#終於有秋天的感覺了
入秋以來第一次覺的該穿長袖了
颱風的關係沒雨但狂風。
這種天氣最適合吃「薑汁燒肉」
材料：豬五花肉片、洋蔥，嫩薑
調味料：米酒，醬油膏（我用屏科大的比較不死鹹）味霖、鹽麴做法：油燒熱下洋蔥跟薑絲爆香後下肉片炒半熟加些水，然後下調料
悶煮到熟即可！
冷凍白花椰米炒熟淋上去再加可溫泉蛋就是好吃的薑汁燒肉飯了！
喜歡薑味濃的可以磨些薑汁ㄧ起煮
真的Hen好吃ㄛ！

🍴
🐷薑汁燒肉
🥗韓式海苔麻油波菜
🍳荷包蛋
🍚糙米+白米飯
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因為非洲豬瘟疫情蔓延，
請大家提醒身邊的親朋好友不要帶肉品相關製品回台灣，
不然會有一陣子滷肉飯會消失⋯🙈無法吃到薑汁燒肉（這只是小事情）
更重要的是會影響很多人，
可能好幾萬人失業、畜牧業瓦解，以後無法出口任何豬肉！
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前幾天看到 的配菜好方便又美味！
讓我想到吃日本吃燒肉的時候，
有一道生高麗菜和海苔、麻油、醋、白芝麻拌在一起的生菜沙拉，
改天也來試看看高麗菜版本！
（最近高麗菜好便宜呀！）
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📒韓式海苔麻油波菜
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材料：
水煮波菜
韓式海苔
鹽
白芝麻
麻油
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作法：
1.波菜洗淨切段，放入滾水煮1分鐘以內，瀝乾放入乾淨的大碗中。
2.海苔撕碎和波菜、鹽、麻油拌勻，完成。
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📒薑汁燒肉
材料：
里肌豬肉片 200克
洋蔥 1/2顆
鴻禧菇 適量
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醃醬：
米酒 1大匙
日式醬油 1大匙
薑泥 2cm
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調味料：
味霖 1大匙
酒 1茶匙
日式醬油 1茶匙
椰棗蜜 1茶匙
薑泥 3cm
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作法：
1.里肌肉和醃醬混合均勻，醃製10分鐘。
2.準備一個小碗倒入所有調味料混合備用。
3.洋蔥切絲，鴻禧菇洗淨。
4.熱油鍋，放入洋蔥絲炒透明，倒入豬肉片拌炒一下，倒入調味料，炒至豬肉變色，放入鴻禧菇，稍微收一下醬汁，完成。
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薑汁燒肉

材料：

1.豬肉片(或燒烤肉片) - 300g
2.洋蔥 - 一顆
3.香油 - 一大匙

醬料：
1.醬油 - 2大匙
2.清酒 - 2大匙
3.薑末 - 1小匙
4.糖 - 1小匙
5.豆瓣醬 - 1小匙

做法：

1.將香油與豬肉片混合均勻備用
2.洋蔥切絲備用
3.將醬料中的所有材料混合備用
4.中小火熱鍋，倒入一大匙油，放入洋蔥絲，炒至半透明狀態取出
5.放入豬肉片，炒至半熟狀態，倒入1/3的醬料略炒
6.再倒入1/3醬料，炒至豬肉熟透
7.倒入炒熟的洋蔥絲，以及剩下的所有醬料，扮炒均勻後起鍋

P.S.：可加一點辣油風味更佳，也可切些高麗菜絲，洗淨冰鎮後搭配著吃

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◎連線廚房連到吳秉承師傅 - 【薑絲大腸、薑汁燒肉】

繼上集吳師傅看我風風火火的備料憤而離線後，他收拾好心情與脾氣，
再度挑戰手把手教我料理！
在備料多年後終於開始要炒菜了！！！

薑絲大腸絕對是考驗人體極限的一道料理！
煮完不誇張，我與學妹各吞了止痛藥，並且躺在地上懷疑人生一小時⋯經脈盡斷、神智不清

我的連線廚房以後再也不會一次煮兩道菜了⋯⋯嗚嗚

ps 希望之後還會有廚師願意接受我的邀請

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◎連線廚房連到吳秉承師傅 - 【薑絲大腸、薑汁燒肉】

一直以來都有在關心梓茵轟炸廚房的日常的吳師傅，相當擔憂我的健康及左鄰右舍的安全（威）

由於上次做紅燒魚時，不小心把吳師傅的影片教學「薑20克聽成薑200克」，所以這次使出師傅幫幫我牌卡，吳秉承師傅直接與我連線教學！！！看我這麼愛煮薑，就來做兩道薑料理！

但我必須先說，這次的料理時間也是風風火火，從白天到黑夜，所以這集只有備料哈哈哈哈

豬大腸！你已經正式打敗吳郭魚，成為我的頭號天敵了！！真的太佩服能把腸子處理的乾乾淨淨又好吃的人了！！（淚奔）（去旁邊拿頭痛藥來吃）（在廚房的學妹也跟我一起吃了頭痛藥）

下集在這：https://youtu.be/kTbL_ilJ4jo

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【薑汁燒肉】「醃後再炒」超入味好吃！2分鐘學會一定要學起來～快速上菜！

「零門檻肉嫩入味超下飯！」
「便當、家常料理怎麼吃都適合！」
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🤘薑的好處🤘
料理時加入薑可讓整道料理更美味，薑還可以去除腥味，除此之外，可增加血液循環，有助於驅逐體內的寒氣。

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（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉梅花肉 230克
👉蔥花 6克
👉洋蔥 95克
👉薑泥 20克
👉米酒 3大匙
👉醬油 3大匙
👉味醂 3.5大匙
👉七味粉 1/4小匙
👉水 2大匙

🥣可替換食材🥣
👉白飯 1碗
👉味增湯 1碗
👉高麗菜絲1碗
👉醃嫩薑片 15克
👉蔥花 6克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘

①將醬油、味醂、米酒、水、薑泥、七味粉混合
②將梅花肉與剛調的醬汁(1/3)混合稍微靜置
③熱鍋下油、洋蔥拌炒至香氣出來下肉
④肉炒至熟後下醬汁約四匙煨煮縮汁

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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