2021/3/8
#長文慎入/心情/愛店交流紀錄分享
耗時兩個多小時的長文抒發😂

有多久，沒有讓腳步停下
有多久，沒有讓節奏變慢
有多久，沒有傾聽內心聲音
有多久，沒有感受熱愛的美食
有多久，沒有靜下來感受周遭一切

這個月簡直是這一年來，甚至這幾年來最涼一次，收入或案子都是，但幸好有平常拼命抓機會、趕進度的自己，正好彌補去年忙炸到很多私事或正事都無法做的時候到了，最近重整自己，開始有新計畫，可以好好地一一執行。
也許也是老天藉由這個方式讓我靜下來好好做自己該做的事，挺好的，一年沒休到的完整假期“希望”有時間可以休一下。

年紀越增長，美食很多時候對我來說已是浮雲，
依舊是那個喜歡不浮誇/樸實飲食的我。
高中迷戀營養學，喜歡素食，只要經過素食有興趣就自己一個人到處吃，因為身邊很少有同好，幾乎遇不到。
素食，被太多人貼過標籤，不是佛教徒的專利，也不單單只是愛護地球的專利（當然有點關連/但並非全部），素食是一種態度、健康生活（當然不是說肉不健康哈哈）。

科學研究過，馬拉松第一名的居然是吃素的，很神奇😳

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［印度緣分］
昨天聚會散場後，我特地跟姊妹說我要留下來跟老闆聊天，根本沒有先跟老闆講，我也想說要是等等留下來他在忙，我就自己待著感受也挺好，結果好像被他聽到這句話或沒聽到。我留下來後，問他印度拉茶是無糖無奶嗎？

他居然開始很認真的跟我坐下來長談，中間還給我時間自己享受拉茶/餅乾的美好，吃完我也沒注意到時間已經打烊，想說不好意思拖到時間，結果他又一路跟我聊好久好久到十點，聊到比姊妹還久，可能這就是我們的緣分吧，我也剛好有一些東西可以跟他交流，每次跟他分享我喜歡印度/熱愛香料/印度轉世/能吃重口味也能吃完全沒味道/吃無奶糖/乳糖不耐症/學印度舞/常常覺得台灣的食物很噁心（我個人問題），在台灣時很常吃馬來印度這些料理哈哈/吃素店的經驗/店內食物等等，

也聽了他對這家店的寄望，熱忱，那是一個很少見的光芒，有一種如果講深了會熱淚盈眶的感覺，而我也是同樣的熱愛嚮往！

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［餐點食後感想］
我只記得我自己點的是夏威夷披薩，其他都朋友點的我只嚐過，不知口味。
漢堡：漢堡整個酥脆、肉厚紮實，煎得剛剛好，素肉是他們找的合格的蔬食做的素肉（我以為這素肉可以自己做，但他說自己做不了）。附的薯條是烤的，超好吃新鮮無油。
老闆總是能做到餐點口感多層次，逼真垃圾食物，卻超越垃圾食物的好味營養。

披薩：隔壁客人的馬鈴薯披薩送錯到我們這，我們誤食後，我覺得馬鈴薯比夏威夷更讓我驚艷，馬鈴薯很濃厚紮實、配上自己做的起司超完美，整個披薩都無油清爽！

義大利麵：蜜吃不慣的義大利麵口味，我可以接受，老闆說吃習慣葷的人不適合點她這口味，如果早說他可以介紹她可能會習慣吃的口味。不過麵因為迎合台灣人口味，多煮2分鐘，稍軟我不愛。老闆說以後可以先跟他說，他會少煮2分鐘。（完全真的是客製化來著的）

印度拉茶 $150：很神奇，印度拉茶的奶不是奶，是豆漿，沒有說會喝不出是豆漿底，但是喝到最後上面浮一層皮，就知道是豆漿皮啦，而且居然還能做無糖，無糖喝起來也不會無聊。香料也不是加那種滿滿的，算是少量的香料添加，所以我超愛！（依我喝過的印度拉茶經驗，跟老闆確認過，果然印度拉茶會有兩種：香料滿滿/香料和奶各半的，不變的是會加超多奶和糖、熱熱喝這樣😂）

