較多時加入剩下的赤藻醣醇用力打至硬性發泡
4. 蛋白霜分2次加入A.麵糊中用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻
5. 倒入氣炸鍋6件組的不沾鍋中，在桌上輕敲幾下讓麵糊均勻並消泡
6.放入氣炸鍋設定180度 15分鐘 ，檢查一下，再用160度烤30分鐘
7. 因為沒有麵粉，剛烤好會很軟會爆漿，怎麼用筷子插都會有殘留
8. 一般甜點測試熟度的方式在這邊沒用，放涼進冰箱等乳酪凝固變硬就比較好脫開不沾鍋了
9.也可以用6吋分離模，比較好脫模，熱熱的脫94一攤舒芙蕾
10.可以加上香草冰機靈，黑糖膏，巧克力醬，藍莓醬等等⋯⋯

#食譜好盧甜點少女的心我不懂我吃就好
#你們沒看錯他的日常就是會用94跟冰機靈以及484
#堂堂一個設計師這樣好嗎

想要入手氣炸鍋嗎？

到這看我落落長的簡介：
https://reurl.cc/VaaZ7Q

已經看夠簡介🔥燒起來想直接買到這裡：
https://p3.groupbuyforms.tw/ucahh

自小便開始學做蛋糕，其實接觸烹飪也是從烘焙開始，還記得家政堂的第一課就是做杯子蛋糕，那時要用手打發三隻雞蛋白直至完全企身，那種手軟的感覺現在印象還很深刻。
.
雖然自小便接觸烘焙，但是我還是喜歡簡單容易做的食譜。平日用餐也是做主食居多，隅爾有空才會就要做烘焙，所以做一個易掌握又容易成功的食譜令假期的心情也好過來。
.
這款蛋糕做法非常簡單接近「零失敗」，用一個盆量所有乾的材料（即麵粉，泡打粉），另外一個盆攪拌濕的材料（即雞蛋，乳酪，油等），所以需要用的準備工具和步驟也十分簡單。
.
而今次用了乳酪做蛋糕，乳酪令蛋糕保持濕潤，油的份量也可比平日減少三分一，但仍可保持蛋糕濃厚質感，味道亦非常不錯。
.
這段時間比之前更需要更多正能量，身邊有不少朋友，包括我自己也有很大的無力感和失落，希望空閒時做些簡單的烘焙，令自己心情保持一點平靜吧。
.
祝大家有一個平安又愉快的週末。
.
工具：五吋直徑模具 （底部可拆出來）
.
材料
乾材料
低筋麵粉130克
泡打粉4克（一茶匙）
鹽2克（半茶匙）

濕材料
雞蛋兩隻
乳酪130克
糖80克
雲呢拿豆莢半條或精油一茶匙（可略去）
芥花油（或粟米油/菜油）90克

鋪面水果
桃駁李兩個
藍莓100克
糖兩湯匙
糖粉一茶匙

做法
1. 焗爐預熱至170度
2. 先用牛油紙鋪好模具，可用夾子固定
3. 雲呢拿籽從豆莢中刮出
4. 桃駁李切塊
5. 低筋麵粉、鹽和泡打粉拌勻
6. 在一個拌碗內（容量是所有材料的兩倍以上）放入雞蛋、乳酪、糖、雲呢拿籽和芥花油
7. 將濕材料用蛋拂或打蛋器拌勻
8. 麵粉分三次加入已打好的濕材料，拌勻，注意不要過度打發
9. 麵糊倒入模具內
10. 在麵糊上，鋪上一半份量的桃駁李和藍莓，再撒上一湯匙糖
11. 放入已預熱的焗爐內，以170度焗半小時，從焗爐中取出
12. 再將另一半份量的桃駁李和藍莓鋪在蛋糕面上，撒上一湯匙糖
13. 以170度再多焗半小時
14. 當蛋糕面轉色後，溫度調高至200度，焗5-10分鐘直至蛋糕面變成金黃色
15. 用竹籤插入蛋糕，如果沒有麵糊附在竹籤上便熟透
16. 將糖粉放在篩子裏並平均地撒在蛋糕面上作裝飾便可

Nectarine Blueberry Yogurt Cake
Size: 5 inch diameter cake mold

Ingredients:
130g cake flour
4g or 1 tsp baking powder
2g or 1/2 tsp salt

Wet ingredients:
2 eggs
130g yogurt
80g sugar
1/2 vanilla bean or 1 tsp of vanilla essence
90g canola oil (or vegetable oil)

