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[爆卦]薑絲炒蛤蜊是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇薑絲炒蛤蜊鄉民發文沒有被收入到精華區：在薑絲炒蛤蜊這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 薑絲炒蛤蜊產品中有274篇Facebook貼文，粉絲數超過17萬的網紅高敏敏 營養師，也在其Facebook貼文中提到， 小時候常搬張椅凳 在大人旁邊看做菜 媽媽總說魚要是煎破了 長大嫁出去會笑死人⋯害我對煎魚一直有種謎之恐懼🤷🏻‍♀️ 但是！come on～我煎魚從來沒在煎破皮的好嗎😎 你們知道 選對真正的不沾鍋 煎煮炒炸就難不倒～彷彿天生就是個職業家政婦👩🏻‍🍳 尤其這把「WOKY 恰恰鍋」 真的不是我要誇他～...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，「戰戰兢兢緊盯著蛤蜊還是不小心炒過頭？」 這是很多家人粉絲常會有的問題， 簡單哥也是懊惱了很久嘗試了很多次， 終於有個超級簡單的方式啊 只要三步驟條列式、有系統性地教會你✨ 📖影片你會學到📖： ①很精準的炒好粒粒飽滿蛤蜊 ②步驟對了，蛤蜊除了飽滿多汁外湯汁更有味道 ③最乾淨又簡單的吐沙方式 ...

「薑絲炒蛤蜊」的推薦目錄
  • 高敏敏 營養師

    薑絲炒蛤蜊 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-26 14:14:05
    有 1,252 人按讚

    小時候常搬張椅凳 在大人旁邊看做菜 媽媽總說魚要是煎破了 長大嫁出去會笑死人⋯害我對煎魚一直有種謎之恐懼🤷🏻‍♀️
    但是！come on～我煎魚從來沒在煎破皮的好嗎😎

    你們知道 選對真正的不沾鍋 煎煮炒炸就難不倒～彷彿天生就是個職業家政婦👩🏻‍🍳
    尤其這把「WOKY 恰恰鍋」 真的不是我要誇他～專為台灣人烹飪習慣設計就是有差👍🏻

    你們看它鍋底厚壁薄、加熱速度快又勻熱 就算是料理新手也能快速變老手（好饒舌😂
    恰恰鍋外型漂亮 放在廚房下廚心情都更好了
    而且還得了2021的金點設計獎
    看我用它來做出一桌功夫手路菜吧！食譜也都奉上了❤️

    手路菜1 #功夫豆腐盒子
    材料：板豆腐、糯米椒、豬瘦肉
    簡單來說就是把豆腐挖空 跟其他炒料拌在一起、再把炒料放回挖空的豆腐盒裡！

    煎這麼嬌嫩的豆腐都不是問題
    ✔️恰恰鍋「受熱均勻、不易沾鍋」
    仔細看過底還有聚熱紋 所以蓄熱力好👏🏻
    放食材後就不容易降溫出水 導致炒不香又沾鍋的狀況⚠️
    這點真的蠻厲害的！煎魚、煎豆腐都不是問題！

    手路菜2 #白酒蛤蠣
    材料：薑絲、蛤蜊、米酒或白酒
    準備完畢即可開火🔥
    先把薑絲爆香後 倒入蛤蜊+一杯水+半杯米酒
    蓋上鍋蓋 等著蛤蜊遍地開花就可以了 是不是超簡單！

    ✔️ 料理食材不受限，做菜超簡單�連蛤蜊、蝦子 這種硬殼類的海鮮都可以安心下鍋
    無塗層沒有擔心塗層是不是會剝落 吃下肚的問題

    ✔️「可立式透明鍋蓋 可即時掌握料理狀態」
    上面這個鍋蓋很重要 除了漂亮之外 也方便看料理的狀態
    還是強化玻璃 耐用度是一般玻璃的3~5倍！
    外圍還有食品級的矽膠圈 可以做為保護的防線～
    我也很喜歡用鍋蓋來擋料理時飛濺的油😂它就是像我的美型盾牌🦸‍♀