印度拉茶（沖泡式含糖）$60：老闆自己的配方，請人研發的，產地印度的茶磨成粉+豆奶mix為一包。味道非常自然，不會過甜，像在喝現煮的印度拉茶那樣好喝！

餅乾 $300一罐：分為巧克力/咖啡味，吃起來像一般的餅乾，完全吃不出是健康餅乾，超級無敵夠味好吃！最讓我耳目一亮的是，巧克力一般含乳化劑/牛奶，但他的是純巧克力，偏苦，我是沒吃到就給朋友了哈哈但我肯定會跟咖啡味一樣美味。

蛋糕 $140左右：18歲預定過蛋糕送給朋友，昨天也是買了一個給沐，我自己似乎都還沒吃過，現在胃太小+想吃無糖，吃不了太多，想說留著下次吃。
老闆打烊了還是很熱心跟我介紹蛋糕，而且我從買了印度拉茶後，越待越久就不自覺消費到快一張小朋友，還不是自己吃的哈哈。

還有，老闆說檸檬蛋糕是檸檬+椰奶，我超愛椰奶！好想吃！也喜歡吃清爽的點心🥰希望慢慢有機會吃到。

另外，這午間11：15-12：15有商業午餐，均一價$200的三種口味的印度咖哩，很實惠！份量也很多！

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［素料］
素食分很多種，我最不喜歡的是有些工廠做的亂七八糟的化學素料，對於素食我還滿挑，也吃得出優劣。
而Vegan Taipei的素食很特別，是純素/無蛋/無奶/無麩質/蜂蜜/酒精/棕櫚油/五辛/人工香料/色素/味精/氫化油/白油/酥油的店！都可以客製化，但是要提早說明和預定！現場餐點皆為現點現做！如果現場臨時想吃也不是不行，但可能要等或是怕沒有食材。

好的料理值得等待，但我不想等待太久，所以我提早預定哈哈。

對這家店的期待真的太久太久，從我18歲，他離我很近的昆陽站，當時是麵包店；之後他在我畢業後才搬去我母校文大附近，對我太遠；開心的是正當去年我開始吃無奶無糖，找無食物吃時，他又搬到離我很近的信義區，還是我很熟的附近，這次不再是麵包店，是各式異國/蛋糕等等料理。

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［開店初衷］
而且其實讓印度老闆棄商從事完全0基礎的烘焙業是為愛女，女兒有天生日開始不能吃生日蛋糕，老闆為了讓女兒能吃到無奶純素的蛋糕，全心全意投入這行業，能想像這真的很難做到，要花非常多心力去研發，也幸好他們頻頻遇到貴人肯無私的幫助，畢竟我都沒看過其他家純素蛋糕店可以做到這麼多的「無」的純素！還能做到不想純素並好吃的，真的很奇蹟，大概就是那句「當你很想要並行動做一件事的時候，全世界的人都會讓路，幫你達到。」
也應證了「愛的無私，有愛最大！love is power.」

再加上老闆本身就是虔誠的佛教徒，連無麩質食物都不吃，他說外面的餐廳他都沒吃了，自己做自己喜歡/能吃的東西最棒。
也是為什麼他們能成為台灣第一家純素食料理，亞洲第二家。
很多佛教徒進來都會好奇或是想試探是不是純素，佛教徒的嗅覺很敏銳，一進餐廳馬上就能知這是真的純素餐廳！

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［無包裝］
不過他們的蛋糕和料理的色相和裝潢都非常簡樸，沒有過多的點綴，沒有華麗，一般人可能不會多看兩眼那種，甚至會先入為主覺得可能不好吃，但是當咬下去那口，卻是能驚艷到心坎去的，吃得出用心、愛心、決心。

另外這個點是為什麼至今這家餐廳還不是很出名，除了不會行銷，裝潢可能也是一點，因為人們的胃口被養大，不管是下重本的山珍海味餐點或網美店裝潢，這些東西都會被加入餐點成本中，有些店的餐點可能還好，但就只是去吃氣氛的。
（人家門口已經貼了無裝潢餐廳的英文字樣，就別再要求裝潢華麗了吧🤗）

