雖然這篇薑母鴨做法電鍋鄉民發文沒有被收入到精華區:在薑母鴨做法電鍋這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 薑母鴨做法電鍋產品中有8篇Facebook貼文,粉絲數超過3萬的網紅美月的灶咖,也在其Facebook貼文中提到, #薑母鴨 今天的天氣很適合吃薑母鴨!吃完都不冷了!🤣🤣 分享我自己不專業的做法! 食材: 鴨肉半隻剁塊,鴨公或鴨母都可以!薑母鴨滷包1包(中藥房有賣) 米血、鴨肉丸、玉米、金珍菇、蘑菇、凍豆腐、豆皮、高麗菜、等等,想吃什麼就加什麼! 做法: 鴨肉先川燙備用,老薑用拍碎的方式!洗乾淨,不用去皮...
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【薑母鴨】老饕名單!冬天必吃這一鍋進補暖胃! 「溫度驟降,如果能來一碗熱湯該有多好?」 「薑母鴨的湯頭好難,請問有沒有簡單的做法?」 最近簡單哥在路上啊 常常聞到很香很濃郁的中藥湯頭 就是台灣熱門鍋物之一的【薑母鴨】啊! 但是一到冬天越冷啊越排隊 排完那長長的人龍 簡單哥都快冷死了 排隊人數簡直爆...
薑母鴨做法電鍋 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的精選貼文
2020-12-04 13:03:24
杏鮑菇麻油雞炊飯 宥宥廚房小料理🐯 — 麻油雞炊飯登場,冷冷天氣吃讓一碗, 除了能吃飽飽,身體也能立刻暖和, 冷冷的秋冬季節必備食譜料理🥳。 — 明天星期六也是 #立冬, 學會料理明天料理, 立冬補冬,一起補嘴空, 如果想煮 #薑母鴨, 或其他雞湯料理, 也可以翻閱一下我的之前文章🙏🏻。 — 如果單...
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薑母鴨做法電鍋 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
2020-11-30 17:15:00【薑母鴨】老饕名單!冬天必吃這一鍋進補暖胃!
「溫度驟降,如果能來一碗熱湯該有多好?」
「薑母鴨的湯頭好難,請問有沒有簡單的做法?」
最近簡單哥在路上啊
常常聞到很香很濃郁的中藥湯頭
就是台灣熱門鍋物之一的【薑母鴨】啊!
但是一到冬天越冷啊越排隊
排完那長長的人龍 簡單哥都快冷死了
排隊人數簡直爆炸多啊
所以簡單哥就想感脆回家煮一鍋
和家人圍在一起溫暖的吃
也非常幸福啊!
那今天趕快來教大家做這鍋
滋補又實在的「薑母鴨」吧!
(今日份量:6人份)
🍲要準備的材料🍲
👉鴨腿 750克
👉薑 140克
👉紅棗 35克
👉麻油 5大匙
👉米酒 2大匙
👉薑母鴨藥包 1包
👉高麗菜 400克
👉金針菇 一把
👉辣豆瓣 25克
👉豆腐乳 50克
👉鹽巴 適量
👉豆皮 80克
👉糖 1小匙
👉水 1500毫升
🥣開始簡單製作🥣
①先將鴨肉下鍋川燙後,再用清水清洗
②冷油煸炒薑塊
③濾掉一些油,將鴨肉下鍋翻炒,並加入麻油
④加米酒、水、紅棗、薑母鴨中藥包一起煮滾
⑤將豆腐乳、辣豆瓣醬、糖、薑母鴨高湯攪拌均勻
⑥加鹽調味,高麗菜鋪底,並依個人喜好加入食材
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#不用再人擠人
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薑母鴨做法電鍋 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最讚貼文
2019-12-10 17:32:18沒有多餘的調味料、滷包或是中藥材
完全就是用最簡單最傳統的方法下去炒+煮
這些食材和調味料家裡一定都有,薑母阿,米酒阿,蔬菜阿
要跑一趟菜市場買鴨肉就是了
因為這個全聯就沒有賣了
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【部分食材可在全聯購入,品牌不限】
鴨肉 ...影片中是半隻
米酒 ...影片中用了一罐紅標米酒
蔬菜 ...愛吃的就好
薑母 ...影片中用了兩大碗
薑汁 ...影片中用了一個飯碗的量
麻油 ...影片中用了三分之一飯碗的量
【家常薑母鴨的做法如下】
❶ 熱鍋,麻油和薑母下鍋拌炒至香氣出來。
❷ 加入鴨肉(皮朝下)煎至鴨油出來之後開始拌炒至鴨肉上色。(如果有準杏鮑菇的這時候可以下去炒一下)
❸ 煮滾後即可移至電鍋內鍋,加入備好的薑汁,米酒和水的比例隨個人口味調整(必須淹過食材)料理時間一小時,時間到即可。
備註:如果是傳統電鍋的話,外鍋放四杯水。 -
薑母鴨做法電鍋 在 BEMMa Youtube 的最佳貼文
2019-11-08 21:15:00天氣越來越冷了!今天就是立冬了,也就是台灣人俗稱的補冬,媽媽們你們都怎麼補呢?我今天要來做薑母鴨,這也是冬天必備的美食喔!
