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[爆卦]蔥爆牛腱是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇蔥爆牛腱鄉民發文收入到精華區：因為在蔥爆牛腱這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者softmm (軟綿綿)看板cookclub標題[問題] 牛腱除了滷還有其他作法嗎時間Tue F...

作者softmm (軟綿綿)
看板cookclub
標題[問題] 牛腱除了滷還有其他作法嗎
時間Tue Feb 9 22:47:38 2016

大家好

最近想買Costco牛腱心來做料理

但牛腱大部分都拿來做滷牛腱

小弟突發奇想

想先用清水加蔥薑等煮軟牛腱成為半成品

事後再做成牛肉相關料理，例如蔥爆牛肉，青椒牛肉等等

請問大家有嘗試過這樣的作法嗎？

或是牛腱有辦法直接切條炒嗎？

謝謝大家

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推 cata: 可以google"周老師的美食教室 牛腱百吃"哦 02/09 22:59
推 cata: 跟大大的想法不謀而合 02/09 23:00
推 butadon: 椒鹽牛腱：半成品，裹地瓜粉油炸，起鍋放一點點油，爆香 02/10 08:22
→ butadon: 蔥蒜辣椒，放牛腱拌炒，加胡椒鹽。完成 02/10 08:22
推 sixinch: 切超薄片吃火鍋很棒，在北京吃過 02/10 08:58
推 t11223342002: 樓上+1，我家火鍋肉片都是用牛腱下去切薄片的，吃起 02/10 09:38
→ t11223342002: 來很嫩，吃不完的肉片可以炒牛肉，也很好吃，牛腱 02/10 09:38
→ t11223342002: 用滷的都要滷很久才會軟，但是切薄片以後出乎意料 02/10 09:38
→ t11223342002: 的軟嫩哦，不會柴柴的 02/10 09:38
推 t11223342002: http://imgur.com/eInYQOz 02/10 09:42
→ t11223342002: http://imgur.com/9rfzlMu 02/10 09:42
推 t11223342002: 我今年也是買costco的 02/10 09:48
→ softmm: 直接切薄片炒，細筋會不會咬不動@@？ 02/10 14:09
推 t11223342002: 不會哦！用滷的都要滷很久，但是反而用川燙或是炒 02/10 17:13
→ t11223342002: 的都吃不太出有筋的感覺耶 02/10 17:13
推 ug771: 謝謝分享 02/10 22:19
推 zcatin291240: 切的好漂亮 03/19 23:34
推 evelyn0221: 沒結凍很難切，你怎麼這麼厲害 09/02 15:03

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