價位上來說，對我自己一餐只吃$60左右的人，吃超過$60的我都會覺得貴，可是對老闆這樣研發、不斷想新菜色來滿足各種客人的禁忌和味蕾（甚至有各國的客人會因為疫情不能回家特別思鄉，請老闆滿足他們的胃，老闆說也是盡力去想去創新），各種純素的成本，食材新鮮現做、健康又能好吃，素食份量還能一般多，再加上印度香料的餐點（但全店不只賣印度料理），香料成本本身高+進口關稅疊上去，不得了。

綜合以上，這很平價實惠了（很多素食店的份量少得可憐）。特別是起司也是純素自己做的，做到跟真的起司好像，還灑超多！

我就跟老闆說，我因為自己太熱愛純素，也對你們店很喜歡很興趣，回去本來我就會寫感想，順便幫分享。

對我來說Vegan Taipei的裝潢已經好好，簡單乾淨明瞭，老闆還興沖沖跟我介紹他們也能團租場地，現場有大電視螢幕可一起觀看，我霎時想起以前要帶外國人觀賞台灣選情，當時找過有沒有店家可吃飯又可看電視的，這不就是一個很好的場地嗎😎。

（我其實一直沒有很愛裝潢華麗的店，當然除了工作需求照之外，店越破我越愛，有的店越華麗我反而沒有覺得到特別好吃，以前還會帶ex去我推薦的老店吃飯，他第一眼看餐廳破破是不是不乾淨，不敢進去，但後來接受度慢慢打開，發現破店的餐點驚人的好吃！顛覆他三觀哈哈哈）

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［暢聊過後］
老闆一路跟我聊到後來跟我說抱歉打擾妳時間，一直跟妳講，我想說我一開始就跟姊妹說我要留下來聊天而且我最近很涼、也很有興趣，他可能沒聽到😂
我說：「不會！我很有興趣！我很樂意聽」
很喜歡這樣熱流傳遞的對談，很溫暖滿足而幸福，因為是同好。

商業行為看來，老闆有時跟我介紹餐點是推銷行為，畢竟開店還是要盈利。交流行為看來，更像是分享好東西，真真誠誠，袒露無任何包裝，很舒服很喜歡。

老闆的中文也是超級無敵好，跟他講話完全就像台灣人一樣，沒有口音，很清晰，他說他來台灣32年，都沒回去印度，回去也只是探親，真的是在在地地的台灣人，覺得好榮幸台灣有這麼一位人的存在，造福、照顧台灣很多這個不能吃那個不能吃的人（例如像我乳糖不耐症這樣）或純素人的味蕾。

走出店家後，平靜質樸的幸福感油然而生，心中第一個想到的歌「what the world needs now」，馬上點播聽直到睡覺前才停播，還意外的聽到得過藝術/文學殊榮的法國爵士歌手Stacey Kent的爵士版，更是貼合心境🥰

忽然意識到自己不適合晚上在外吃飯，特別是這樣合我的店，因為我會太開心興奮到回家繼續回味，想消化寫成文分享，但又到睡覺的點，結果就會有點失眠haha

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Photographer: tripod of me😂
好喜歡自己導拍的這系列，自然自在自適放鬆，角度妝髮也都完整，完美⭐