薑母鴨材料
食材:半隻公鴨3台斤、老薑一台斤
調味:黃耆15g、當歸10g、黑棗60g、桂皮5克、黑胡椒5克、八角2顆、水2000cc、米酒300cc、麻油200cc
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薑母鴨做法電鍋 在 美月的灶咖 Facebook 的最佳解答
#薑母鴨
今天的天氣很適合吃薑母鴨!吃完都不冷了!🤣🤣
分享我自己不專業的做法!
食材:
鴨肉半隻剁塊,鴨公或鴨母都可以!薑母鴨滷包1包(中藥房有賣)
米血、鴨肉丸、玉米、金珍菇、蘑菇、凍豆腐、豆皮、高麗菜、等等,想吃什麼就加什麼!
做法:
鴨肉先川燙備用,老薑用拍碎的方式!洗乾淨,不用去皮!
因為麻油不耐熱,所以我會先用1湯匙食用油加2湯匙麻油先煸老薑,煸好再加點麻油,放入鴨肉炒香,加1罐米酒,等米酒大滾後再加入水,水滾後放入薑母鴨滷包,裝入10人份內鍋,蓋上內鍋蓋,放入電鍋,外鍋2杯或3杯水,煮軟鴨肉!
煮好後再移到瓦斯上或是電磁爐上,加入鹽巴,再放入食材邊吃邊煮熟就可以了!
薑母鴨做法電鍋 在 Facebook 的精選貼文
杏鮑菇麻油雞炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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麻油雞炊飯登場,冷冷天氣吃讓一碗,
除了能吃飽飽,身體也能立刻暖和,
冷冷的秋冬季節必備食譜料理🥳。
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明天星期六也是 #立冬,
學會料理明天料理,
立冬補冬,一起補嘴空,
如果想煮 #薑母鴨,
或其他雞湯料理,
也可以翻閱一下我的之前文章🙏🏻。
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料理做法🍳
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雞腿排切成塊狀,抹些許鹽巴,
放置,10~15分鐘。
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枸杞泡水泡開,
白米洗好,備料。
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先不下油,杏鮑菇下鍋,煸除水份,
表面微焦,起鍋備料。
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鍋內下一匙油,雞肉下鍋,
雞皮面朝下,雙面煎至微焦。
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筷子插肉,如無血水溢出,
起鍋,備料。
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這時利用鍋內的油,
把薑片,煸出香味,起鍋備料。
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鍋內加入洗好的白米,二匙鹽巴,
一匙米酒,些許紅糖,醬油,拌炒均勻。
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移入電鍋內鍋內,加水稍微蓋到白飯,
蓋上電鍋鍋蓋,開關按下。
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飯煮好提示音響起,
開飯鍋蓋,讓水氣稍微跑掉
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雞腿肉,枸杞,薑片,杏鮑菇,
一小匙麻油加入飯鍋內,
再蓋上飯鍋蓋,悶5~10分鐘,
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開鍋蓋,攪拌均勻,盛飯,完成。
