為什麼這篇薑母雞中藥包鄉民發文收入到精華區：因為在薑母雞中藥包這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Ssweetie (透明)看板cookclub標題[心得] 薑母雞時間Sun Dec 21 15...
薑母雞中藥包 在 新竹美食、新竹大小事 | ?三歲小草。京少 Instagram 的最佳解答
2020-04-28 02:57:20
一個人的時候也想吃補鍋嗎?在地品牌的老店薑母雞八德旗艦店推出了老店好味的個人鍋，這下不論是防疫期間抱持良好社交距離還是還是晚下班的孤單寂寞覺得冷，就交給新竹才有的好滋味『老店薑母雞』吧。 等等~還沒去過八德店嗎?八德店就在忠孝大潤發的公園附近喔~這個人鍋好料可是只有做外帶獨享喔~ 最近老店還加入的國...
圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/22187247
天氣冷，就想吃點補。用雞肉取代鴨肉的薑母雞，別有一番滋味。
材料：薑母鴨中藥菜材一包、雞肉、米酒、麻油、老薑、高麗菜、米血、凍豆腐。
調味料：鹽。
做法：
1.高麗菜、米血、凍豆腐洗淨放到鍋內備用。
2.雞肉汆燙備用。
3.起油鍋，置入麻油、老薑片爆香，再入雞肉翻炒。
4.薑片與雞肉炒香後，倒入放置高麗菜、米血、凍豆腐的鍋內，加入薑母鴨中藥菜
材一包、米酒一瓶、水適量，熬煮。
5.約半小時後，嚐一下湯頭的味道，加入適量的鹽巴調味，即可。
心得感想：
1. 之前看見版友提問薑母鴨與燒酒雞的不同，其實兩者做法上相似，最大的差別是
中藥材與肉質的不同。
2. 因為高麗菜會出水，所以加水時須斟酌。
3. 建議沾醬可以用醬油+豆腐乳，很對味。
4. 天氣冷，來上這樣一鍋簡單的薑母雞，整個人都暖起來了。
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◆ From: 220.138.145.194
推 zxooz:其實 你弄成麻油雞了 XD 12/21 18:05
→ Ssweetie:冏，不會吧！我看藥材包後面的指示做的說 ... 12/21 18:57
推 adob:燒酒雞跟麻油雞跟薑母雞 其實都差不多..... 12/21 19:35
推 ivysky:三種其實都很接近XD 燒酒雞可不加薑,麻油雞可不加藥材, 12/21 19:54
推 ivysky:薑母雞可不加麻油....XDD 12/21 19:54
推 ivysky:好像是燒酒雞可不加麻油,印象中燒酒雞中藥味重,無麻油味? 12/21 19:56
推 mahya:看起來好好吃的感覺^^ 12/21 22:25
→ Ssweetie:可是沒有用麻油爆薑片，總覺得少了什麼 = =a 12/21 23:56
→ adob:麻油多就變麻油雞 麻油少就變燒酒雞 雞換成鴨就變薑母鴨 12/22 01:17
推 zxooz:不加要包麻油雞 +藥包變燒酒雞 12/22 05:18
→ dkaa:希 05/13 05:14