為什麼這篇蔥蒜差別鄉民發文收入到精華區：因為在蔥蒜差別這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者monogamy (開始忙了)看板cookclub標題[問題] 蔥跟蒜時間Mon Nov 15 ...
蔥蒜差別 在 PH Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:39:39
工作人員想吃，所以就來了。排了。吃了。走了。 口味：濃 油郁：基本 蒜泥：一份 蔥：有 叉燒：有 赤醬：基本 麵：超軟 多點了黑木耳(38NT)、特製醋(38NT)。不過進去之後被說服只要多加一團麵(58NT)就送特製醋，所以改加麵了。 湯：前五口在7分帶，第六口開始逐...
長久以來 我都有個很大的疑惑
到底煮什麼料理的時候應該放蔥絲 何時該放蒜絲
雖然很想問我媽 但他老是對我這種莫名其妙的問題感到不耐
久而久之我寧願自己找答案...
像煎魚有的會在上面放點綠色裝飾 那是蔥還是蒜?
還有放在酸辣湯裡頭的是?
有什麼訣竅去分辨何時該放什麼
還是 就如同我男友說的...你高興加什麼就加什麼阿@@?
感謝各位了 希望問題不要被嫌笨
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.140.179.119
推 Lailungsheng:蔥.蒜...都很恐怖.是味道差不多的青醬類=.=" 11/15 20:37
→ Lailungsheng:不過我吃麻辣鍋還是蠻喜歡放.2種是很接近的吧?沒差+1 11/15 20:37
推 Roroanlia:蔥比較生...蒜比較野 (有說跟沒說一樣) 11/15 20:49
推 medama:1.蔥 2.蔥 3.真的是高興就好XD 11/15 21:11
推 nity:綠綠的我都當成是蔥耶，除了烏魚子上的才當成蒜 11/15 21:23
推 aureliechen:麻辣鍋一定加蒜, 煎魚, XX湯除非特殊情況否則加蔥 11/15 22:06
→ aureliechen:其實我家也會用蒜, 但都用炒的, 炒醃肉之類 11/15 22:06
→ apo90:我炒任何菜一定加蒜,煮湯煮麵必加蔥,有肉的兩種都加!!! 11/15 22:36
→ aureliechen:樓上, 嗯...我想我們講的蒜應該不是蒜頭.... 11/15 22:43
→ aureliechen:或者你是真的炒任何菜都會加綠綠的蒜?? 11/15 22:44
推 apo90:還蠻對味的阿...囧a 尤其是夾香腸一起吃 11/15 22:47
→ apo90:綠色的叫做蒜苗啦,長條狀~通常還是以煮魚為主~可惜我不吃魚 11/15 22:48
推 ipessimistic:蒜跟蔥味道差很多吧orz 11/15 23:00
推 weil:我也分不清兩個有什麼差別＝＝ 11/15 23:44
→ stanlyleu:要能想像出味道，不然容易被侷限吧 11/16 00:03
推 small8689:其實我都很隨性放ㄟ 但一般蒜苗會比較貴 貴的時候就用蔥 11/16 00:54
→ small8689:蒜苗味道也比較重 應該是多用在比較腥的食物上吧0.0 11/16 00:57
推 summer0806:我也很想知道耶! 11/16 02:09
推 aaarashimaki:我們家清蒸的魚 或是湯 大多放蔥 11/16 08:51
推 teiurei:看個人喜好吧...應該跟食物腥不腥沒有多大關係 11/16 10:40
→ teiurei:我家大多放蔥,但是煮旗魚麵線/鯊魚湯/拌鴨賞的時候一定是 11/16 10:41
→ teiurei:用蒜苗 11/16 10:41
→ teiurei:對了,鹹豬肉配蒜苗也很讚!! 11/16 10:42
推 akakapo:蒜跟蔥味道差很多耶，我是絕不吃蒜的人... (只吃蒜頭 XD) 11/16 16:49
推 dreammoon:如果煮清魚湯會加蔥跟薑，但煮有富含豐富膠原蛋白的魚會 11/16 19:45
→ dreammoon:加蒜苗增添濃濃魚湯的風味 如果煮糖醋類的就加蔥比較多 11/16 19:47
→ dreammoon:蒜苗味道會太搶 11/16 19:48
推 ryoslife:我蔥跟蒜都討厭… 11/16 20:57
推 victor813:我喜歡蔥的味道，感覺清甜，蒜苗的味道個人感覺比較辣。 11/16 23:04
→ victor813:至於蒜頭炒菜必加，風味有差，不過我只吃熬大骨湯裡的蒜 11/16 23:06
→ victor813:蒜苗的辣很難形容，不過通常我家是煮魚時加 11/16 23:08
推 chr20010:我家在紅燒烏魚裡面一定會加蒜苗 11/17 10:19
推 ceiney:一般煮菜爆香或灑在上頭的其實幾乎都是蔥比較多 還蠻少看 11/17 11:01
→ ceiney:到蒜苗 11/17 11:01
推 ivyrose:我們家炒麵/炒米粉/客家鹹湯圓都是討厭的蒜苗 11/17 13:08
→ apo90:看來我家真的重口味~XD 11/17 13:52
→ meisterhaft:看人口啦 我家幾乎不會出現蒜苗的蹤影 11/17 21:12
→ meisterhaft:看人口味 11/17 21:12
→ norinka26:冬至的鹹湯圓一定要加蒜苗! 11/18 20:38