朋友說他在看姆士流學做一桌菜時
因為要一道一道打開影片很麻煩
今天就一個影片做3道菜
這樣會不會比較方便呢？
請大家給我意見
謝謝你們~😉
（由於片長的關係，清洗菜及切菜板清洗的片段剪掉了，以後會注意把它留下來。謝謝大家的提醒）

#【姆士流】
味噌湯+薑燒豬肉片+涼拌菠菜豆腐
Tips
材料 :
洋蔥1/2顆 薑1塊 蔥2根 梅花豬肉薄片10片 味噌 菠菜2把 柴魚醬油 板豆腐1塊 高麗菜3片 白芝麻

做法 :
1將洗乾淨的蔥根、洋蔥根和皮、高麗菜梗等備料不要的菜梗放入水鍋中製作蔬菜高湯，並燙菠菜後取出菠菜冰水冰鎮備用。
2.高麗菜切絲冰水冰鎮備用。
3.拿廚房紙巾包著豆腐，用重物壓出多餘水分。
4.湯過濾後加入洋蔥、海帶芽、豆腐 。
5.炒洋蔥豬肉後加入醬汁拌炒放上高麗菜絲組裝盛盤。
🔺薑燒豬肉片醬汁:2湯匙醬油、2湯匙酒、1.5湯匙味醂、芝麻、1湯匙薑泥、1 湯匙糖
6.捏碎豆腐與菠菜段拌勻並加入柴魚醬油、醬油、芝麻調味後盛盤。
7.湯中加入味噌、醬油、酒、味醂調味加入蔥即可 。

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🎬詹姆士姆士流官方YouTube專屬頻道
https://goo.gl/SBbrHH
📘更多姆士流食譜看這邊
https://pse.is/ssza5

參考詹姆士的燒肉蓋飯做的「薑汁豬肉蓋飯」

白飯-1大碗
酪梨-半顆，切丁
豬肩肉-250克，切片（原食譜150克瘦肉）
芝麻-適量

醃料：
薑末-1湯匙
醬油-1湯匙（原食譜2.5湯匙）
味霖-1湯匙（原食譜2湯匙）
清酒-1湯匙
糖-半茶匙
蒜泥-半茶匙
水-3湯匙

豬肉與醃料攪拌均勻放冰箱醃製3-4小時入味。豬肉煎至稍微焦香。大碗裡面鋪一層白飯，灑上酪梨丁，再蓋一層白飯。煎好的豬肉擺在飯上，中間再放顆蛋黃。撒點白芝麻就大功告成啦。

要籌備開店的朋友,可以參考看看喔~
http://www.businessweekly.com.tw/KBlogArticle.aspx?id=10224

#【姆士流】味噌湯+薑燒豬肉片+涼拌菠菜豆腐
Tips
材料 :
洋蔥1/2顆 薑1塊 蔥2根 梅花豬肉薄片10片 味噌 菠菜2把 柴魚醬油 板豆腐1塊 高麗菜3片 白芝麻
做法 :
1將洗乾淨的蔥根、洋蔥根和皮、高麗菜梗等備料不要的菜梗放入水鍋中製作蔬菜高湯，並燙菠菜後取出菠菜冰水冰鎮備用
2.高麗菜切絲冰水冰鎮備用
3.拿廚房紙巾包著豆腐，用重物壓出多餘水分
4.湯過濾後加入洋蔥、海帶芽、豆腐
5.炒洋蔥豬肉後加入醬汁拌炒放上高麗菜絲組裝盛盤
薑燒豬肉片醬汁:2湯匙醬油、2湯匙酒、1.5湯匙味醂、芝麻、1湯匙薑泥、
1湯匙糖
6.捏碎豆腐與菠菜段拌勻並加入柴魚醬油、醬油、芝麻調味後盛盤
7.湯中加入味噌、醬油、酒、味醂調味加入蔥即可
📍詹姆士 官方粉絲頁 : https://goo.gl/MBN5Ug
📕更多姆士流相關食譜看這邊https://pse.is/vuku3

【古早味油飯】傳統家庭料理，懷念的好味道！

大家小時候都吃過油飯嗎？
很多場合包括婚宴、滿月等喜氣節日
都會吃到這道料理
你一定有個疑問
它會很難做嗎？
今天簡單哥教你用簡單的方式
來完成這道【古早味油飯】

（今日份量：2-3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 200克
👉乾香菇 10克
👉東蝦 20克
👉紅蔥頭 30克
👉醬油 2.5大匙
👉米酒 2大匙
👉長糯米 2杯
👉內鍋水 0.7杯
👉外鍋水 0.7杯
👉薑 10克
👉乾魷魚 半隻
👉五香粉 適量
👉香菜 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，炒豬肉至香氣出來並呈現焦黃色。
②熱鍋下油加入紅蔥頭炒至脆焦。
③加入紅蔥頭油、蝦米、香菇、薑絲拌炒。
④加入乾魷魚續炒。
⑤將豬肉加入續炒。
⑥加入醬油、米酒、香菇水、白胡椒、五香粉調味。
⑦依照口味加入適量鹽巴。
⑧將煮好的糯米飯加入拌勻。
⑨將紅蔥頭加入拌勻。


簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕


#油飯
#古早味
#紅蔥頭
#魷魚
#蝦米
#簡單哥
#簡單料理
#居家料理

吃飯這件事有那麼的重要？嗯～是很重要。
尤其在拍戲工作的時候，那是休息、是喘口氣、是和自己獨處也是和別人交流的時間。

所以當我每天和劇組80個人同時一起吃飯的時候，這種盛況不是時常有，你會看得出來我們大家有多麼珍惜，這一起吃大鍋飯的緣份。

所以好好工作。好好吃飯。其實就是好好的過日子。

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上一趟回到台北休息了3天，其中一天的空檔，老劉和我也是到生活廚房去“好好做菜”，而且我還多做了一些份量，等著兒子回家時和阿嬤一起吃，這也是一種情感的傳遞，在我們家吃飯是最“感情用事”的了XD

這道醬燒排骨不只下飯，就算單獨吃也很ok，悶燉到恰到好處的軟嫩度，讓骨頭和肉可以脫離，這是連老人家牙口不好，都可以吃得很開心的一道料理。

今天的 ＃醬燒排骨 我用了兩樣大家比較不常用的香料“丁香、豆蔻”，這兩樣香料都是屬於味道強烈，帶有各自風味的香料，一般在西式的料理中比較常見，就像是台灣的八角類似的道理。

丁香、豆蔻在料理中都和豬肉的風味很搭，雖然味道強烈但通常在悶燉之後會轉為溫和甘甜。
（而且建議用量不用太多）

其中豆蔻又被譽為香料之后，這次我用的是比較偏向綠色的豆蔻，這種豆蔻是會散發一種木質的松香，也會有股淡淡柑橘氣息。

其實我想跟大家說，香料是料理過程中不同的香氣嘗試，會讓食物帶來不同的味道變化，也會在料理上增添些許新意和趣味。

丁香和豆蔻目前在台灣都不難買到，有些進口的超市或是網路上都可以搜尋買的到，希望大家可以不怕麻煩嘗試看看。

當然如果你嘗試了這道 ＃醬燒排骨，（不管是有沒有丁香和豆蔻）我覺的你一定都會愛上它的。

『醬燒排骨 食譜�』�

食材：

排骨600克、青蔥3根，薑一塊，八角2個、桂皮1塊、豆蔻6顆、丁香5粒、乾辣椒兩支、冰糖15g，淡醬油45ml，老抽（深色醬油）15ml、橄欖油15ml(適量)、紹興酒15ml