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1.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
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薑母鴨做法電鍋 在 在家好到府坐月子 Facebook 的最佳解答
產後哺乳飲食&超強發奶食譜
迎接期待已久的新生命,媽咪的重責大任正要開始,接下來一連串的新生兒照護與帶養都是學問。其中,又以親餵母乳的問題最令媽咪頭疼,「我的奶量會不會不足?」、「該怎麼吃,乳汁才夠營養?」、「哺乳期該怎麼吃,乳汁才夠營養且不會發胖?」以上種種問題透過專業營養師的說明,媽咪將可輕鬆度過哺乳期。
親餵母乳的好處多多,乳汁提供許多寶寶生長發育的重要營養素,其中所富含的荷爾蒙、酵素、免疫細胞與抗體更是增強免疫力、減少生病的重要營養來源。對媽咪來說,親餵母乳也能帶來不少附加價值,例如:加快瘦身速度、增進親子關係等,因此,可說是最理想的哺育方式。然而,媽咪在產後的飲食必須同時兼顧恢復元氣、分泌乳汁與健康瘦身,想要達成其實不難,只要充分掌握飲食原則,不僅可以補充懷孕和生產時所流失的營養素,更能促進乳汁生成且不發胖。
產後補身,刺激食物OUT
媽咪在懷孕及生產的過程中,不僅消耗許多熱量,還流失不少營養素如鈣質,生產時的出血也使體內缺乏鐵質,因此,應均衡補充蛋白質、維生素、纖維質、鈣質、磷等各種營養素,但若此時不慎攝取其他不該吃的東西而導致身體不適,那就得不償失。
在產後的坐月子與哺乳期,媽咪對食挑選要更為謹慎,無論是剖腹產或自然產,因為肚皮與會陰部的傷口正在癒合,1~2週內應盡量避免食用刺激性食物,例如:酒精烹煮的麻油雞與薑母鴨、含有咖啡因的茶與濃咖啡,否則會加重發炎反應與抑制子宮收縮、延長惡露排出時間;辣椒、蔥、薑、蒜等調味品,僅能少量攝取,切勿過量。也許有些媽咪會遵守古老傳統,認為坐月子期間必須大量食用酒與麻油,然而,早期是因為建築物保暖度差,必須透過酒精與麻油暖身,如今科技發達,無須透過這些方式來達成,若媽咪真的想吃,盡量煮久一點,讓酒精能夠揮發。
基本上,自然產與剖腹產在產後的飲食並無太大差異,食材挑選方面應盡量以當季食物為主,因為當季食材的營養素豐沛,又可避免食入為了保鮮而添加的人工化學藥物。由於剖腹產媽咪的傷口復原期較長,除了術後必須先比照開刀後的飲食,等到排氣後才能進食之外,必須從低渣食物開始,但要特別注意的是盡量避免會脹氣的食物,如:奶類、蛋類、豆類與發酵製品(如:麵包、饅頭),因脹氣可能使傷口疼痛與嘔吐,地瓜、芋頭、洋蔥則可依照個人體質自行評估是否要食用。
哺乳飲食原則=發乳量+營養素
對於哺乳媽咪來說,首重乳汁的分泌量與營養度。到底在哺乳期間應該如何安排飲食,才能使母乳量與營養度充足呢?
認識母乳
母乳量與營養度和媽咪的飲食狀況息息相關,曾祺營養師強調,母乳當中含量最多的是水分,寶寶在6個月前僅需飲用媽咪的母乳,便能獲取充足的分量;其次是脂肪,母乳中的脂肪可提供寶寶所需熱量的50%,其中成分包含三酸甘油酯、少許膽固醇、必需脂肪酸(亞麻油酸、α-次亞麻油酸)、長鏈不飽和脂肪酸(花生四烯酸)、DHA、二十碳五烯酸與167種以上的脂肪酸,可幫助寶寶的神經系統、視網膜等發展;再來是相當重要的蛋白質,包含酪蛋白(α-乳蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、溶菌素與血清白蛋白)與乳清蛋白,這些物質可促進寶寶免疫系統發展、幫助對抗病毒、病菌,並且增進礦物質吸收;醣類則供應寶寶所需的熱量,包含乳糖、醣蛋白、單醣與寡醣,這也是母乳嚐起來會甜甜的原因,這些成分可促進鐵質與鈣質吸收、幫助腸胃道益生菌的繁殖;最後為維生素與礦物質,特別是維生素D、鐵都佔有相當重要的分量。
發乳飲食要點