5/1-5/3 #嘉義文創園區 #防疫資訊展
#素食攤商分享
準備磨拳擦掌去享用美味的蔬食
看到好多純素的美食當然不能錯過
今日最驚豔的美食都在後面😆
大家要耐心看到最後❗️
聽說這個防疫資訊展最近非常的夯
請了許多專家學者來宣導防疫資訊
再結合 #創意料理蔬食及 #文創手工藝品
其實我還蠻好奇為什麼會想結合蔬食展
因應疫情少吃肉肉？顧著吃忘記問了😅
托著媽媽回娘家的福，表弟載著我出門去吃喝
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來分享今天認識的美食品牌給大家認識🤩
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第一間看到的是 #小確幸炸飯糰
很多口味的特色飯糰
蛋奶素、蛋素只好直接略過
希望下次會有純素選項，許願中😊
小確幸炸飯糰
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第二間是最近很夯的 #過分車輪餅
過分車輪餅
真的爆漿的很過分😋
好好吃
有越來越多純素的車輪餅好幸福
超愛限定的 #大湖草莓卡士達 (純素)
鹹的是 #咖哩馬鈴薯 (純素)
而且咖哩是用 拉絲米印度蔬食廚房非常道地的印度咖哩粉製作的
目前還在研發希望能技術突破就能全面改為純素
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#糕抬粿手
糕抬粿手
純素手做水嫩水嫩的蘿蔔糕
有3種口味
#香菇蘿蔔糕
#爆絲芋頭糕
#黃金南瓜糕
有興趣訂購可以到粉絲專頁🥳
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#胖貓蔬食
有香Q羊小排
上海小餡餅
素鬆沙拉蛋捲
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#蔬炸潮排
李記·蔬炸潮排 Vegetarian
很熱門常常出現在素食小夜市的熱門攤商🔥
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#沙素比亞
賣米線跟沙爹串
很有創意的名字
不過這次也沒機會吃到
等待下次
很想吃吃看他們的米線
看起來好~好~吃~🤩
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#張張爆嗶丸
張張》爆嗶丸
素食章魚燒
有兩款純素口味~都入我的肚子了
章開你的嘴(純素)
泰泰打泡朱(純素)
名字超可愛的🥰
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#YA婆婆鐵板燒自助吧
YA婆婆 蔬食·十全滷味
內用每份170元可兩人吃到飽
(白飯、飲料免費)
兩款純素
猴頭菇跟沙茶羊
今天吃了猴頭菇
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#Laxmi拉絲米印度蔬食廚房
Laxmi拉絲米印度蔬食廚房
西米姐姐非常積極推廣純素Vegan理念
還會在高雄舉辦市集
賣正宗口味的印度咖哩還有印度的服飾跟特色商品
之後再來開箱咖哩😍
有超多口味
#瑪薩拉蔬菜咖哩
#庫羅瑪蔬菜咖哩
#鷹嘴豆咖哩
#扁豆咖哩
還有各式的印度香料
超特別的黑鹽也有賣喔👍🏻
很感謝西米姐姐今天的分享跟帶我認識好多優質的攤商😘
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#陽光蔬食
陽光蔬食麻辣臭豆腐🇰🇷
最吸睛的是韓式炸Ｇ
立馬買了一份紅醬口味
微微辣的口感很涮嘴
除了炸余薯條其他都是純素
招牌麻辣臭臭鍋聽說很厲害
但一回家馬上被秒殺沒吃到
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#青鳥原味甜點
是前一天在IG被善良肉圓的Chelsea燒到
沒想到今天就能吃到了💕
主打馬卡龍
竟然可以做純素也超級好吃
而且不會太甜也不會膩
顛覆我對馬卡龍超級甜的想像
吃下第一顆立馬被收服
是我今天最驚艷最喜歡的品牌
榮登今日冠軍
而且顏色也好美
反正我好喜歡💖
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另一間讓我驚豔的還有 #蓁晴平價素食
蓁晴平價素食
超大片無敵大片素G排
比我臉還大的素Ｇ排😳
無敵強調ＸＤ
之前殺去高雄要吃
結果…當時還有奶蛋
就沒去吃了
這次一問老闆大大竟然改為純素
絕對要買來滿足當初沒吃到的遺憾
好好吃～～要現吃喔！！
酥、脆、好、吃💗
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#心湘蔬心燒
心湘蔬心燒
這間的老闆、板娘很讓人佩服
平日各自有工作
假日就出來推廣素食
所以週日一定要休息一天
好佩服他們推廣素食的心
可以做無蛋的版本
熱門商品是韓式泡菜&創意海苔
做成愛心形狀超可愛的🧡
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飲料大推 #茶啡茶
茶啡茶
很認真在調製美味的茶飲
都是很用心親手熬煮的健康飲料🍹
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#五行麻養生坊
五行麻養生坊
專門賣一些可以早餐或宵夜熱水一沖就能喝的營養穀粉
素食者非常需要的營養成分
非常實在的穀粉
買了一包五行麻來孝敬我親愛的媽媽
推推這個營養品牌
有習慣喝可以跟他們訂購
老闆超可愛超親切的😎
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其他攤商還有
胃太小實在吃不完全部
#聚品素食-油飯、杏鮑菇、蜜汁香菇、猴頭菇
聚品素食好味粽
#薯小兵-唐揚炸雞&黃金脆薯
薯小兵行動餐車
#浪子伯素ㄜ煎
浪子伯素ㄜ煎
#美式素漢堡餐車
小青蛙美式素漢堡
#蔬食海苔飯捲
試試看吧海苔飯捲
#村上椿蔬-香椿餅、鬆餅堡
村上椿蔬美式蔬食香椿餅餐車
#甲一塊豆腐乳
甲一塊 豆腐乳
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今天天氣真的非常炎熱
我才曬一下下就頭很暈
這些推素的攤商要這樣曬
真的覺得他們非常辛苦
這樣的精神真的很讓人敬佩
大家有空就去支持一下喔
明天在嘉義文創園區還有一天~
不過攤商會略有不同
正在說服芳爸明天再一起去支持
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5/3攤商有
#五福軒
#陽光蔬食麻辣臭豆腐
#Laxmi拉絲米印度蔬食廚房
#甲一塊豆腐乳
#青鳥原味甜點
#蔬囍油飯
#聚品素食
#小青蛙美式漢堡
#薯小兵餐車
#三寶坊南洋料理
#試試看吧海苔飯捲