    手路菜3 #松露櫛瓜彩椒
    這道更很簡單了 蒜頭爆香之後全部煎炒即可～不過你們知道煎櫛瓜其實有點學問👉🏻
    要嘛上不了顏色 要嘛就是一不小心會煎過頭🤷🏻‍♀️
    所以這時候能受熱均勻真的很重要！！
    你們看鍋子裡的櫛瓜都有金黃焦色 這就對了！😉

    ✔️「全鍋無塗層 為全家的安全把關」
    有些號稱不沾鍋 是上塗層 然後用久了就變很沾鍋😤
    恰恰鍋是20年台南在地工廠的重力鑄造成形～表面的毛孔有細化處理 不是塗層卻能不沾的效果👍🏻（研究很久⋯�同時沒有塗層所以可以使用鐵鏟、鐵夾�不像一般有塗層的不沾鍋怕刮傷鍋面�而且「無塗層」就是讓食材表面可以金黃恰香的主因，
    總之～這個太專業了 用過就知道！

    手路菜4 #拔絲甜菜根地瓜
    有時候在家就真的很想吃點甜的
    我就會自己動手做減糖版本的甜點👩🏻‍⚕️拔絲地瓜就是我小時候的回憶❤️

    先把甜菜根跟地瓜切塊 放入油鍋炸
    炸完之後撈起再做炒糖（水 +糖）
    糖的部分我有混羅漢果糖 炒到糖水冒泡、變微濃稠時
    就可以把炸過的甜菜根跟地瓜放下去裹糖

    你們看這個糖衣 裹得很均勻漂亮時 就可以放進冰水裡冰鎮🧊
    一上來就是一個外層酥脆又會牽絲的拔絲地瓜😍

    ✔️「深煎鍋型容量更大 鍋邊導角設計更方便」
    這個鍋其實夠深 所以油炸、翻炒都很方便👍🏻�鍋邊又有倒角設計 所以熱油、醬汁也不容易外溢 �簡直是新一代的鍋型新選擇！

    不要以為一個凹槽的容器都可以當鍋子⚠️其實鍋子是要講究的～拿著一把累積30年用心製造的鍋子做飯
    更能感受到恰恰鍋的用心❤️為生活帶來滿滿幸福感🥰

    現在WOKY官網有新上市組合活動
    有26公分也有32公分的組合可以選擇！

    覺得家裡的鍋子該換新了嗎？
    把炒爐的位置留給恰恰鍋吧😉�🛒https://lihi1.cc/kS1E9
    .�.
    #想做好菜就要用好鍋 #備好料用好鍋 #料理新手也能做出一桌好料 #用講究的心留住不將就的原味 #WOKY #恰恰鍋 #台灣製無塗層不沾鍋 #金點設計獎恰恰鍋
    #台式餐桌美學

  • JKC-Photography

    薑絲炒蛤蜊 在 JKC-Photography Facebook 的最讚貼文

    2021-09-25 21:00:27
    有 3 人按讚

    hechino做茶菜<台中 南區>
    #回鍋肉 ɴᴛ.280
    回鍋肉軟嫩好吃，咀嚼後頗有口感，而醬料味道強烈，辣中帶鹹十分好吃，加上洋蔥與青蔥，讓味道增加許多青新的香料味，拿來配飯非常適合。

    #肉末淮南小炒 ɴᴛ.280
    使用肉末、韭菜、蛋絲、菜脯混合，加上辣椒炒過，一入口可以聞到頗鮮明的韭菜味道，咀嚼之後肉末的香氣與蛋絲的鮮味被提出來，整體味道青脆有口感，且帶有微微辣味，十分好吃。

