為什麼這篇薯餅 料理鄉民發文收入到精華區：因為在薯餅 料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)看板hypermall標題[心得] 分享吃不完的...
薯餅 料理 在 密密食? Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 16:13:06
日常定食 - 如果可以重複揀 我可能揀3塊薯餅☺️☺️繼之後 又食到一間炸得好好食既南瓜薯餅❤️ - 除左薯餅 仲揀左蘿蔔冬菇車麩關東煮、野菜天婦羅同本菇茶杯蒸 四款之中 都係薯餅最得我心😚之後再跟左碗五殼飯、味噌湯、麥茶 都係果句 有薯餅就滿足🥰 - 💰$125 - 📍新蒲崗仁愛街34號地下B號舖...
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其他消耗薯餅料理 正在努力想當中~先分享一篇!!
今天做的西班牙蛋餅，有點算是剩菜料理，
從costco買來的薯餅，總是吃了一兩片就膩了!! 但一盒卻有20片之多!!
唉~為何它沒麥當勞的薯餅好吃呢?!
總覺得costco賣的薯餅有一股酸味及"冷凍"味!!
酸味應該是原本就有的 (老外可能喜歡吃酸酸的，就像英國人吃薯條會加醋一樣)
至於冷凍味就不知道是放在costco冷藏櫃引起的，還是自己冰箱造成的!
總之這兩個味道常讓這薯餅放在冷凍室裡無人青睞!!!
越放越久，冷凍味就越來越明顯!!
唉~但總不能讓它們一直躺在冰箱裡!!
於是就拿來做這道簡易的西班牙家常菜!
薯餅的酸味變得不是很明顯，另外炒過後冷凍味也減少很多
若你家一樣有吃不完的薯餅，可以拿來作這道料理，變化一下口味!!!
食材 薯餅2個 蛋3個 洋蔥半個 鹽1茶匙 黑胡椒 橄欖油少許
醬汁 蕃茄醬 美奶滋
製作
1. 先將洋蔥切碎，薯餅弄碎 (直接用手剝成碎粒狀即可)
2. 拿出平底鍋，在鍋裡倒入少許的橄欖油，將洋蔥及薯粒放入，一起炒到洋蔥
變透明，薯粒也飄出香味即可
3. 拿出大碗放入剛炒好的洋蔥薯粒，然後加入蛋，鹽及黑胡椒，打勻
4. 再放入橄欖油，把油在平底鍋裡均勻地繞一繞，鍋面及邊緣都沾上了油，
這樣等一下在煎蛋時，就比較不會沾黏
5. 將拌好的蛋液都倒入鍋裡，用中小火煎，煎到周圍蛋皮都已經脫離鍋邊，
拿出一個盤子扣在平底鍋面，將鍋裡的蛋倒扣在盤中，此時原本接觸鍋底的蛋
面都已經變金黃色，再將蛋慢慢地放回鍋裡，將剛剛未熟的那一面接觸鍋底
再用中小火煎3-5分鐘 (視你的鍋面大小深度)，怕不熟者可以加上鍋蓋! 煎至
蛋熟即可
6. 煎好的蛋餅可以沾蕃茄醬或者美奶滋食用
備註
1. 傳統的西班牙蛋餅只有洋蔥跟馬鈴薯，但你也可以依你喜好添加火腿，培根
青豆等任何食材
2. 如果你很擔心蛋裡面內部不熟，請在煎的時候加上鍋蓋，會有助於內部熟化
3. 用來煎蛋的油也不要少到誇張，因為適量的油煎出來的蛋才會膨，好看!
況且是用橄欖油來料理，所以多吃點油就不要有罪惡感啦!!
4. 如果沒有薯餅，可使用新鮮的馬鈴薯切薄片或碎粒狀都可以!!
記得要把馬鈴薯炒熟就是! 因為薯餅的馬鈴薯已經是半熟，所需料理時間較短
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◆ From: 114.44.150.139
推 agoago:好厲害喔 看起來真好吃 05/12 16:28
※ 編輯: cuteterisa 來自: 114.44.150.139 (05/12 16:50)推 craspa:看起來真的有夠好吃 真厲害 05/12 17:46
推 preferalie:推一個! 05/12 19:44
推 thomaes1:的確好吃!! 但熱量一定很高 = =" 05/12 21:52
→ wanjan:有味道嗎 我還滿喜歡吃他們家的薯餅 吃兩盒了 不過覺得薄了 05/12 22:39
→ wanjan:不過感謝提供新方式 這樣可以變化一下 05/12 22:39
推 swimwalk:弄得很漂亮 推^^ 05/12 23:09
推 antmonster:請問怎麼讓蛋餅煎的像你那樣有膨鬆感 05/13 00:25
推 tksasa:太優了啦~ 05/13 09:26
→ cuteterisa:antmonster 我文章最後面有寫 要讓蛋有膨鬆感 鍋裡的油 05/13 13:12
→ cuteterisa:不可以太少 至少要讓油在平底鍋中間聚集成一小圓的份量 05/13 13:13
推 inicio:看起來好好吃喔.....下次試試看 ^^ 05/13 17:32
推 antmonster:嗯好謝謝c大的回答 因為我都加水進去打一打 05/14 02:39
推 animus:厲害~~ 05/15 12:16
推 pepita0724:感謝分享，我剛試做了，好吃耶，不過我切洋蔥切到小指 05/21 18:49
推 noinoi77:薯餅也可以加入沖泡型的馬鈴薯濃湯煮湯喝唷 07/04 01:12