認識母乳的成分與好處後,相信媽咪會更明白均衡攝取六大類食物的重要性,除此也應適時的運動、促進身體營養素的生成。準備開始哺乳的媽咪,最重要的是水分充足、口味盡量清淡,並且選擇較優質的蛋白質,曾祺營養師舉例說明,同樣為肉製品,純豬肉片較貢丸來得好,因經過加工後的食物,蛋白質營養度會被破壞,因此,建議食用看得見食物原形的新鮮肉。至於哺乳媽咪的營養素攝取,基本上與一般成人相同,僅需額外增加500大卡的熱量、15公克的蛋白質來供哺乳所需即可,建議總熱量控制在2350~3050大卡。例如:50公斤的媽咪原本僅需攝取蛋白質50公克,哺乳期間則可增加為65公克。
哺乳期每日飲食建議
對於某些媽咪面臨泌乳量不足的問題,曾祺營養師認為,媽咪必須讓身心保持在愉悅的狀態下,勿給自己過度的壓力,哺餵母乳是上天賦予人類的能力,只要順應自然,透過寶寶吸允、大腦刺激與適量按摩,並且在食物補充對的成分,便可輕鬆進行哺乳。其實促進乳汁最重要關鍵其實僅為「充足的水分」,例如:豆漿、牛奶都是具有優質蛋白質的水分來源,都適合媽咪攝取,花生豬腳湯屬於較為油膩的料理,攝取過多的油脂不僅無助於乳汁分泌,還會增加多餘的熱量。
對於母乳媽咪在坐月子期間時常食用薑母鴨、花生豬腳湯等油膩湯品,曾祺營養師特別提醒媽咪,不要再有「一人吃、兩人補」的錯誤觀念,因為這些食材添加的油與酒精較多,容易使媽咪發胖。此外,由於媽咪將母乳擠出後,因身體熱量流失而容易感到飢餓,應從每日建議攝取量增加500大卡,也就是將這500大卡做為3份點心的熱量,在哺乳後食用,以減少飢餓感,而這3份點心可選擇水果、牛奶或紫米紅豆粥這類較健康的食物,特別是湯水類最佳。
由於發奶量與體質有關,若媽咪已經遵循營養師的建議均衡攝取五大類食物、補充足夠的水分、適量按摩與放鬆心情,那麼只要靜候母乳生成即可。切忌尋求來路不明的偏方或中藥,應選擇低熱量高纖維的優質料理較好。
飲食地雷
除了乳量不足外,哺乳媽咪更怕是不小心吃到地雷食物而退奶,導致奶量不足。到底哪些食物會使媽咪退奶呢?無論是中醫或西醫學來說,目前並沒有經過研究證實真正會導致退奶的食物,但部分食物可能導致泌乳量下降,因此,哺乳媽咪可以記錄每日的飲食內容與泌乳量,觀察哪些食物會造成影響退乳現象,並且盡量避免,才是最佳因應之道。
基本上,常見的退奶食物有筍類、菜頭、竹筍、蘆筍、花椒、韭菜、空心菜、豆芽菜、大白菜、水蜜桃、奇異果、鳳梨、水梨、大麥芽、人參、麥茶、薄荷、菊花茶、冰品、青草茶、咖啡,至於產後不適合吃的食物則包括酒精、咖啡因食物(咖啡、茶、巧克力、可樂)、帶殼海鮮(蝦、蟹、貝類)
發乳食譜
媽咪在坐月子期間,不僅要顧好自己的健康,同時也得兼顧母乳的產量,特別為了產後哺乳媽咪所設計的食譜,包含主餐、湯品與甜點,可說是美味又健康。
【豆腐咖哩雞】
食材:紅蘿蔔1條、青花菜1/2顆、馬鈴薯2個、洋蔥1/2個、起司片4片、蘋果1顆、板豆腐2塊、帶腿排的去皮雞腿1支、咖哩塊4塊。
做法:
1.將咖哩塊用熱水泡開,放入雞肉塊醃製。
2.紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果洗淨、去皮,切滾刀塊;青花菜用水燙熟。
3.把步驟1醃好的雞肉塊煎至全熟。
4.洋蔥炒軟,加入紅蘿蔔、馬鈴薯、板豆腐、蘋果塊及雞肉,拌炒後加入步驟1的咖哩湯汁,小火煮20~30分鐘後關火。
5.擺盤後放上燙熟的青花菜即可。
海帶芽魚片湯】
食材:海帶芽5g、當季新鮮魚肉40g、食用油1湯匙(1T)、薑片少許。
做法:
1.乾海帶芽沖洗後用涼水泡開。
2.熱鍋後加入食用油,把薑片爆香,放入魚煎一下,最後放進適量的水煮滾即可。
【腰果豆奶】
食材:生腰果1湯匙、低脂牛奶120C.C.、無糖豆漿120C.C.。
做法:
1.將生腰果洗淨後用電鍋蒸熟。
2.用果汁機把步驟1的腰果、牛奶及豆漿一起打勻即可,依照不同季節調整溫度飲用。
媽咪該補充營養品嗎?
許多媽咪為了增加奶量與乳汁的營養度,不僅攝取過多的食物與熱量,甚至自行購入市面上的營養食品。其實除非媽咪有營養不良或長期茹素的習慣,否則只要按照衛生福利部國民健康署所提供的建議量再增加500大卡即可。若媽咪本身吃全素,可能會有缺乏維生素B12或DHA的狀況,此時可適量補充鈣片與魚油,但這部分建議與醫師進行討論後再食用較佳。