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如果是小俩口或是單身朋友做菜時肯定會遇上這個問題
「幾乎每道料理都有蔥，但蔥常常用不完」的狀況發生
這個障礙阿兔都只好用「蔥爆牛肉」這類的料理來消耗永遠用不完的蔥
前陣子剛好看到姆士流 – 蔥雞湯 這道料理
對阿兔來說真的是青蔥的惡夢救贖
而且剛剛好，現在正是天氣轉變的時刻
來碗蔥雞湯正好可以幫助快要感冒的你恢復健康喔

蔥雞湯 材料(兩人份)
彷土雞腿　　　　1隻
蔥　　　　　　　6~8根
白胡椒粉　　　　2小匙
鹽　　　　　　　1小匙

材料超級簡單，而且雞腿和蔥都是冰箱正好就有的食材
因為沒有要煮很久，所以如果有去骨雞腿的話是更好的
(買不到芥菜，只好臨時改成蔥雞湯了…)

首先把雞肉洗淨後直接下鍋去煎
雞肉油脂比較豐富的那面朝下
把油煎出來後，就用這些油來煎雞肉的部份

煎雞肉需要一點等待的時間
可以利用等待的時間來切我們今天的蔥花
因為這道料理的蔥基本上是不進鍋裡加熱的
所以務必要洗的乾淨一點

切好之後的蔥花可以先放到碗裡
如果切太多或是想分兩次吃的話，可以用保鮮裝起來
直接進冷凍庫冰存，再多放個一週也是沒有問題的喔

差不多要來關注一下雞肉了
整個都煎好之後可以看到鍋底有超多雞油的
如果會擔心吃太油的話，這些是可以倒掉的
不過阿兔不怕，通通都保留下來
這些油可是很香的

倒入熱水來「清水變雞湯」囉
因為是有帶骨的雞肉，所以大概要再滾個 3~5 分鐘是比較保險的
如果是用去骨雞腿，滾 1 分鐘就都熟透了
把鹽和胡椒粉都加進湯裡
基本上這道料理就完成囉

熱水沖泡過的蔥香味會比生蔥更迷人

蔥的好處

生蔥還有刺激食慾的作用
如果家裡的小朋友常常挑食或是吃飯數顆粒的那種
可以嚐試一下使用 蔥雞湯 來增進小朋友的食慾喔

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阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org

熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！

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