Fruit topping
2 Nectarines
100g blueberry
2 Tbsp sugar
1 tsp Icing sugar

Directions:
1. Pre-heat the oven to 170 degree celsius.
2. Cut the parchment paper according to the mold’s size. Fix with a clip.
3. Get the seeds out of a vanilla bean.
4. Slice nectarines into wedges.
5. Mix cake flour, baking powder and salt well.
6. In a mixing bowl, pour egg, yogurt, sugar, vanilla seed and canola oil into the mixing bowl.
7. Use the eggbeater to mix it well.
8. Pour the flour into the bowl in 3 times and mix well. Don’t over beat the batter.
9. Pour the batter into the mold.
10. Put half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
11. Bake it at 170 degree celsius for 30 minutes.
12. After 30 minutes, take out the cake and put the other half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
13. Bake it again at 170 degree celsius for 30 minutes.
14. When the cake starts to turn yellow, turn the temperature to 200 degree celsius for 5-10 minutes so that the surface of the cake becomes golden in colour.
15. Insert the bamboo stick in the cake and take it away. If the bamboo stick is clean then the cake is done.
16. Sparkle with the icing sugar on the cake.

喜歡可以Subscribe, 記住like同follow我facebook同instagram!
Hope you enjoy watching the recipe, feel free to subscribe and like this video, I am on facebook and instagram as well if you would like more updates! Thanks for watching!

Facebook:
http://www.facebook.com/missevabakes
Instagram:
http://instagram.com/missevabakes

************************************************************
雖然成日都整免焗甜品, 但其實我最鐘意都係焗出來的芝士蛋糕?
口感濃厚綿密, 芝士味十足, 加上新鮮自製藍莓醬, 口味更佳
焗和免焗的芝士蛋糕主要來說就是加了全蛋和沒加的分別
Enjoy! :)

************************************************************
藍莓芝士蛋糕 Blueberry Cheesecake

份量: 一個6吋蛋糕
Makes one 6-inch cake

材料 Ingredients:
無鹽牛油 30克 Unsalted Butter 30g
消化餅乾 60克 (約4.5塊) Digestive Biscuit 60g
牛油 少許(用作塗模具) Extra butter to oil the mold
忌廉芝士(室溫) 300克 Cream Cheese (at room temp) 300g
藍莓 100克 Blueberries 100g
蛋 2顆 2 Eggs
糖 60克 Sugar 60g
希臘乳酪 100克 Greek Yogurt 100g
低筋麵粉 17克 Cake Flour 17g

裝飾 Decoration:
少許藍莓 Extra blueberries
薄荷葉 Mint leaves

************************************************************
Music: Courtesy of Hooksounds https://www.hooksounds.com

純素藍莓起士蛋糕 Blueberry Vegan Cheesecake

純素飲食不能吃乳製品，所以一般使用奶油乳酪製作的起士蛋糕，在這邊改成用油脂豐富、味道溫潤的腰果以及杏仁奶替代，吃起來非常滑順濃郁，跟傳統的起士蛋糕風味完全不同喔。

像這次「起士」蛋糕使用大量的腰果，可是偷偷說，我本來一點都不喜歡吃腰果，覺得味道很怪，更不會主動買它，從來沒想過原來甜點可以用到它！可是經過這次做成起士蛋糕的配方，後來仿造自製杏仁奶的做法，做了「腰果奶 / Cashew milk」才發現腰果有種溫潤的美味，好迷人阿

詳細食譜請見：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/vegan-blueberry-cheesecake

※材料配方
A.全素餅乾底
可做4~6"餅乾底

胡桃 (pecan) 65g
杏仁粉 65g
椰棗 1顆
椰子油 1大匙
肉桂粉 1小匙
鹽 1/4小匙

B.全素起士蛋糕
可做一個四吋高蛋糕

● 原味
腰果 500ml
杏仁奶 170cc.
楓糖漿 110cc.
椰子油 60ml
檸檬汁 1小匙
香草精 1/2小匙
鹽 1/4小匙

---- 口味變化 ---
●草莓 80g （新鮮或冷凍都可以）
●藍莓 80g （新鮮或冷凍都可以）

詳細食譜請見：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/vegan-blueberry-cheesecake
-----------------------------------------
Follow 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: http://www.ciao-kitchen.com
-----------------------------------------