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[爆卦]蔥酥餅作法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蔥酥餅作法鄉民發文沒有被收入到精華區：在蔥酥餅作法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蔥酥餅作法產品中有16篇Facebook貼文，粉絲數超過2,144的網紅Ginacooking，也在其Facebook貼文中提到， 不知道從什麼時候開始，我很迷戀在做中式糕餅上，對一個沒在拜師學藝的新手來說，真的不是一件容易的事。可能有些人會覺得有食譜有配方就做得出來，現實中是不太可能的，食材、麵團、環境、手感、烤箱等因素，都大大影響了最後做出來的作品。 光是酥餅類，胡椒餅、蔥酥餅、芋頭酥、蛋黃酥這些，我每次做都說以後不會再做...

　同時也有95部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【ASMR吟遊詩人】ASMR 秋天的美食 月餅 中秋節快樂 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 中秋禮物 大閘蟹 秋食 糕點師傅 做糕點 - #ASMR #輕音樂 #入眠放鬆 - 【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。 - 【今日詩集】 白蓮出好藕，況出半塘西。 化液同瓊屑，含消...

「蔥酥餅作法」的推薦目錄

蔥酥餅作法 在 ✨Wincy Channel✨ Instagram 的最佳貼文

2021-05-01 23:50:20

Amazing Nepalese🇳🇵 Cuisine💫 . . 估唔到佐敦都有一間特色餐廳🍽，專營尼泊爾菜式。椰林樹影既森林主題 園林佈置💚，入黎有錯過去左個小旅行啊。由墨西哥🇲🇽 酥餅🌯、夾餅🌮、尼泊爾🇳🇵 餃子🥟，多國菜式既fusion 美食。色彩繽紛，賣相吸引，仲有水煙 & 多種Cocktai...

蔥酥餅作法 在 Coya Chang (滿分人妻) Instagram 的精選貼文

2021-01-12 07:45:05

／喜餅、彌月、過年伴手禮首選 - 法樂公爵／ 這次要推薦給大家的是『戀巴黎P款』和『玫瑰香榭C款』無論是結婚喜餅或是彌月都可以參考它們家的禮盒(官網也有過年禮盒)，這兩盒的內容物分別是這些： 『戀巴黎P款』 -法蘭西酥餅、蔓越莓布蕾派、牛軋馬卡龍、藏心酥、紫蘇牛軋餅。 『玫瑰香榭C款』 -奶油巴...

蔥酥餅作法 在 楊桃美食網 Instagram 的精選貼文

2020-12-15 15:45:24

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  • Ginacooking

    蔥酥餅作法 在 Ginacooking Facebook 的最佳貼文

    2021-07-20 12:36:54
    有 54 人按讚

    不知道從什麼時候開始，我很迷戀在做中式糕餅上，對一個沒在拜師學藝的新手來說，真的不是一件容易的事。可能有些人會覺得有食譜有配方就做得出來，現實中是不太可能的，食材、麵團、環境、手感、烤箱等因素，都大大影響了最後做出來的作品。

    光是酥餅類，胡椒餅、蔥酥餅、芋頭酥、蛋黃酥這些，我每次做都說以後不會再做，每個步驟看起來沒多難，但是都要站在廚房2小時以上才有香噴噴的點心，有時候做出來的作品吃進嘴裡，還會有種「我今天到底是在幹嘛」的無語在腦海中出現🥲，還不如花錢去排隊買來吃。

    我最喜歡的酥餅有兩間，一間是萬華的萬大，鹹甜兩種口味都好吃；另一間是宜蘭的老吳，鹹酥餅比胡椒餅好吃。這兩間的酥餅都不大，一個10幾塊錢，我一口氣可以吃掉5個，剛出爐的最是美味😋

    我做過2次鹹酥餅，但是口感上我覺得還是差很多，昨天又心血來潮的挑戰一次，雖然不及店家賣的，但是已經算很接近。我們一家2大2小四口人，中午一口氣吃完一爐，飽到晚上去了。

    👩🏻‍🍳蔥酥餅《12-14個》

    《油皮》材料：每個25g
    📌中筋麵粉250g
    📌鹽巴2g
    📌豬油15g
    📌冰水150g(視麵團吸水狀況增加或減少)

    《油酥》材料：每個10g
    📌中筋麵粉100g
    📌豬油40g

    《蔥餡》材料：
    📌鮮蔥花200g
    📌鹽巴1.5大匙
    📌白胡椒粉1.5小匙
    📌麻油2小匙

    《其他》材料：
    📌白芝麻
    📌開水

    作法：
    1️⃣將油皮材料攪拌成不黏手的麵團，表面粗糙沒關係，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
    2️⃣將油酥材料搓捏揉成團，分切好蓋上保鮮膜備用，天氣比較熱可以冰在冰箱，不要出油即可。
    3️⃣將蔥餡材料拌勻備用、白芝麻倒在盤子裡備、裝一碗開水備用。
    4️⃣將油皮揉至表面光滑，分切小團，包入油酥，收口朝下。
    5️⃣收口朝上，小麵團稍微壓平，用桿麵棍桿成長條捲起，重複2次。
    6️⃣麵團桿成圓形麵皮，包入蔥餡，收口捏緊，光滑表面抹上開水，按入白芝麻裡沾滿表面，放置在烤盤上。
    7️⃣烤箱預熱200度，烤10分鐘，轉邊再烤10分鐘，可視上色狀況調整溫度及時間。

    最後我要給對於酥餅類沒什麼經驗值的新手們衷心建議，Youtube有很多教學影片、配方，可以多留意在桿捲包餡手法上，沒耐心真的不要挑戰，這是一個會讓人信心度大減的小點，如果我家附近有賣好吃的酥餅，我會用買的😂

    #蔥酥餅 #鹹酥餅 #台灣小吃 #燒餅 #食譜 #糕餅 #中式酥餅 #傳統美食 #料理 #點心 #吃貨 #菜單 #下午茶 #烤箱料理

  • Cinya的私房烘焙課

    蔥酥餅作法 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答

    2021-06-09 19:20:02
    有 117 人按讚

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  • Cinya的私房烘焙課

    蔥酥餅作法 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文

    2021-06-08 19:26:25
    有 265 人按讚

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