為什麼這篇蔭瓜炒絞肉鄉民發文收入到精華區：因為在蔭瓜炒絞肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者acbba (豬香世家)看板cookclub標題[食譜] 瓜仔肉—小套房也能輕鬆完成的懷念味道時...
蔭瓜炒絞肉 在 Woody 屋底下的廚房 Instagram 的精選貼文
2021-08-02 04:01:01
古早味瓜仔肉 瓜仔肉是 很古早味的下飯菜 瓜仔鹹香又脆口 豬肉Q彈 我小時後特別愛吃這個 拌飯就是一碗接一碗 瓜仔指的就是醬瓜 所以市面上看到的 花瓜 菜心 蔭瓜 都可以依照喜好選擇 時間：30分鐘 份數：2人 材料： 蔭瓜與菜心>>>>>>100克 豬絞肉>>>>>>300克 醬油>>>>>...
圖文好讀版：https://goo.gl/k1zFRe
記得以前最常吃瓜仔肉是在便當店，窮學生沒什麼錢，點一份完整的肉排都會讓荷包失血
不少，只好點些肉丁或碎肉的料理（越講越可憐的樣子），瓜仔肉自然就是常客摟！也許
瓜仔肉難以登大雅之堂，但在我們的記憶中，他絕對佔有舉足輕重的地位。
瓜仔肉的作法很簡單，不需要開火，利用電鍋蒸熟；也不須什麼調味，味道都來自於那一
小罐黑瓜，就算是只有電鍋的小套房也能輕鬆完成喔！
https://imgur.com/EGssA8p
※食材
1. 豬絞肉 220g
2. 大茂黑瓜 80g (其他品牌的黑瓜脆瓜都可以)
3. 黑瓜汁 2大匙
4. 大蒜 3瓣
5. 青蔥 少許
6. 老薑 少許
7. 米酒 1小匙
8. 麻油 1大匙
※步驟
1. 將蔥、薑、蒜、黑瓜切成細末。
2. 所有食材均勻混合在碗裡。
3. 電鍋放入約200ml的水，蒸20分鐘即可。
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推 mozartfaye: 我媽家傳是用蔭瓜不是黑瓜，可以試試看，跟自助餐吃 09/03 23:10
→ mozartfaye: 到的一模一樣 09/03 23:10
→ smallshow3: 自助餐都太甜 09/04 00:47
推 o50012345678: 菜心也可以喔～ 09/04 01:44
推 lhsieh: 都用蔭瓜或鹹冬瓜,鹹冬瓜要用那種不太甜的再加糖風味較好 09/04 06:10
→ lhsieh: 黑瓜或醬瓜這種會用炒的,不過這種本就看個人喜好 09/04 06:12
推 pinkblue0101: 請問不加薑味道會不會差很多？討厭薑 09/04 09:40
→ killua90058: 我只用大茂黑瓜+絞肉+乾香菇，也是可以喔 09/04 15:04
推 killua90058: 我也是小套房，又沒有買蔥薑蒜那些調味料可以加…… 09/04 15:07
→ killua90058: 一切從簡，還是ok的 09/04 15:07
推 c22748872: 這種菜一百個媽媽有一百種食譜啊 09/04 18:43
推 ggyy2: 我都是絞肉+醬瓜+紅蔥頭。我喜歡的味道，超好吃超香！ 09/04 23:03