⭐️海南雞飯⭐️

平時懶又想食海南雞都會屋企附近買外賣，前幾日終於的起心肝自己整，的確健康啲好味啲😆食譜下面仲附有薑蔥蓉做法，快D試下啦！
鍾意我嘅食譜，記得就like & share介紹埋朋友仔睇啦😘💕

材料: 3-4人份量
雞 1隻

(A)醃雞配料：
薑 4片 切片
蔥 3條
蒜頸 4粒 切粒
紅蔥頭 4粒 切粒
香茅 2支
魚露 4湯羹

(B)雞油飯配料：
薑 4片
蒜頸 4粒切碎
紅蔥頭 3-4粒
香茅 1支
白米 400g
水份 (蒸雞汁加水) 400ml
*大約蓋過米0.5cm高就可以

做法：
1）先用醃配料醃雞肶，記得裡裡外外幫佢抺下先醃，會入味好多，最少3小時或者醃過夜就最好；
2）蒸爐100度或隔水蒸大約蒸30分鐘；
3）蒸雞嘅同時，可以準備做油飯，爆香紅蔥頭，香茅、蒜粒和薑片炒香，加入洗好的白米炒香；
4）雞蒸好後倒出雞汁，雞待涼後切件；
5）油飯部分：炒好的白米後將配料取出，只剩香茅，然後將蒸雞汁加入已炒好的白米內，再加適量的水份，煮好後便可享用

💫薑蔥蓉做法:
材料：
薑 1舊仔
蔥 1棵 (要前半就可以)
油 2-3湯羹
鹽 少許

做法： 熱油鑊先放鹽待溶了後，再放入薑及蔥爆香便完成

💕溫馨提示💕
1）香茅用刀背拍一拍扁，蒸煮時更加出味
2）可轉用雞肶雞翼
3）油飯用電飯煲煮冇問題的😁因為我冇電飯煲所以我用返蒸嘅方法

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以前同老公好鐘意去南亞食海南雞飯，銅鑼灣間老店搬左位之後就越做越麻麻地，依家冇埋😪又搵吾到另外一間好食既，咁不如又自己試下整啦😊

海南雞其實都吾難整，配料都系幾樣，見老公放假就整俾佢試下，下次吾駛出去買外賣啦，肶又加錢翼又貴d😆

想方便睇返d舊食譜可以到以下條link👇🏻
http://cook1cook.com/user/62961

🌟海南雞肶加雞油飯🌟

材料：(4-5人份量)
雞肶 2隻
雞翼 4隻

(A)醃雞配料：
薑 4片 切條
蔥 3條
蒜頸 4粒 切粒
紅蔥頭 4 切粒
香茅 2支
魚露 4湯羹

(B)雞油飯配料
薑 4片
蒜頸 4粒
紅蔥頭 3-4粒
香茅 1支
雞油 大約1-2湯羮 (雞肶的肥膏)
白米 500g
水100ml
清雞湯 400ml
(水+清雞湯大約蓋過米0.5cm高就可以)

做法：
1）先用醃雞配料醃雞肶同雞翼，最少3小時或者醃過夜就最好；
2）整雞油飯要先熱油鑊，將所有(B)配料放入鑊內炒香(大約5分鐘), 然後放入已洗的米入去繼續炒至米心有半熟，將所有配料拎走(除左香茅), 放入電飯煲內加入水和清雞湯，按煮飯制就可以；
3）在煮飯同時可以蒸雞(連埋醃料一齊蒸), 蒸爐100度30分鐘/鑊大火蒸30分鐘, 蒸起後放入保鮮袋再浸冰水20分鐘；
4）待涼後雞肶可以就咁斬件/用交剪沿住d骨邊剪，去骨後切件就可以

🌟薑蔥蓉做法🌟
薑 1舊仔 大約1x2cm左右
蔥 1棵 (要前半就可以)
油 2-3湯羹
鹽 少許

做法：
熱油鑊先放鹽待溶了後，再放入薑及蔥爆香便完成

https://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ最近星星師父在天貓購物，淘寶買了攪拌機（食物理處器），產品質量相當不錯，連運貨約$100港幣，可媲美3000多塊的品牌，順便測試攪拌機，製作沙薑薑蔥蓉（白切雞的蘸料）（薑蔥蓉做法）。

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⭐️海南雞飯⭐️

平時懶又想食海南雞都會屋企附近買外賣，前幾日終於的起心肝自己整，的確健康啲好味啲?食譜下面仲附有薑蔥蓉做法，快D試下啦！
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材料: 3-4人份量
雞 1隻

(A)醃雞配料：
薑 4片 切片
蔥 3條
蒜頸 4粒 切粒
紅蔥頭 4粒 切粒
香茅 2支
魚露 4湯羹

(B)雞油飯配料：
薑 4片
蒜頸 4粒切碎
紅蔥頭 3-4粒
香茅 1支
白米 400g
水份 (蒸雞汁加水) 400ml
*大約蓋過米0.5cm高就可以

做法：
1）先用醃配料醃雞肶，記得裡裡外外幫佢抺下先醃，會入味好多，最少3小時或者醃過夜就最好；
2）蒸爐100度或隔水蒸大約蒸30分鐘；
3）蒸雞嘅同時，可以準備做油飯，爆香紅蔥頭，香茅、蒜粒和薑片炒香，加入洗好的白米炒香；
4）雞蒸好後倒出雞汁，雞待涼後切件；
5）油飯部分：炒好的白米後將配料取出，只剩香茅，然後將蒸雞汁加入已炒好的白米內，再加適量的水份，煮好後便可享用

?薑蔥蓉做法:
材料：
薑 1舊仔
蔥 1棵 (要前半就可以)
油 2-3湯羹
鹽 少許

做法： 熱油鑊先放鹽待溶了後，再放入薑及蔥爆香便完成

?溫馨提示?
1）香茅用刀背拍一拍扁，蒸煮時更加出味
2）可轉用雞肶雞翼
3）油飯用電飯煲煮冇問題的?因為我冇電飯煲所以我用返蒸嘅方法

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