    #高湯蛤蜊絲瓜 ɴᴛ.180
    絲瓜比一般看到的還要大片，但是口感卻非常細緻軟嫩，蛤蜊也十分飽滿，放入口中咀嚼Q彈有口感，濃郁的絲瓜湯中加入薑絲、蒜丁和枸杞，讓味道更鮮甜有層次，十分好喝。

    #百菇滑蛋 ɴᴛ.180
    滑蛋口感十分滑順好吃，蛋的味道非常濃郁，搭配青蔥讓整體味道更加鮮明，裡面添加不同的香菇做佐料，讓味道更加鮮明好吃，十分推薦。

    #冰釀蜂蜜檸檬 (贈)
    檸檬的味道頗強烈，可以感受到有濃濃的果酸味，搭配冰釀蜂蜜水，增添不少圓潤口感，整體味道清爽解渴，蜂蜜的香氣與風味頗強烈。

    #古早味紅茶冰 (贈)
    輕啜一口紅茶，濃郁的紅茶香氣充滿口中，茶味鮮明口感滑潤，喝到喉中可以感受到回甘的滋味，是有品質的紅茶。

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    📷相機:canon 800D
    👁鏡頭:canon ef-s 18-55mm f/4-5.6 is stm
    🚘地點:台中市南屯區大墩路632之1號
    ⏰時間:2021.05.25
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    IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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    JK輕攝影
    相機:canon 90D/canon 800D
    鏡頭:
    sigma 17-50mm f2.8 ex dc os hsm
    tokina atx-i 11-20mm f2.8 cf
    canon EF 50mm f1.8 stm
    canon EF-S 18-55mm F4-5.6 is stm
    燈光:
    gobox tt685c/gobox led p120c
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  • 朱麗安廚房

    薑絲炒蛤蜊 在 朱麗安廚房 Facebook 的精選貼文

    2021-09-23 20:28:02
    有 3 人按讚

    🍒🍒食譜/蛋酥絲瓜
    🥣🥢整理絲瓜美味小撇步，讓燒出來的絲瓜鮮綠脆口。
    http://blog.udn.com/myblog/168093071

    #絲瓜食譜 #絲瓜鮮綠的方法 #絲瓜不變黑的方法 #蛋酥絲瓜 #蛋酥絲瓜食譜 #蛋酥絲瓜作法 #蛤蠣絲瓜 #蛤蠣絲瓜食譜 #絲瓜炒蛋 #家常菜食譜 #簡單料理

  • 簡單哥

    薑絲炒蛤蜊 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文

    2021-03-03 17:15:00

    「戰戰兢兢緊盯著蛤蜊還是不小心炒過頭？」
    這是很多家人粉絲常會有的問題，
    簡單哥也是懊惱了很久嘗試了很多次，
    終於有個超級簡單的方式啊
    只要三步驟條列式、有系統性地教會你✨
    📖影片你會學到📖：
    ①很精準的炒好粒粒飽滿蛤蜊
    ②步驟對了，蛤蜊除了飽滿多汁外湯汁更有味道
    ③最乾淨又簡單的吐沙方式

    💪前置小作業
    ➡️將蛤蠣吐沙：在水中加入鹽巴（海水的鹹度），蓋上布可以加速吐沙

    （今日份量：4人份）
    🧂『九層塔炒蛤蜊』需要準備的材料🧂
    👉蛤蠣 1斤
    👉薑 30克
    👉蒜頭 20克
    👉米酒 3.5大匙
    👉鹽巴 適量
    👉胡椒 適量
    👉蔥 30克
    👉九層塔 25克
    👉辣椒 10克

    ⚠️簡單哥小提醒⚠️
    1大匙 = 1湯匙 = 15ml
    1小匙 = 1茶匙 = 5ml

    🥣開始簡單製作🥣
    ①熱鍋下油加入蔥、薑白、蒜爆香
    ②下蛤蜊、米酒翻炒後上蓋等待1-2顆開後翻炒
    ③等待全開後加入蔥綠、辣椒、九層塔快速翻炒

    簡單哥感謝大家的觀看❤️
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