#嘉義 #嘉義文創園區 #素食市集

2020佛光山素食小吃市集
今年有一些例行的店家，也多了幾家高雄在地好店，像是迪立蔬食🥘跟聽見花開🌹窯烤披薩奇窯學堂🍕

推出一些🇮🇳異國風料理：
咖哩薯條、義大利麵、煎餅、窯烤披薩

另外還有🇹🇼傳統小吃：
胡椒餅、臭豆腐、滷豆干、包子、粽子、炸菇菇、炸薯條、小籠包、當歸湯

🇯🇵日式類：
關東煮、小丸子、大阪燒、壽司

🍦甜食類：
可莉餅、小米麻糬、炸湯圓、白糖粿、糖葫蘆、冷飲類、冰淇淋、紅豆餅

我們買了 迪立 咖哩杏鮑菇+印度奶茶、 聽見花開炸煎餅+蜜蘋茶、 小籠包、臭豆腐、猴頭菇包、胡椒餅、 起司薯餅、糖葫蘆

今年因為沒有家人幫忙我扛木盤跟玻璃餐盒，
為了美美的display呈現食物美觀的一面，
我又拿出了我找到的好貨樹葉餐盤🍂

大家應該都知道葉子餐盤在外國很流行，
但應該都不知道國內有在推廣的企業，
葉子餐盤的出現比塑膠淋膜的紙餐具環保許多，
對環境的負擔也小很多，
因為原料就只是樹葉去軋型而已，
取自自然，也可以回歸自然~

真心覺得環保路上減塑也是一個很重要的一環，
不塑是最棒的，但是如果沒有減塑商品，
有些人其實無法踏上環保路上，
覺得達不到100，那就0分吧，
減塑商品就是一個50分的過渡，
總會有些時候不是那麼方便，
例如緹自己本身要旅行、出差，
無法負重太多環保餐具，有人要上山下海備餐，
又或是宴客無法清洗過多的碗盤，
又或者是有店家有做生意的需求，
都可能會用到一次性餐具。

葉子餐具可以不讓環境受到塑膠污染
即使燃燒了他就是葉子🍃
不會像燒餐盒會產生塑膠

更棒的一點是
如果沒有弄濕或沾到油或醬汁
還乾乾的狀態其實可以不用一次就丟
例如像我擺放包子、麵包、餅乾等等
是可以重複使用的！
緹自己會用清水稍微洗一下再晾乾
不放心甚至可以用酒精消毒
就是一個重生的葉子盤

葉子餐具提供了大大小小各種形狀不同的餐具，滿足各種餐飲需求，我自己如果外出無法，盡可能自己購買葉子餐盤，取代塑膠淋膜，雖然要花一點小錢，但我覺得都是在會環境盡一份心， 盡可能的減塑，大家一起來吧

這間公司叫「仁舟企業」，之後緹應該有可能跟他們談合作推減塑商品給大家團購

對了， 佛光山小吃市集合煙火的活動，只到這個週末喔！2/9最後一天， 要把握機會趕快去，真的很有年味的歡樂慶典🧨🧧春節到元宵，就是要熱熱鬧鬧才行